家鄉(xiāng)的三泡臺(tái)散文

　　“喇嘛川，好地方，是沾了大夏河的光。熱炕的洋芋燒得香，三泡臺(tái)的碗子吱吱響�！边@是我家鄉(xiāng)八十年代流行的一首民謠，從中可以看出洋芋（學(xué)名馬鈴薯）和三泡臺(tái)在我們當(dāng)時(shí)的生活中占有的主導(dǎo)地位。

　　“三泡臺(tái)”其實(shí)就是一個(gè)喝茶的圓形器具：蓋子、碗、底托三部分組成。蓋子略小于碗，倒?jié)M水，斜斜地蓋上蓋子，浸出蓋的茶水剛好夠喝一小口，不像現(xiàn)在的茶杯你想喝多少就喝多少。底托呈倒凸形，略大，便于手拿。在蓋子，碗身上都繪滿了各式各樣的彩紋。在我們這里的三泡臺(tái)上繪的大都以牡丹、菊花為主，大概跟我們這里被稱作“牡丹之鄉(xiāng)”有關(guān)。

　　我的家鄉(xiāng)在甘肅中部，屬于高原地帶，丘陵，山區(qū)占了大部分面積，終年干旱，少雨。貧瘠的黃土地自然種植不了什么好的農(nóng)作物。勤勞善良的鄉(xiāng)親們，只能根據(jù)天時(shí)、地利、氣候的特性，種植耐干，生命力強(qiáng)的洋芋來作全家人的食物。豐收的季節(jié)，鄉(xiāng)親們?cè)诹糇懔艘荒甑目诩Z之后，剩余的全部拉到農(nóng)作物貿(mào)易市場(chǎng)出售或換些生活用品。雖然貧窮，倒也能維持一年的生活。此時(shí)的市場(chǎng)，便是那些農(nóng)人的天地，一時(shí)人歡馬叫，熱鬧異常。 拿到鈔票的鄉(xiāng)親，便開始四散購物。當(dāng)然，每個(gè)人手里都多了一樣?xùn)|西，那就是一包茶葉。此時(shí)，茶葉店里的生意異常紅火，店老板一邊殷勤地招呼著這些山里的主顧，一邊討價(jià)還價(jià)地爭(zhēng)著生意，笑容都堆成了核桃樹皮。

　　喝茶的習(xí)慣在我們家鄉(xiāng)已經(jīng)有很多年歷史了。早在唐朝時(shí)期，勤勞精明的鄉(xiāng)親們，就在這條絲綢之路上用馬匹、駱駝作為交通工具，用家鄉(xiāng)的瓷器、羊毛、毛皮、黨參、刺繡等特產(chǎn)遠(yuǎn)涉沙漠戈壁至玉門關(guān)外，再換回南方的絲綢、茶葉、洋火（火柴）之類的生活用品。來來回回，他們的身影，足跡滲透了這里的每一寸土地，時(shí)間久了，鄉(xiāng)親們都親昵地稱他們?yōu)椤盎鼗亍薄?/p>

　　記得很小的'時(shí)候，爺爺在火盆上用三塊泥坯支成架子，放上水壺，待洗漱完畢，水也開了，便捏一撮茶葉放進(jìn)三泡臺(tái)里，滾騰騰的沸水沖進(jìn)去，像一朵盛開的牡丹花。此時(shí)的我便依偎在爺爺?shù)膽牙铮�手里把玩著爺爺�(shù)娜�綹銀須，吃一口饃饃，喝一口茶，早餐也就在一口饃，一口茶中解決了。

　　現(xiàn)在的家鄉(xiāng)，喝茶不僅僅是實(shí)際意義上的喝茶，更是一種追求時(shí)尚，豐富精神層次的需求。沏茶的三泡臺(tái)比以前的做工更細(xì)膩，圖案更豐富。茶也從以前單一的清茶變作八寶茶、菊花茶，以保健，養(yǎng)生的理念走進(jìn)了千家萬戶。一顆紅棗，兩個(gè)桂圓、四五顆枸杞和葡萄干、再加上一小塊冰糖，便是一杯色、香、味俱全的養(yǎng)生保健茶。具有清火，明目，潤(rùn)肺的功能。家鄉(xiāng)人多高壽，矯健，也許跟這茶道不無關(guān)系吧！

　　疲憊之余，沏一碗清茶，隨著嫩黃的茶葉在白瓷碗中慢慢舒展，茶香便沁入心肺。閉上眼，耳旁悠然傳來那清脆的駝鈴聲，還有那粗壯悲滄的歌聲：“攀登高峰望故鄉(xiāng)，黃沙萬里長(zhǎng)，何時(shí)傳來駝鈴聲，聲聲敲心坎……”淡淡的苦澀和著清幽的茶香味如同人生的滋味，漸漸沉淀，過濾，仿佛自己也置身于漫漫飛沙的茶馬古道中，一起飽經(jīng)風(fēng)霜。一顆浮躁的心也在空曠的大漠之中漸漸平息。

　　閑暇之日，邀三五知己去逛八坊民族廊街，去領(lǐng)略那里的民族風(fēng)情。走累了，走進(jìn)茶樓，早有身著民族服飾的服務(wù)員殷勤的為你端來了三泡臺(tái)，里面是早已搭配好了的八寶茶。喝三泡臺(tái)與平時(shí)的茶道有所不同，與其說是喝茶，還不如說品茶，首先斟茶就有很多講究：其一，必須用滾騰騰的沸水，在家鄉(xiāng)叫牡丹花水。其二，斟茶必須分三次才能斟滿，第一次叫做泡茶，沸水剛好浸過茶葉；第二次叫沖茶，沸水剛好是茶碗的一半；第三次才是斟茶，倒?jié)M了雙手捧給客人。喝茶也有許多講究，右手托起三泡臺(tái)，左手微微地拿住碗蓋，輕輕地刮掉漂浮在水面上的茶葉，小心地呷上一小口，此時(shí)你的神經(jīng)，你的舌尖上的蓓蕾、所有的感管都集中在茶的清香中，讓你一天中的疲憊，憂愁和感傷都隨著茶的香氣慢慢消散。

　　在八坊廊街的茶樓品茶，既潤(rùn)了味覺，也愉悅了心情。當(dāng)有客人坐定，便有一個(gè)年輕小伙子過來垂手而立，聽從客人的招喚。他們身穿鑲邊的黑褲、黑絲絨馬甲，頭戴金絲繡花的白帽，渾身上下打扮緊身利落。他們本著顧客至上的服務(wù)態(tài)度，不急不躁、一遍又一遍地給客人添茶。在這里，你可以盡情地發(fā)揮你的想像，你可以是坐在寶殿的王子公主，你也可以是馳騁草原的游客。他們添茶的姿勢(shì)嫻熟優(yōu)雅：左手掩胸，右手執(zhí)壺，像一道賞心悅目的風(fēng)景。如果你有興趣，不妨到大廳里去看民族舞蹈，花兒演唱會(huì)。家鄉(xiāng)的一曲“花兒與少年”曾隨著馬駿唱出了甘肅，闖出了國(guó)門。茶畢，他們會(huì)殷勤地為你挑起珠簾，恭送你出門，歡迎下次光臨。

　　現(xiàn)在的三泡臺(tái)隨著家鄉(xiāng)的繁榮越走越遠(yuǎn)， 愿家鄉(xiāng)的三泡臺(tái)帶給更多的人享受！歡迎你來我家鄉(xiāng)做客。

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