家鄉(xiāng)的紅米酒作文
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？以下是小編幫大家整理的家鄉(xiāng)的紅米酒作文，希望能夠幫助到大家。
家鄉(xiāng)的紅米酒作文1
我的故鄉(xiāng)在浙南的一個(gè)山區(qū)里。那兒山清水秀，民風(fēng)淳樸，還有一個(gè)特別的習(xí)俗——每年霜降之時(shí)，每家每戶都要釀一種紅米酒。
那步驟可是真麻煩，不忙活個(gè)一兩天，是絕對(duì)完不成的——不信？隨我來！
清晨，天才剛亮，在一片艨艨朧朧的薄霧中，就有人起來挑水了。制造這種風(fēng)味獨(dú)特的紅米酒的第一步，就是選幾桶干凈而清甜的泉水或井水，然而想搶得澄澈的好水，也要有相應(yīng)的“犧牲”：不得不在別人沒起來之前去。慢慢的，早晨就顯得熱鬧非凡了，歌聲，笑聲在整個(gè)村子里回蕩。
接下來要做的事，就是關(guān)鍵了。先把紅曲連同剛挑來的清水一齊倒人灑缸中，浸泡上半天。在這半天里，人也不能閑著，須把上等糯米倒人另一個(gè)地方泡在水中，直至糯米變得一顆顆晶瑩剔透、飽滿充實(shí)，遠(yuǎn)看像粒粒小珍珠后，方可取出，晾上一會(huì)兒，待它冷卻。其實(shí)呢，這也是孩子們最期待的一個(gè)步驟，因?yàn)榕莺玫呐疵紫阆愦啻啵侔枭咸�，那滋味可真是美不勝收。孩子們可是流著口水，扳著指頭數(shù)日子盼著的。不過一次不能拿太多，不然會(huì)惹大人生氣的。就說我吧，上次由于太貪心，多抓了幾把糯米，被爺爺發(fā)現(xiàn)了，他用一種略帶責(zé)怪的語氣批評(píng)了我。因?yàn)榕疵着c紅曲的比例是配好的，被我這樣一攪和，做成的紅米酒的香味就會(huì)大打折扣�？晌乙仓荒芡峦律囝^，用我特有的討好的目光瞄瞄爺爺——我沒辦法，糯米太香、太誘人了嘛！
然后的事就簡單了，只要把晾好的糯米倒入裝著紅曲水的酒缸中，攪拌幾下，以足夠的耐心等待二十天，兩者發(fā)酵后，就可飲用了。當(dāng)然，前提是你能抵御住這不斷從蓋沿散出的馥郁酒香。
二十天后，打開蓋子，一股沁人的酒香立刻涌了出來。做成的紅酒，色味俱佳：鮮艷的紅色，配上四溢的芳香……嘖嘖！多好��！不過，我沒嘗過，只能嗅嗅那無盡的`香味。唉，誰讓我是小孩呢，喝酒，可不對(duì)哦。
方圓十里內(nèi)，甘醇的酒香能伴你度過這個(gè)霜降節(jié)氣。
家鄉(xiāng)的紅米酒作文2
都說我們房縣的紅米酒好喝，有勁道又好入口，于是就有聰明人到外地做紅米酒賣，可是不管怎么做，就是做不出那地地道道的房縣紅米酒味兒。后來人們才琢磨明白，原來是水的緣故，只有房縣的水才能釀出房縣的紅米酒味兒來。
且不說南門河、北門河、泉水灣和塘溪溝，就是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)那大大小小的河流，甚至那些溝溝叉叉的小溪里的水都能釀出上好的紅米酒來。
一到九月，稻谷一收上岸，鄉(xiāng)親們就開始做紅米酒，幾乎是家家戶戶都參與，比賽看哪家做得好喝。紅米酒做得好不好，茶飯好不好，針線好不好，這曾經(jīng)是我們當(dāng)?shù)乜己思彝ブ鲖D是否合格的三大科目。一到過年過節(jié)，大家都像釀酒大賽的評(píng)委，從東村喝到西村，從這家評(píng)到那家，一邊喝一邊醉醺醺地給媳婦們打分。這種品評(píng)促使媳婦們互相交流切磋釀酒技術(shù)，有效地促進(jìn)了釀酒技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)、提高，大老爺兒們也就能喝到更好的酒了。
