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      洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞

      時(shí)間:2017-11-03 08:37:53 導(dǎo)游詞 我要投稿

      洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞范文

        洛陽(yáng)人對(duì)于湯水豐富的傳統(tǒng)水席,有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會(huì)中倍受歡迎的席面,就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場(chǎng)合,人們也慣用水席招待至友親朋。以下是小編為大家搜集整理提供到的洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞范文,希望對(duì)您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)!

        洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞范文1

        俗話說:“民以食為天!泵總(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn),我的家鄉(xiāng)洛陽(yáng)就有許多著名的風(fēng)味小吃,如洛陽(yáng)水席、燙面角、小街鍋貼、漿面條、洛陽(yáng)餛飩、鐵謝羊肉湯等等等等,其中最好吃的莫過于洛陽(yáng)水席了。

        洛陽(yáng)水席與洛陽(yáng)牡丹、洛陽(yáng)龍門石窟并稱為洛陽(yáng)三絕。洛陽(yáng)水席來自民間,是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃,酸辣味殊,清爽利口。洛陽(yáng)水席,故名思義,就是全部熱菜都有湯-湯湯水水;另外熱菜吃完一道再上一道像流水一樣不斷更新。

        洛陽(yáng)水席共設(shè)24道菜,包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件和4個(gè)壓桌菜,冷熱、葷素、甜咸、酸辣全都有,而且都是用青花海碗舀制。24道菜有菜有湯,上菜的順序也很有講究,在桌子上先擺四葷四素八個(gè)涼菜,接著上四個(gè)大菜,每上一個(gè)大菜中間帶兩個(gè)中菜,這還有一個(gè)好聽的名字叫“帶子上朝”。接著上四個(gè)壓桌菜,最后送上一道“送客湯”。

        在這其中牡丹燕菜是鐵定要出場(chǎng)的。我記得第一次吃牡丹燕菜時(shí)的情景:牡丹燕菜猶如盛唐時(shí)期艷裝出場(chǎng)的婦人,剛一出場(chǎng)就吸引了我的目光,一朵色澤奪目嬌艷的牡丹花浮在湯面之上,花艷、菜香、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口,味如燕窩,真是人間美食啊。

        洛陽(yáng)燕菜,漂亮吧。

        我從網(wǎng)上看了燕菜的做法:原來它的主料居然是白蘿卜,真的難以想像那細(xì)細(xì)的絲,吃起來好吃得不得了的燕菜居然是最普通的大蘿卜做成的`,我真是感嘆廚師們的高超廚藝,也為我們洛陽(yáng)有這樣的美食感到驕傲。

        閑話少說現(xiàn)在給大家說一下燕菜的做法:把大白蘿卜切細(xì)絲,用綠豆淀粉拌勻,上籠屜蒸熟,然后把火腿絲等排在碗底,將蒸好的蘿卜絲放入碗內(nèi),加入鹽、料酒等調(diào)料上籠蒸20分鐘后,扣入海碗,最后加鹽及高湯等調(diào)料,放上牡丹花。

        關(guān)于燕菜還有一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說。武則天在洛陽(yáng)居住時(shí),東關(guān)的一戶農(nóng)民家里的地里長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大白蘿卜,農(nóng)民覺得這是吉祥的象征,就獻(xiàn)給了武則天。武則天命令御廚把它做一道菜,可是大蘿卜能做出什么好吃的東西啊,做不出來美食惹怒女皇也不是好玩兒的,御廚們沒辦法,經(jīng)過反復(fù)的琢磨,就把大白蘿卜切成細(xì)細(xì)的絲,拌粉清蒸,再配上山珍海味鮮美的湯汁,做成了一道湯菜。女皇吃后是贊不絕口,因?yàn)榭诟泻芟裱喔C,就賜名“洛陽(yáng)燕菜”。

        1973年10月,周恩來陪加拿大來洛陽(yáng)參觀。著名的廚師精心制作燕菜來招待遠(yuǎn)方的客人,要了兩道,客人吃后一起稱贊洛陽(yáng)燕菜的好吃。周笑著說:“‘洛陽(yáng)牡丹甲天下’,菜中也能生出牡丹花,應(yīng)該叫它‘牡丹燕菜’!敝艿母牟嗣屄尻(yáng)水席更加的名聲大振。

