家鄉(xiāng)特產小紅頭學生作文400字
小紅頭是我們廬江的特產，一種特色小吃。
小紅頭的味道好，看相也好，雪白的面皮裹著餡料，像一座座微型的小金字塔，“塔”頂上還頂著一點紅色，小紅頭的名字由此而來。
小紅頭的做法：先將桂花、青梅、青紅絲、豬肥肉、白砂糖、饅頭末、金桔餅等配料拌在一起，用絞肉機過一遍，成細碎均勻的餡料，面粉揉團切條摘丁，搟成一個個直徑約十厘米的圓形面皮，取適當餡料，用面皮包緊，捏成塔形，在塔形頂部點上一點食用紅色素，一定數量的.小紅頭一圈圈擺放在蒸籠中，裝滿一籠入鍋蒸熟，出鍋后涼透即可包裝待售了。
成品小紅頭，吃法有多種多樣，最好的吃法是油炸，更能體現(xiàn)這種點心的風味。鐵鍋加油，油溫升到八成，并一直保持，放入小紅頭炸，過程中用鐵勺輕輕翻攪，以免粘連在一起，待面皮炸成金黃色，即可出鍋裝盤。剛出鍋的小紅頭，色澤金黃，散發(fā)出一股甜香味，嘗一口，外脆內嫩，口感清爽，能成地方名小吃，確有獨到之處。
小紅頭據說在清朝嘉慶年間，作為皇家貢品上貢，流傳至今，已成廬江小吃一絕。
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