懷念一碗餃子散文（通用7篇）
在平平淡淡的日常中，大家都不可避免地要接觸到散文吧，。散文是一種抒發(fā)作者真情實感、寫作方式靈活的記敘類文學(xué)體裁。怎么寫散文才能避免踩雷呢？下面是小編整理的懷念一碗餃子散文（通用7篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
懷念一碗餃子散文 篇1
冬至吃餃子是中國的傳統(tǒng)，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，如今各大超市商場里賣的餃子是各種花樣，各種味道，無奇不有。而在我的記憶里，最樸實無華的美味，是母親包的餃子，五味調(diào)和，鮮美適口，皮薄餡多。
小時候家里很窮，父親一個人工作，我們兄妹三人要上學(xué)，還有年邁的爺爺，母親總是想盡一切辦法精打細(xì)算地操持著整個家。盡管如此，每年冬至那天，母親就像變戲法似的拿出一些錢來買許多的豬肉。
白菜是自己種的，剛從地上摘下來，水靈靈的。母親先讓我和姐姐把白菜洗凈切碎了，讓哥哥把豬肉切成小丁，放入盆中。然后她加入碎蔥、姜末、鹽、味精和少許醬油拌勻，把味調(diào)好制成餡。這時，母親取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，再用刀切成小段，然后用手將小段面團(tuán)搓成扁平狀，再用面杖搟成面皮，最后就由姐姐用餃子皮模具壓制，我就將一個個餃子皮挑揀出來，剩下的那些邊邊角角的面皮又揉成一個小團(tuán)交給母親搟。
最后就是包餃子了，我和姐姐總是喜歡創(chuàng)新，包出一些奇形怪狀的餃子，但是很多時候都捏不緊，散了。母親總是笑著罵我們搗亂，說我們包的餃子像一朵花兒。母親包的餃子當(dāng)然是最好的，褶花均勻、整齊、美觀。盡管如此，等吃餃子的時候我們還是會先搶著吃自己包的那些獨特的餃子。美名其曰：自己勞動的成果最美味！
這幾年，結(jié)婚生子，冬至節(jié)再也沒有機(jī)會吃到母親包的餃子。在夫家，雖然吃過多種多樣的餃子，香菇、紅蘿卜、韭菜、羊肉等等，卻怎么也吃不出喜歡的味道。并且，現(xiàn)在都是買現(xiàn)成的餃子皮，包餃子的整個過程自然少了許多樂趣。去飯店，又感覺餃子太白了，白得像是用硫黃熏過，讓人生疑。也許是我自己變了，口味變得挑剔起來。
今又冬至，院子里有很好的陽光，我瞇著眼張望，懷念兒時一碗餃子的味道。
懷念一碗餃子散文 篇2
星期六早晨，我苦悶地呆在家里，望著窗外，大雪紛飛�！皟鹤�，你今天想吃什么？”媽媽走過來問我�！皨寢專蚁氤燥溩��！蔽蚁攵紱]想，立刻回答道。
超市里的速凍餃子非常方便，不但口味多，還可以現(xiàn)做現(xiàn)吃。不一會兒，媽媽就端著一盤餃子走過來，我迫不及待的吃上一口，然而這時，我的腦海里卻涌現(xiàn)出許多兒時的記憶。
記得那時候，一到大年三十，我們一家五口就去太爺家過年。那個村子很偏遠(yuǎn)，開車兩個小時才能到達(dá)。太爺穿了一身新衣服早早地在村口迎接我們，很長時間都沒有見面的親人聚到一起，大大小小有二十幾口人呢，可熱鬧了。大人們圍坐在屋子里聊家常，而我們幾個小孩一起放鞭炮、貼對聯(lián)、貼窗花，玩兒的不亦樂乎。
到了做飯的時間，我們二十幾個人圍坐在一個大桌子旁包餃子，爺爺拿來幾個硬幣，“你們誰知道為什么過年時餃子里要包錢呢？”我們疑惑不解，“因為寓意吃到硬幣的人來年財源廣進(jìn)，新年如意，是一種有福氣的象征！”爺爺告訴我們說。人多力量大，不一會兒就包好了，然后燒水，下餃子。沒用多長時間，一股香氣就撲鼻而來，奶奶說：“餃子出鍋了！”我們五個小孩趕緊跑過去看，餃子的形狀各異，有元寶形、金魚形等，據(jù)我觀測，那個白里透黃就最有可能有錢。我馬上就把那個盛著這個餃子的碗端到自己面前，跟他們說：“誰都別想跟我搶�！蔽野衙總�餃子都咬上一小口，連著三四個沒有錢，我眉頭緊皺，心想，快有一個吧，老天爺！突然我咬住了一個硬硬的東西，一看是五角錢，高興得一蹦三尺高，大聲喊：“大家快看是五角錢，我是最有福氣的人，哈哈。”