早些時(shí)候，大山里面沒有水田，愛酒的鄉(xiāng)親照樣能做出醉人的紅米酒。其實(shí)，那酒是用包谷米或者包谷糝兒做的，也有紅棗做的，更有甚者，是山里打下來的野楊桃（現(xiàn)在美其名日“獼猴桃”）做的！鄉(xiāng)親們就是聰明，沒有稻田，也買不到糯米，照樣能做出好喝的紅米酒。什么東西經(jīng)他們一倒騰，就能釀出有滋有味還別具一格的紅米酒來。喝的人大呼過癮，連連追問“怎么做出來的”，主人笑而不宣，好像藏著無比寶貴不可外傳的秘方。
紅米酒一旦釀好，所有的節(jié)日都會(huì)在酒香里渾然飄過，在酒缸里沉沉泡過，從春節(jié)到元宵，再到五月端午，再到八月中秋。還有那婚喪嫁娶紅白喜事，一股腦兒地扎進(jìn)酒缸里，翻滾在酒海里，浸潤在酒香里，沉浮在酒氣里。勞累了要喝點(diǎn)兒酒，舒筋解乏；苦悶了要喝點(diǎn)兒酒，借酒澆愁；舒心散淡的日子更要喝點(diǎn)兒小酒，可以平添一番趣味。男人要喝酒，喝了酒的男人才更加男人，多了一份粗獷，一份灑脫，一份果敢，一份沖天豪氣；女人也要喝酒，例假時(shí)喝酒，坐月子時(shí)也喝酒，紅米酒不僅養(yǎng)人，還可以活血，于是女人越喝越滋潤，越喝越嫣然如花；老人在酒席上似乎更顯得威嚴(yán)練達(dá)；孩子們也在大人的酒碗里練著小酒膽兒，露出小酒窩，稚氣可愛。
喝酒不是喝水，要講規(guī)矩的。房縣酒好，酒席上的規(guī)矩也多，生人要碰杯，表示初相識(shí)，熟人也碰杯，表示情更深。同飲，對(duì)飲，轉(zhuǎn)杯，換杯，抹角，隔山炮，趕麻雀……道道雖多，目的只有一個(gè)，就是喝好喝醉。據(jù)說很多酒規(guī)都是從宮廷傳到民間的。當(dāng)年廬陵王李顯流放此地，總是擔(dān)心他老娘武則天會(huì)拿酒來毒他，所以想出了許多關(guān)于喝酒的招數(shù)�，F(xiàn)在想想，原來酒規(guī)里也暗藏著機(jī)智哦！更熱鬧的是劃拳，打杠子，猜數(shù)字。最有趣的是唱?jiǎng)澣瑁贿吅纫贿叧�，聲情并茂，婉轉(zhuǎn)流暢，那種鮮活的塵世味道，真的讓人不羨神也不羨仙��！
物質(zhì)匱乏的年代，人們就想出劃拳的招兒多喝點(diǎn)兒酒。我的一個(gè)老同事給我講過一個(gè)他喝酒的故事。20世紀(jì)60年代，沒有酒喝。有一次，倆好朋友好不容易弄來了兩碗紅米酒，咋喝？劃拳吧！我的這個(gè)同事就一直輸呀輸，輸了就喝酒，把自己的那碗喝完了，又喝朋友的那碗，朋友那碗喝了一大半的時(shí)候，實(shí)在過意不去，就忍著酒癮贏了幾拳，剩下的部分才被他那朋友喝了。事后他朋友大喊上當(dāng)，方才明白原來對(duì)方輸拳就是為了多喝酒呀！現(xiàn)在可不一樣了，酒多的是，只怕喝多了，劃拳的目的就是為了助酒興，鬧氣氛。
早些時(shí)候，你如果走到大山里面，還會(huì)碰到奇特的酒規(guī)。山民待客實(shí)誠，為了讓客人多喝酒，他們就命令一大群孩子齊刷刷地跪一排，給客人敬酒，不喝不起，客人無可奈何，只好一碗一碗地喝，直喝得翻江倒海，天旋地轉(zhuǎn)，最后不得不拱手討?zhàn)垺?/p>