        洛陽(yáng)的水席太有魅力了,它讓人吃了還想吃,如果外地游客來洛陽(yáng)觀光旅游,一定要來品嘗洛陽(yáng)的水席,如果不吃的話,那可就太遺憾了。

        洛陽(yáng)第三十屆牡丹花會(huì)已經(jīng)開始了,歡迎博友們來洛陽(yáng)看牡丹,感受洛陽(yáng)的文明和魅力。如果來洛陽(yáng)一定來找我啊,我一定會(huì)當(dāng)好向?qū)В屇惶摯诵小?/p>

        洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞范文2

        洛陽(yáng)人對(duì)于湯水豐富的傳統(tǒng)水席,有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會(huì)中倍受歡迎的席面,就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場(chǎng)合,人們也慣用水席招待至友親朋。當(dāng)?shù)厝诉把水席看成是各種宴席中的上席,以此來款待遠(yuǎn)方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗,和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門石窟并成為洛陽(yáng)三絕,被譽(yù)為古都洛陽(yáng)的三大異風(fēng)。

        洛陽(yáng)水席的格式非常講究,24道菜不多不少,8個(gè)涼菜、16個(gè)熱菜不能有絲毫偏差。16個(gè)熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜,名稱講究,上菜順序也十分嚴(yán)格?腿说烬R坐定后才上涼菜。8個(gè)冷盤分為4葷4素,冷盤拼成的花鳥圖案,色彩鮮艷,構(gòu)思別致。水席首先以色取勝,客人一覽席面,未曾動(dòng)筷就食欲大振。

        冷菜過后,接著是16個(gè)熱菜一次上桌。上熱菜時(shí),大件和中件搭配成組,也就是一個(gè)大菜和兩個(gè)略小的中菜配成一組。一組一組地上,味道齊全,豐富實(shí)惠。在水席上,愛吃冷食的人,可以找到適合自己的涼菜,愛吃酸辣菜的人,水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食,第四組甜菜足以讓人吃的可口,吃的愜意。如果有人愛吃葷菜,席面上山珍海味、飛禽走獸應(yīng)有盡有,盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜,以普通蔬菜為原料的素菜,粗菜細(xì)作,清爽利口。

        湯水多是水席的特色,赴宴人湯菜交替食用,能讓人感到腸胃舒適。看到雞蛋湯上桌,了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的人都知道,24道菜已全部上完,這碗送客湯說明水席到了尾聲,賓主皆大歡喜,紛紛起身離席。

        由于洛陽(yáng)水席內(nèi)容豐富,味道齊全,所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族,嚇到庶民百姓,人們根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)菜,豐儉隨意,實(shí)惠大方。據(jù)說唐代時(shí)武則天就品嘗過洛陽(yáng)水席,食后贊不絕口。如今,許多品嘗過洛陽(yáng)水席的外國(guó)元首和中外賓客也對(duì)洛陽(yáng)水席倍加贊賞。

        洛陽(yáng)水席的名稱的由來,一是緊扣水席湯水多的特點(diǎn),二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴(yán)格的菜序,令人耳目一新,事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗,領(lǐng)略一下洛陽(yáng)水席的風(fēng)味。相信大家吃了都說好!

        洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞范文3

        上個(gè)星期天,我和媽媽游完所有景點(diǎn),跟著人們來到飯店里,準(zhǔn)備吃一頓洛陽(yáng)水席。

        上菜了,服務(wù)員端來八盤菜說:“這是八道涼菜,各位請(qǐng)慢用!边@八道涼菜有肉、蔬菜,還有水果,味道還不錯(cuò)。

        八道涼菜被我們一掃而光后,服務(wù)員端走空盤子,開始上十六道熱菜——洛陽(yáng)水席。

        這里上菜的方式也不同,我們都是把所有菜一起上,而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜,里面都是各種顏色的絲絲,其他的都是湯,色香味俱全,直讓人流口水。

        第八道菜是洛陽(yáng)酥肉,在一大盤湯里,漂著幾塊骨頭肉,正好夠我們每人一個(gè),也很好吃。

        除了這些,還有很多好吃的菜。我發(fā)現(xiàn)這些菜中都有許多湯,原來洛陽(yáng)以前氣候干燥寒冷,所以人們喜歡湯類食物。

        洛陽(yáng)水席不愧是洛陽(yáng)三絕之一,果然名不虛傳呀!

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