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      家鄉(xiāng)的老鹽豆作文

      時(shí)間:2021-03-28 09:14:16 家鄉(xiāng) 我要投稿

      家鄉(xiāng)的老鹽豆作文

        爸爸常說:“外面的大魚大肉,不如家鄉(xiāng)的老鹽豆”!鹽豆,可謂是我們這兒的特產(chǎn),幾乎家家戶戶都會(huì)做。

      家鄉(xiāng)的老鹽豆作文

        要說做鹽豆,我奶奶是小村里的高手。一進(jìn)臘月,左鄰右舍的都會(huì)把家里的豆子和各種佐料端進(jìn)我的家里和奶奶一起做,她們先把鼓鼓的黃豆粒挑選出來,洗干凈,浸泡一夜,上鍋煮,熟透的豆粒黃亮亮的,香氣四溢。趁熱把熟透的豆粒裝進(jìn)預(yù)備好的蒲包內(nèi),扎緊,放進(jìn)密封的缸里或鍋里悶,周圍蓋上柴草加以保暖,過六七天出包,打開蒲包,一股霉臭的怪味撲鼻而來,再倒進(jìn)盆里,只見又黃又亮的.豆子已經(jīng)悶得又紫又暗了。然后用勺子攪拌,只見豆粒間有很多黏液連著,能拉得很長(zhǎng)。你千萬別嫌棄它,要知道這可是上品!奶奶說:“味越臭越鮮,絲越長(zhǎng)越香!”最后放些辣椒醬、生姜末、鹽、花椒粉等,攪拌均勻,豆粒便換上了暗紅色的外衣,就這樣,令人垂涎的鹽豆便做好了。這種鹽豆叫“鮮鹽豆”,用剛蒸出的大饅頭一夾,嘿,那可是美味佳肴都不換喲!真的是“聞著臭,吃著香,一頓不吃饞得慌”!

        過完了年,天漸漸熱了,我們這兒會(huì)把沒吃完的“鮮鹽豆”拿出來,在陽光下攤平,曬干,等過了三五日,“鮮鹽豆”便失去了水分,變成了一個(gè)一個(gè)的豆粒,我們叫它“干鹽豆”。

        “干鹽豆”可是我們小孩子的最愛。每每上學(xué)時(shí),調(diào)皮而又饞嘴的男孩子會(huì)從家里抓上一把“干鹽豆”帶到學(xué)校去,比一比誰家的鹽豆香、誰家的鹽豆辣、誰家的鹽豆曬得硬……最后,我們會(huì)像吃花生米一樣,一粒一粒放入口中慢慢咀嚼,越嚼越有味,越嚼越想吃,因?yàn)樵诰捉赖倪^程中,它會(huì)給你一種精神上的享受。但是不能吃得太多,否則你會(huì)感到辛辣口渴。所以,我們還會(huì)從家里帶上又香又甜的老井水以作準(zhǔn)備。

        看到這里,你的口水是不是要流出來了?別急,我們這里的“干鹽豆”還有別的吃法呢!可以直接用香油拌著吃,可以用蔥花、雞蛋炒著吃,可以在白水面條里調(diào)著吃,可以作為調(diào)料燒菜吃,我最喜歡的就是媽媽用“干鹽豆”加雞蛋攤出的菜煎餅了,吃起來又香又辣,一會(huì)兒就能辣得滿頭大汗,欲罷不能,心里別提有多痛快了!

        想吃了吧?!歡迎您來我們這兒做客,我們會(huì)端出百般花樣的鹽豆招待您!

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