除夕夜的餃子優(yōu)秀作文
在我的家鄉(xiāng),春節(jié)里面有很多好吃的美食,進了臘月門,大人們就開始忙活著準備,因為年紀小,通常我是沒機會摻和進來的,只能在一旁瞅瞅,不過,除夕夜包餃子的時候,我可是有了發(fā)揮用武之地的機會。
除夕,也就是大年三十的.年夜飯,幾乎是一年里最豐盛、最熱鬧的一次吃大餐的時候了,除了各種雞鴨魚肉、生猛海鮮,每年都少不了的是全家人一起包餃子。
我們家喜歡做正宗的白菜豬肉餡水餃,媽媽要先把豬肉切碎,然后在菜板上砰砰砰地剁上半天剁成肉餡,一邊剁還要一邊添加醬油,這樣剁出來的豬肉才更有味道;白菜洗干凈后也要切成碎片,灑上一些鹽,過一會兒再攥成菜團,里面的水分擠出來才容易包進餃子皮里。白菜和肉餡攪到一起,還要加上生抽、花生油、料酒,爸爸還會把剝了皮的鮮蝦放進來,然后拌勻,這個時候就要輪到我出馬,用我特別敏感的鼻子來嗅一嗅餃子餡的味道,要是聞不出啥味道來,那肯定是加的鹽和生抽不夠,就要再試探著添一些,嗯,出來又鮮美又濃郁的味道了,這就說明咸淡沒問題了。
餃子皮由奶奶提前和好了面粉,面團放在面盆里醒著,這時候就拿出來反復揉,揉成光滑的長條后,切成大小均勻的小劑子,然后拿搟面杖搟成圓圓的餃子皮,不光要搟得圓,還有個竅門,要把餃子皮搟成中間厚四周薄的樣子,這樣包餃子的時候不會出現(xiàn)餃子皮被撐破的毛病。
餃子皮也搟好了,開始包餃子,這可是技術(shù)活,我學了好幾次才慢慢有了些樣子,包進去的餡也慢慢多了起來,不過要包得漂亮還真是不那么容易呢,我包的餃子一眼就能看出來------和大人們包的個個都很飽滿的餃子一比,明顯分量不足啊,不過,我還是喜歡吃自個兒包出來的,自己動手的勞動成果就是感覺不一樣,哈哈。
吃餃子的時候,奶奶講起過去有句話叫“你吃的餃子少了”,意思是這個人年紀輕、不成熟,為什么這樣說?因為過去生活都很困難啊,一年里只有到過年的時候才舍得吃上一次餃子,所以吃一次餃子就長一歲,吃得少了自然就是年紀小嘛。這句話是不是很有趣也很有道理?不過放到現(xiàn)在就講不通了,如今的我們大家,平常日子里也是想吃餃子就隨時能吃啦。
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