如今，我長大了，已經(jīng)是一個小學(xué)生，但是，再也沒吃過和太爺一起包的餃子了，因為他老人家已經(jīng)不在了。盡管在商場里、店鋪里都能買到速凍餃子，可是吃到嘴里，總覺得少了一些滋味。
我無比懷念太爺那慈愛的眼神；懷念大家在一起包餃子的時光；懷念那裝滿了濃濃親情的餃子的味道……
懷念一碗餃子散文 篇3
每年冬至這天，家鄉(xiāng)的習(xí)俗就是一定要包頓餃子吃，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。老百姓一直都在流傳“過了冬至就交九了，一定要穿暖和哦，家家戶戶定要吃水餃�！苯衲甑亩辆鸵搅耍唤屛蚁肫鸺依锩磕赀^冬至包餃子吃的情景。
父母在世時，每年冬至這一天，媽媽早早的起床，把包餃子的面放點鹽，先和好，那樣搟出的餃子皮特筋道，媽媽在把自家種的大白菜，洋蔥洗干凈，晾晾水氣，然后開始剁肉餡，那時也沒有絞肉機(jī)，一大家十幾口子人的餃子餡全靠媽媽手剁，媽媽很有耐心，總是把肉餡剁的細(xì)細(xì)的，然后把菜剁好后，拌在一起，放上花椒粉，滴上幾滴醬油，再倒點熟油，顏色黃亮，聞著都好香。在我的記憶力里，那時生活條件都不好，很少吃肉，最盼望的就是過節(jié)，因為過節(jié)家里才能吃上肉。
緊接著，媽媽和姐姐就開始包餃子了，她們包的餃子都直直的站在那里，我在家是老小，有一種天生的優(yōu)越感，啥也不想學(xué)，手又笨，不會包，包的餃子不是睡在那，就是餃子皮張開口笑。所以，媽媽每次都不讓我包，說我包的餃子下到鍋里會爛成糊糊的，由于她們動作嫻熟，包的又快，媽媽和姐姐每次一個小時就把全家人吃的餃子包好了。
這時候，我的任務(wù)是坐在爐子旁邊手搖鼓風(fēng)機(jī)燒水，爸爸的任務(wù)就是下餃子，爸爸站在鍋邊守著家里那口大鍋，鍋里的餃子，不停地翻滾，爸爸也拿著湯勺不停地輕輕地攪著。那樣餃子也沒有粘連的，也不會煮爛，等餃子煮了5滾后，餃子就可以出鍋吃了。
一家人圍著一大盤熱騰騰的餃子，飄香四溢，熱熱鬧鬧的吃著。媽媽總是說，加油吃，吃了餃子才能冬天不受凍，尤其是不凍耳朵和手，耳朵凍不掉，手不會起凍瘡。對我們來說吃這頓餃子，真是一種幸福，感覺身上心里都是暖暖的。每年冬至這一天，媽媽都會讓我給連隊的“五保戶”李奶奶送去一碗，李奶奶很感動。
如今，父母也不在了，隨著生活水平的提高，吃的東西也不缺，啥時候想吃餃子，很是隨便，想吃啥樣的餃子餡都可以，但是我無論包怎么樣的餃子，也找不到和父母家人在一起吃餃子的那種味道和感覺了。
懷念一碗餃子散文 篇4
這些年，父親離我們漸行漸遠(yuǎn)，他的心早就飛走了，帶著少得可憐的養(yǎng)老金，離開我和母親，去故鄉(xiāng)尋找他的自由與歡樂去了，回到老家后父親拿出走地雞、狗肉，還有存放的用名貴藥材浸泡的藥酒，與他的同鄉(xiāng)老友舉杯暢飲，共享美食了。
母親仍然在癡癡的等，等父親的“回頭是岸”。她心里有多少怨，不知與誰訴；她心里有多少恨，埋藏在心中；她心里有多少愛，凝繞著這個家。
十幾年前，那個一家人睡同一張床的歲月，一去不復(fù)返，可是父親的笑容總是深藏于心，久久不能抹去。那個歲月里，沒有現(xiàn)成的餃子賣，只能自己動手，豐衣足食。父親抽著水煙，看著報紙，我們母女倆便開始了冬季的餃子宴。
