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      山西面食作文

      時間:2022-02-21 11:15:33 山西 我要投稿

      關于山西面食作文集合7篇

        在我們平凡的日常里,大家對作文都不陌生吧,借助作文可以提高我們的語言組織能力。作文的注意事項有許多,你確定會寫嗎?下面是小編為大家收集的山西面食作文7篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

      關于山西面食作文集合7篇

      山西面食作文 篇1

        中國山西省是我的家鄉(xiāng),這個地方的飲食,名居,節(jié)日與其他省有一些相同之處,但他有自己獨特的民風民俗。我熱愛這片土地。所以,我要從生活中發(fā)現(xiàn)我們山西人獨特的民風民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是面食。我們一天三餐都能看到面食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國人。他們是農耕文明的創(chuàng)造者,所以這里盛產面食。人們也就習慣了天天吃面食。面食對山西人來說很重要。

        面食是指什么呢?面食可不僅僅是只各式各樣的面條,山西的面食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來卻常吃的面食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的,長得像貓的耳朵。吃的方法很多,可以蘸調料吃,也可以倒上各種湯,當面條吃。“揪片”是扁正方形的,做這個也需要技巧,是用一大塊面揪成小塊煮著吃的!安粮矶贰笔怯靡环N特殊工具組成的,媽媽管他叫“擦子”,“擦子”像一個布滿小洞的鐵板!罢浩印钡共荒敲瓷衩兀褪前炎拥拿嫫。 其實,面食中最重要的,還是面條,面條的種類有很多,其中,最具有山西特色的是刀削面,刀削面的味道在我心中最香。不論什么湯和什么調料,只要和刀削面配在一起,都是那么好吃。我最愛吃的是西紅柿雞蛋刀削面,很容易做,刀削面吃在嘴里都是那么香,還要用力咬,因為刀削面在嘴里會滑動,一碗面下肚,身上冒著熱汗,在夏天更是暢快淋漓。所以,我特別喜歡刀削面。

        山西的面食還有很多很多,面食,已經成為了山西人生活中必不可少的一部分,這就是山西的一個特色,吃面食,就是山西的民風民俗。

      山西面食作文 篇2

        刀削面是大同的風味小吃,來大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。

        刀削面關鍵在于削面,刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處,正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團,右手持刀,手腕要靈活,出力要平,對著湯鍋,嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術要訣是:“手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時扁條,彎刀時三棱”削出的面葉也是一葉連一葉,如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線,最后落入鍋中,煞是好看。有詩云:一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。

        刀削面的口感極佳。當你把面放入口中,還沒來得及細嚼,便一流滑進嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋,用鹵汁淋上湯,再咬一口,頓時肉汁四溢。面,勁道爽滑;肉,肥而不膩,吃后唇齒留香,讓人回味無窮!

      山西面食作文 篇3

        俗話說得好:“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

        刀削面由于制作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。

        刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內,湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。

        廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的。紅的。綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴,一飽眼福!

        再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個食面人都十分喜歡。轉眼間,一大碗面就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。

        一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質,可以防止各種疾病,讓人身體健康。

        刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。

      山西面食作文 篇4

        我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

        在這里,我就為大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因為窩頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。

        刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,占領了中國。當蒙古進攻太原時,百姓們就用刀抵御蒙古兵。當蒙古占領了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。

        做好后,挨個站立并排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

        除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

        山西面食美天下

        說起北京的烤鴨,天津的狗不理包子,人人都會垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食,在我們當?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經常去吃。

        山西的面食名目繁多,有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說我愛吃的拉面吧,首先把準備好了的一塊面團,揉一揉拉成一根長條再對折一拉,經過反復幾次對折反復拉,細細的拉面就成了,在鍋里一煮,撈上來,加上調料和特制的醬汁,那味道別提有多美了。

        刀削面也非常好吃,做法也很簡單,首先要將面揉好,用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水,一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅,左手拿著面團,右手用刀削,那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬,薄如紙,吃起來很可口,不信你可以親自品嘗一下。

        還有那貓耳面,做法也非常簡單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓一捏,便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。

        是不是很神奇啊!哈哈,你饞得流口水了吧,趕快去山西面食館美餐一頓吧!

