家鄉(xiāng)的名吃皮雜作文

　　說起我老家冉堌的美味佳肴，實在是數(shù)不勝數(shù)，有鮮嫩的燒雞、可口的蘋果、甘甜的雪梨……但這都比不上我的最愛——皮雜。

　　星期日，爺爺說要做皮雜吃，我和弟弟從來沒吃過，想嘗一嘗，就催著爺爺快點做，爺爺說：“不要急，做這道菜很難，要有耐心，你們?nèi)タ措娨暟�，我做好了叫你們�！蔽覜]去看電視，靜靜地站在旁邊看爺爺怎么做他所說的“很難做”的“皮雜”。

　　只見爺爺把純綠豆粉皮用溫水浸透，切成晶瑩剔透的細(xì)條。再把頭天就泡在水里的生花生粒去掉外面朱紅色的軟皮，破成兩瓣，再拿出一些精肉，切成絲。最后，再把蔥和姜切碎。一切食材準(zhǔn)備就緒，就開始做了。

　　爺爺先把炒菜的鍋刷干凈，再把煤氣灶打開，一團(tuán)藍(lán)色的火焰騰空而起，爺爺把鍋放上去，往鍋里倒入少許花生油，隨后把切碎的蔥和姜倒入鍋中，炒出香味，再把切好的精肉絲倒進(jìn)去，爺爺說炒到九成熟就可以了，然后倒入許多香油，倒進(jìn)粉皮絲和花生瓣，繼續(xù)炒，直到炒熟，炒得香噴噴的。

　　爺爺把炒好的皮雜盛入盤中，端上桌，我迫不及待地拿起筷子，夾了許多粉皮絲，嘗了嘗，呀！又滑又嫩，筋道可口。

　　我又夾了幾條肉絲，一嘗，嗯，好吃，肉味和香味摻雜在一起，一點兒也不膩，回味悠長。

　　還有花生瓣，又脆又香，百吃不厭。

　　這就是我的老家名吃——皮雜，怎么樣，你有沒有流口水呢？

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