家鄉(xiāng)的餃子作文2篇
在我們平凡的日常里，大家都寫過作文吧，作文是經(jīng)過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編為大家整理的家鄉(xiāng)的餃子作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
家鄉(xiāng)的餃子作文1
別看我骨瘦如柴，要論吃，我比誰都能吃。除夕是吃的日子，紅燒肉、糖醋排骨、炸雞腿、清蒸鳊魚....可謂是應(yīng)有盡有，但最讓我垂涎三尺的還是那美味可口的薺菜餃子。
薺菜一年四季都會(huì)生長(zhǎng)，頑強(qiáng)的生命力令人折服。當(dāng)春天到來的.時(shí)候，春風(fēng)輕輕地吹著，春雨柔柔地下著。這時(shí)候，薺菜會(huì)不請(qǐng)自來。家鄉(xiāng)的田間小埂上、溝渠邊到處都有薺菜的蹤影，綠綠的，嫩嫩的，這兒一團(tuán)，那兒一簇，煞是惹眼。吃罷午飯，奶奶、媽媽和姑媽總會(huì)提著一個(gè)小竹籃去挖薺菜，只消半個(gè)小時(shí)便會(huì)挖回滿籃的薺菜。奶奶做薺菜餃子餡兒，通常是掐去薺菜的黃葉、老根，洗凈后用開水一焯，撈出來擠掉里邊的水分后切碎，再給剁好的肉餡打上雞蛋，加人料酒、蔥末、姜末、味精、麻油等作料，攪成糊狀，最后同薺菜拌在一起。這樣包出來的薺菜餃子顏色鮮亮、純厚爽口，沒有膩歪之感。
接著便是搟餃子皮。餃子皮，一定要不薄不厚，為了保證餃子皮的大小一致，奶奶常常用易拉罐口扣，這樣扣出的餃子皮大小-致，圓如望月，除夕的餃子，不僅在餃子皮和餃子餡上比較講究，就連擺放也有規(guī)矩。奶奶常說:“千忙萬忙，餃子不能亂行。”先在匾子中間擺放幾個(gè)元寶形的餃子，然后圍著“元寶”一圈一圈往外逐層擺放，說是“圈�！�，而且每個(gè)匾子只能放九十九個(gè)餃子，意思是說“久久福不盡”可以煮餃子了。煮餃子的薪火也有講究，奶奶說:“除夕煮餃子要燒芝麻秸稈，這樣，來年我們家的生活一定是‘芝麻開花一一節(jié)節(jié)高’，財(cái)源滾滾進(jìn)門來�！钡鹊剿_了，把餃子倒人沸水中，但不能亂攪動(dòng)，AITRIPLECAMERASHOTONMI9SE得順著一個(gè)方向。等餃子浮出水面的時(shí)候，還要戳破幾個(gè)。而每當(dāng)此時(shí)，不諳世事的我總會(huì)大叫“別戳破了，截破的餃子不香”。而奶奶就會(huì)大聲說:“餃子漲了薺菜，我家漲了齊財(cái)�！保亦l(xiāng)話說“菜”、“財(cái)”諧音，“齊財(cái)”就是“大財(cái)”。)
俗語說:“大年三十吃餃子個(gè)—沒有外人。”除夕的餃子是親人團(tuán)聚的象征。餃子熟了，可不允許誰先吃，必須等全家人都到齊了才能吃。我咬了一口餃子，香氣立刻充盈口中，準(zhǔn)知這一發(fā)不可收拾了，吃了個(gè)肚大腰圓，躺在床上還直打飽喝呢!
美不美，家鄉(xiāng)水;親不親，薺菜餃。家鄉(xiāng)的薺菜餃子雖然算不上“中國(guó)美食”，.但卻那么誘人，牽住了我的胃，也牽住了我愛家鄉(xiāng)的心。
家鄉(xiāng)的餃子作文2
無論腳步有多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉。若有人問起，最愛的美食是什么？我定會(huì)毫不猶豫答到：鲅魚餃子。俗話說吃了餃子湯，勝似開藥方。餃子，北方人皆吃，即便是鲅魚餡，那也不能算是獨(dú)特。
故，為何吾獨(dú)愛之邪？
我的家鄉(xiāng)，靠海。海闊，魚也多。鲅魚餃子四季皆可食，春秋兩季最為肥美。每逢養(yǎng)肥的鲅魚捕撈上岸，沉重的籮筐堆滿船邊，即便是在節(jié)儉樸素的家庭，也會(huì)買上一條新鮮肥美的鲅魚，清蒸、紅燒、油爆、煲湯，或鮮嫩白潔、白里透紅，或皮酥肉嫩，香氣四溢，皆色、香、味俱全。春天到，鲅魚跳仿佛吃不上一頓鲅魚肉，這一季兒就過得不美滿似的。
將買回的鲅魚帶回家中，乍望去，新鮮、锃亮。剔骨、去刺、扒皮，取肥美的魚肉用刀拍散，剁成散碎肉泥，撒上嫩韭菜葉，拌入調(diào)味品精，和成餃子餡兒。做餃子皮第一手法要精，和面時(shí)，軟硬適中，多醒一陣子，再者搟皮，熟能生巧，中心略厚，邊緣稍薄，如此，煮出來的餃子才餡滿汁多，皮韌味足。每當(dāng)這時(shí)，家里的長(zhǎng)輩們便吆喝道：起來啦，起來捏箍扎！我們這兒稱餃子為箍扎，小時(shí)候我不知道是什么意思，便纏著家里的長(zhǎng)輩們問，后來一想，用餃子皮箍住餡，再用雙手捏緊一扎，不就是箍扎嘛。
一家子圍坐一起，隔著面粉的香味，將餃皮鋪在手心上，包進(jìn)餡，捏緊皮，將餃子邊摁成餡餅一樣的形狀，捏住邊兒，往中間擠一下，將餃子立起來，只等著鍋里的水燒開了，冒著一個(gè)個(gè)泡，再將包好的餃子丟到鍋里，頓時(shí)，煙霧繚繞，朦朦朧朧，白胖的餃子在水中翻滾徘徊，在蒸汽中若隱若現(xiàn)，耳畔，笑鬧聲不斷，摻著濃濃的溫馨，餃子還沒出鍋，便勾起了心底熱騰騰的暖意，撫摸著溫?zé)帷⑻鴦?dòng)的心
餃子出鍋，端上飯桌。我們這兒的餃子奇大，約半手許，外皮剔透，內(nèi)餡飽滿，像是一艇滿載的翠玉珠釵的琉璃船停泊岸邊，一筷子扎下去，泛著熱氣，汩汩的鮮香湯汁就冒出來了。用筷子夾起，呲溜餃子就滑進(jìn)嘴中，咬一口，皮彈而不膩，餡鮮嫩多汁，入口即化，緊湊細(xì)膩的鲅魚肉夾著韭菜，滲出縷縷湯汁，唇齒留香，在口間蕩漾，其餡之鮮，皮之透，皆為別處餃子所不可及也。
一家人圍坐桌旁，隔著騰騰的熱氣，溢出濃濃的溫情，在空氣間彌漫，滌蕩
一頓鲅魚餃子，包緊了情，情溢進(jìn)心。來日無論走到哪里，憶起家鄉(xiāng)的鲅魚餃子，定會(huì)笑著贊嘆道：家的味道，真好！
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