家鄉(xiāng)菜作文750字

　　去年暑假，爸爸帶我去遠方旅游，每當走進餐館時他總要點幾樣家鄉(xiāng)菜品嘗品品嘗，我明白那是因為這樣可以緩解對家鄉(xiāng)的思念。

　　在異國他鄉(xiāng)還能吃到家鄉(xiāng)菜，真的是令人興奮的事，可我總感覺菜里少了些什么，沒有家鄉(xiāng)的地道。

　　家鄉(xiāng)最常吃的就是沖菜。它是用青白菜做成的，把青菜洗干凈后，放入鍋中燙一會。再拿出來曬一曬，采用獨特方法腌制，最后放入調料，一道美味的沖菜就做好了。腌好的菜是蠟黃色的，晶瑩透亮，汁水溢出來了，看著就讓人直流口水。你可以看，但千萬不能把鼻子貼近去聞呀，真正做好的沖菜是非常辣的，聞一聞就會直流眼淚，鼻子流鼻涕，像吃錯了藥似的，很難受。所以在我們家鄉(xiāng)有一個說法，只要誰做的沖菜辣，誰就更厲害了，外鄉(xiāng)的人總是只能吃一點。只要是在這里土生土長的人都愛吃沖菜，因為是吃著它長大的。

　　另一道家鄉(xiāng)菜就更不可忽視了，雞蛋糕。它是我們家鄉(xiāng)獨有的一道菜，是喜慶的象征，每當誰家過喜事或過年過節(jié)時，桌上總少不了這一道菜，而且習慣把它放在桌正中，意思是說雞蛋糕是主菜。所以在我們家鄉(xiāng)經常能聽到這樣的話‘又有雞蛋糕吃了’，是指村里又有喜事了。

　　雞蛋糕是又叫‘年糕’，是用多種材料組合在一起做成的，切成一小塊一小塊的，表面還有一層‘紅’，小巧精致，剛出鍋的'雞蛋糕是最美味的，香軟可口，回味無窮。咬一口，爽口及了，地道的家鄉(xiāng)味回繞在嘴唇中。

　　雞蛋糕的制作方法很復雜。先要把瘦弱攪碎，放入香秘制的調料腌制。再把生雞蛋，豆粉，和瘦肉放在一起攪拌。也可以加入少量水果碎末，那樣會更可口。最后把他們放到蒸籠里用旺火蒸，火候也是有講究的。

　　還有一道起特的菜，便是豆腐乳了。豆腐乳的味道有點臭，而且還長了許多霉菌，白酶。這就不能不使人感到驚奇了，有霉菌的東西怎么能吃呢。科學研究表明，這種白酶對身體是無害的，對人體合成氨基酸有益。它吃起來風味獨特，老少皆宜。做豆腐乳剩余的東西叫做豆腐渣，經過秘制后也是一道美味佳肴。

　　寫著寫著，一縷縷家鄉(xiāng)菜的清香便回繞在鼻梁間，對家鄉(xiāng)的思念漸漸變得更濃了。

　　無論走到哪里，我都不會忘記家鄉(xiāng)的沖菜，家鄉(xiāng)的雞蛋糕，更忘不了生我養(yǎng)我的那片熱土。

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