        山西的面食

        山西的面食名揚天下,有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣,有刀削面、拉面、擔擔面、手搟面、酸菜面、饸饹等,其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的吃起來還帶一點酸味,保證讓你吃了還想吃。

        酸菜面的做法很簡單。如果來了客人,先拿面粉和涼水混在一起,把混在一起的面搟成一個很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長條,放到鍋里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面條的上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲,面就吃到了我的肚子里,吃下后還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃面時吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨里了,憋得我死去活來的氣都長不來,臉紅得象個蘋果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一個紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之后,一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許,你會和我一樣吃完面后還回味無窮,還想再吃了。對了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺得呢?

        我喜歡的面食——饅頭

        山西被稱為“面食之鄉(xiāng)”,面食有許多類型,可我最喜歡的就是饅頭,饅頭松松軟軟的,非常好吃,所以我經常讓媽媽給我做。

        饅頭的做法是:先揉好面,再煮上一鍋水,然后,把發(fā)好的面揉成面團,醒上幾分鐘;等水開了以后,往鍋里放上一個有洞的鐵板,上面在鋪上一塊濕濕的布子,把提前揉好的面團放進去,蓋上鍋蓋,放開大火開始蒸,大約需要20多分鐘左右,一鍋香噴噴的`饅頭出籠了;那香味真誘人,我忍不住就用手拿了一個,哎呀!燙死我了,我的嘴被燙的通紅,手腳忙亂地又扔到桌子上,這時我心里想:“哎,真是心急吃不了熱豆腐呀!”這時媽媽對我說:“涼一涼再吃吧,要不會燙壞牙齒的”,我說:“恩,那好吧”!又過了一會兒,我心想,這會兒應該涼的差不多了吧!用手摸了摸,果然涼好了。我又拿起來大口大口地吃了起來,媽媽對我說:“小饞貓,嘴真饞,不要著急,慢點吃,免得噎住”!

        媽媽做的饅頭就是好吃,而且也好看,有好多的造型和圖案,有:小豬、小兔、小雞,還有羊角呢!圓的、方的、三角的都有,看到媽媽做的饅頭,我非常有食欲;每一次,媽媽做好了,我都會跑過去拿起來大口大口的吃。

        我喜歡吃媽媽做的饅頭!

      山西面食作文 篇5

        首先,將面粉放入盆內,一點點的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個小時,餳的時間越長,面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點餳好的面團試試,看看能否拉開,如果可以說明面餳好了。之后,將案板上撲點面粉,把餳好的面團,用手捏成長條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來回推拉,將面團搟開。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過來),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開的面切成一條條細條,左手順勢將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細條一端,上下抖動,輕輕抻拉,拉成粗細適中的長條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時,先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

        揪片的制做過程

        揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團餳制,但是時間不易過長。餳好的面團別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢一揪,一個揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過,一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當揪片煮至全部浮起就熟了。

        當然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個香啊,甭提了!

        小伙伴們,你們學會了嗎?

      山西面食作文 篇6

        我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽,如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽。山西面食做得好,做的過程也很有看頭,像是在表演一般。

        師傅們做拉面時把一大塊面捏成一個粗條,扭成麻花,撐開,再扭在一起……就這樣反復扭幾次,在面板上不停地甩,后來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就仿佛萬條連綿不斷的細雨絲一般,面條在沸水里翻上滾下,好像千條游龍戲水。過一會兒,面條煮好了,撈出來,澆上雞汁、西紅柿醬等佐料,再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿!味道甭提有多美了。

        “飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團,右手拿著刀,站在離鍋一米遠的地方削面。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內。削面師傅越削越快,一根根削面又好像下雨似的紛紛落進鍋里,真讓人看得眼花繚亂,贊不絕口!

        從外地來的朋友,都要到食品街一飽口福,吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面,即使是滿頭大汗,也不想放碗。飯后個個滿面紅光,贊嘆不已。

        各地的“面食”都有不同的風味,而山西面食有什么風味?如何制作?一篇短文要寫好這兩點,成功難點正在此。

      山西面食作文 篇7

        吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水,同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜,當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時,還真有點兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺真爽!

        啊!山西刀削面,你真是面中一絕,時常令我回味無窮!

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