而今，雖然名酒多多，茅臺(tái)、五糧液、劍南春、伏特加、白蘭地、威士忌，還有各種品牌的啤酒，但如果從營養(yǎng)學(xué)角度來看，恐怕遠(yuǎn)不如紅米酒。紅米酒喝醉了，睡上一覺，萬事大吉，頭不暈，胃不疼。紅米酒就像家里有一小家碧玉，也許不夠做派，不夠風(fēng)雅，不夠時(shí)尚，不一定上得了大臺(tái)面，但她溫潤，甜軟，可人，清而不俗，香而不艷。熱了，喝一碗，爽心潤肺；冷了，溫一碗，暖身暖心，就這樣體貼入微。不像別的酒，一旦喝醉，像害大病似的，傷脾傷肝，元?dú)獯髶p。不過，你也別小覷紅米酒的后勁和威力噢，就像村姑，渾身散發(fā)著原始而真實(shí)的野性呢！
千里房縣，自有紅米酒香飄千里。紅米酒飄香的地方，就是我的家鄉(xiāng)！
家鄉(xiāng)的紅米酒作文3
我的老家是在湖南永州市的一個(gè)山區(qū)小縣城，那就是藍(lán)山縣。我們家鄉(xiāng)的小吃可多啦！有年糕、炸油茶、艾糍粑……但是，我覺得家鄉(xiāng)最有特色的是一種酒—紅米酒。
紅米酒在我們家鄉(xiāng)可出名啦！我們藍(lán)山的紅米酒俗稱“牛屎酒”。因其顏色褐黑如牛屎而名。別看他其貌不揚(yáng)，其名不雅，但酒液特別濃，從壇子里往外倒時(shí)成絲狀流出，掉在桌上不流走，凝成一小團(tuán)。那種味道真是醇厚甘美、芬香沁鼻，飲后余味無窮。在藍(lán)山鄉(xiāng)村，只有家里來了最尊貴的客人，才拿出這種酒來款待。
下面我來給大家說說紅米酒的制作過程。糯米滔洗蒸熟后放涼，加入甜酒曲后，放入杉木蒸桶內(nèi)，放在用板凳和木棒做的架子上，因多在秋冬季節(jié)做，氣溫低，所以桶外面要用棉絮圍好保溫，有時(shí)桶下面還要生一個(gè)火盆加溫，約二、三天后有酒汁滴出時(shí)，要用鍋接住，這個(gè)酒汁就是作紅米酒的原料。上面的渣就是糊糟《現(xiàn)稱米酒》。將上面說的酒汁裝進(jìn)一個(gè)小口的瓷缸內(nèi)，用油紙?jiān)夂�，進(jìn)行發(fā)酵。到了秋末冬初時(shí)期，牛欄里經(jīng)過一個(gè)春、夏、秋三季的鋪墊，已有一大欄的牛餅要出欄。這些餅就是紅米酒發(fā)酵的熱源，也是第二年水田的肥料，而不是單純的用牛屎。把這些餅出在住房的附近，便于觀察，防止丟失，在地上，底下放幾層牛餅，把裝酒的瓷缸放在中間，周圍與上面都用牛餅圍好蓋好，下雨天上面還要蓋竹席，不久牛餅上開始有蒸汽出來，就是牛餅開始發(fā)酵有熱氣了，再經(jīng)一段時(shí)間就可聽到酒的響聲、并能嗅到酒的香味了，當(dāng)牛餅不發(fā)熱了，酒也就發(fā)酵好了，取出來后就可飲用，但是大多數(shù)的紅米酒要加入糙米酒，不然就要起白點(diǎn)，現(xiàn)在的理論就是菌落太多的原因，加糙米酒后就抑制了紅米酒里細(xì)菌的生長，可以長久保存。
聽了我對(duì)大家介紹我們家鄉(xiāng)的紅米酒后，大家肯定對(duì)紅米酒有更深的了解吧！如果自己對(duì)紅米酒有興趣，可以根據(jù)我說的方法動(dòng)手試一試，相信一定會(huì)做出醇厚甘美、芬香沁鼻的“牛屎酒”！
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