讓我歌頌春天的野菜作文

　　當(dāng)互相拜年的祝賀聲還剛剛遠(yuǎn)去，當(dāng)飄香悠長的年味還剛剛散去，春天的使者——春風(fēng)，就以它婀娜的步伐悄然而來。

　　和著春風(fēng)的步伐，樹們花們草們卸下寒冬里的裝束，開始賣弄自己的風(fēng)情。河邊的柳樹飄逸著枝條，開始搖曳自己的新衣；墻邊的迎春花舒展著身姿，也慢慢探出燦爛的笑臉；村前屋后，桃李爭奇斗艷，梨樹一夜白了頭，而舶來品櫻花以它最妖嬈的姿態(tài)，怒放在路邊、在湖畔、在公園里。

　　不負(fù)春光的人們，走出戶外，踏春賞花。

　　而鄉(xiāng)間里，農(nóng)夫們沒有這份閑情去踏春賞花�！耙荒曛�計在于春”的古語，是農(nóng)夫們最深切的體會。

　　蘿卜已經(jīng)在泥土里開裂，要趕緊拔出來，主婦們把吃剩下的蘿卜洗凈，切成條，或烘或曬成干蘿卜條；青菜瘋長，趁著嫩，趕緊拔下菜葉，或淹浸酸菜，或搓揉撒鹽做成干菜。大蒜慢慢抽薹，頭開始肥壯，農(nóng)夫們要及時整理周邊的野草，別讓野草擋住了蒜箭和頭的長勢。菠菜、冬蒿、茼蒿，在春風(fēng)的吹拂下，在菜畦里試比高低。這初春里的蔬菜，嫩嫩的，綠綠的，要有盡有。

　　拔出了蘿卜，摘掉了白菜，整土，施肥，準(zhǔn)備春播。田間里，一些草籽花慢慢盛開，田埂上，春草們卻在野蠻生長。此刻，油菜田地里正在密謀一場盛大的花事。

　　春風(fēng)不解油菜花的風(fēng)情，任性地掀開了蓋在油菜花頭上的綠衣，于是，油菜花不再羞答答，以它特有的方式向人們展示它張揚的姿態(tài)：一片一片的泛黃、一丘一丘的盛開，一壟一壟的怒放。和著任性的春風(fēng)，油菜花以它的強(qiáng)勢，占據(jù)了田間、山頭，甚至占據(jù)了路邊、屋檐下。

　　如果說，江南的初春，就是踏春賞花的樂事，你就大錯特錯了。在我看來。江南初春最美妙之處莫過于享受春風(fēng)帶來的口福。

　　春風(fēng)吹醒了村前屋后的椿樹，椿樹懶慵慵地伸出椿芽，眼尖的農(nóng)婦們，趕緊摘下那些椿芽，椿芽煎雞蛋，俗名為“椿葉煎蛋卷”，是初春的時新菜。古詩里有說：“嫩芽味美郁椿香”，把椿芽用鹽腌制，曬干，待到以后煎著吃，或炒菜時候做佐料，又是巧婦們的心思。

　　春風(fēng)吹醒了田間路邊的野胡蔥，野胡蔥還剛剛伸出自己的雙臂，眼尖的.人們，迫不及待地摘下那些嫩嫩的野胡蔥，帶回家里，洗凈，切成米粒狀，敲入雞蛋，和著野胡蔥搗碎，加鹽，加醬油，攪拌以后，就著熱油，倒入鍋底，慢火慢煎，翻轉(zhuǎn)再煎，雞蛋味道和著野胡蔥的清香，飄散在整個廚房里。

　　春風(fēng)吹醒了山野的蕨根，蕨根“嫩芽初長小兒拳”，于是，在初春里，摘一把“小兒拳”，帶回家里，或素炒，或用蕨菜炒肉等等，又是一番美味在心頭。

　　吃了椿葉，吃了野胡蔥，吃了蕨菜，薺菜又以它玲瓏的身姿展示在田野，于是挖薺菜，又讓人們回到童年的時光里�！对娊�(jīng)》有云“甘之如薺”，薺菜素炒，盡享野菜的風(fēng)味。而如今，薺菜雖然不怎么上餐桌，但是，“三月三，薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗，在我們這里一直沿襲下來。

　　雨后春筍。初春，也有急性子的春筍冒出頭，春筍炒臘菜，春筍炒肉，各種吃法，因人而異，隨心所欲。

　　初春里，在江南，幾種用野草野菜做的小吃，更是別具風(fēng)味。

　　我最喜歡吃的是一種叫做“qiang粑”的小吃。在我的家鄉(xiāng)，有一種野菜叫做“qiang”，春風(fēng)一吹，田埂、山坡到處都冒出新芽。這種野草書名就是鼠曲草，摘下鼠曲草的嫩芽，洗凈用熱水淖好，糯米、健米按照各自的口感摻和好，然后把鼠曲草糅和在米粉里，做成糍粑，我們叫做“qiang粑粑”，是非常獨特的小吃，色澤嫩綠，鄉(xiāng)野的清香，春天的氣息，撲面而來。查閱資料，鼠曲草，別名很多，功效很好：為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。可見，鄉(xiāng)野流行的東西有它的理由和生命力，這是先祖積累的財富。

　　還有一種“苧麻粑粑”。初春里，是野苧麻返青的時節(jié)，如今很少種苧麻，然而，山間、路邊、屋前，到處都有野苧麻。隨手摘下野苧麻的嫩葉，洗凈熱水焯好，搗碎，摻和在米粉里，做成糍粑，這是兒時經(jīng)常吃到的小吃。色澤與“qiang粑粑”一樣，口感稍有區(qū)別。用苧麻做粑粑，既是享受春天賜予的口福，也是人們利用大自然給予的恩惠而勤儉持家的一種智慧。試想，在那缺糧少吃的年代，利用苧麻做糍粑，既改善了生活，又節(jié)約了糧食。

　　如果哪家孩子上火感冒了，巧婦們會用田間的一種“臭草”，做成“臭草粑粑”吃，據(jù)說能清熱解毒去風(fēng)寒。

　　這些小吃，都是兒時初春經(jīng)常要吃的。如今，我們還會在春光旖旎的時候，與親朋結(jié)伴，到山野到田間采摘野菜野草，一起做著粑粑吃，既享受了美味，更享受了濃濃的親情。

　　是的，在初春的江南，遠(yuǎn)近都是油畫；在初春的江南，隨處都是美味。試想吧：起伏的遠(yuǎn)山，安靜的民居，悠然的農(nóng)夫，金黃的田野，或許讓你流連忘返；而眼前一樹一樹的花開，一畦一畦的菜綠，或許讓你詩情大發(fā)。那么，江南春天的小吃呢？你該不會看了就垂涎三尺吧？

　　還是白居易說得好——“能不憶江南？”

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