母親買回面粉，和著冷水?dāng)嚢杈鶆�，母親的手，從小就是細(xì)長靈活的手，只是粗活干得太多，沒有城里的姑娘那樣柔美光滑。母親的手，從小就是煮飯生火，織布打柴，挑糞插秧的手，小小的我，看著母親的手靈活的柔著面團(tuán)，從左往右，從上至下，從里到外，從四面八方柔軟而游刃有余的使著勁，便覺得，她那雙粘滿面粉的手是那樣靈巧而美麗，在陽光下顯得格外神圣。
和好了面團(tuán)，母親將面團(tuán)扯出好幾大塊面團(tuán)，用搟面杖來回的壓平壓寬壓薄，然后用水杯在壓好的面皮上按下一個個圓圓的小印，這樣，一個個像白色湖面泛起的“漣漪”出落成略施粉黛的餃子皮，好似母親那張洋溢著幸福的蒼白的臉。
母親買肥大蒜和肥肉，一刀刀用心切，一遍遍用心剁，有時，那把重重的鋼鐵菜刀弄得她的手又累又酸，父親看在眼里，記在心頭，在母親停下緩口氣的時候，靜悄悄的來到母親身邊，沒有甜言蜜語，沒有遞上一杯水，沒有搓搓手揉揉肩，只是憐惜的望著母親一眼，用厚實的聲音說道：“讓我來！”。母親同樣心領(lǐng)神會，沒有多說一句話，洗了手，坐在一旁休息，等著與父親一塊包餃子。
如今，每每回想起與父親一起包餃子的日子，母親便十分懷念大學(xué)的時光。那時，母親還未婚，住在學(xué)校的集體宿舍。宿舍里，住著北方女孩和南方女孩。時常，到了冬季，她們便都包起了餃子。北方女孩負(fù)責(zé)和面，搟面皮，母親負(fù)責(zé)剁豬肉，包餃子。熱鬧之際，每每都會有一男生如期而至，矮矮的個頭，消瘦的身形，黝黑的皮膚，一雙聰明銳利的大眼睛，他來了，便負(fù)責(zé)煮餃子和吃餃子，看著他狼吞虎咽的吃了一盆又一盆，母親和眾多女孩們都相視而笑，笑他的老實憨厚，笑他的真。每每來到宿舍，那男生就會拿起掃帚，打掃衛(wèi)生，年年月月，風(fēng)雨不改。
那男生，便是我父親。彼此默默的付出，沒有山盟海誓，沒有眼光的挑剔，沒有外形物欲的誘惑。就這樣，經(jīng)同學(xué)介紹的兩人彼此取暖，綻放出愛的火花。
冬天，捧出一盆盆香噴噴的餃子，三個人，圍成一桌，餃子湯散發(fā)的熱氣撲面而來，咬一口韌性十足的餃子皮，又燙又有嚼勁；帶著淡淡油珠的餃子餡，散發(fā)著濃郁的蒜香味，趁著熱氣吃下去。餃子在喉嚨里翻滾著，舌尖都發(fā)麻了，沒嚼幾下，就囫圇吞棗的咽下去了。
如今，父親走了，桌子上只剩下我們母女二人品嘗著餃子的香氣，雖然有些落寞，可是早已習(xí)慣了。
可是，這真的是我們所想要的生活和結(jié)局嗎？長期分居兩地，父親兩個月才回家一趟，沒過幾天又回鄉(xiāng)去了。母親仍然買回些雞、豬肉，準(zhǔn)備著讓父親吃得飽，吃得好；給父親買名貴的藥材泡酒；夏天為父親整理清洗柜子里的衣服；為他買幾百塊一雙的皮鞋；為他照顧病中的我……這個家，母親已過花甲之年，還要苦苦的撐著……
母親始終都放不下父親，即使愛情已去，但親情還在，每每母親包了餃子，眼眶都會紅紅的，不停的嘀咕著：“還少一個人，還少一個人！”
我想，母親包的餃子，不僅僅是一種味道上的濃濃回憶，還吃出了一種堅忍不拔的女性頑強(qiáng)的生命力，一種對愛情深深的眷戀，對親情不變的守望和等待。
懷念一碗餃子散文 篇5
現(xiàn)在的冀南農(nóng)村老家，餃子已經(jīng)成為普通的不能再普通的美食了。逢年過節(jié)吃、來了親戚吃、每月初一還可以吃對月餃子，幾乎是隨時可以吃！餃子餡也是五花八門隨心所好，不管葷素食材，只要想到的即可用來做成餃子餡。我從小就喜歡吃餃子，后來喜歡自己包餃子，但更喜歡包餃子的過程和氛圍，幾十年來，餃子在我心里已經(jīng)沉淀為一種情結(jié)！
小時候的鄉(xiāng)下，夏秋季時節(jié)下雨得時候，便是孩子們最快樂的時候，一塊塑料布一披，便光著腳丫冒著雨滿世界的瘋跑，每到這個時候，大人們便會冒雨到菜園子里割韭菜，自家園子沒有的就割鄰居家的，招呼都不用打，因為鄰里之間都這樣不見外，這就是農(nóng)民的厚道與純真吧！回到家里，拿出平時不舍得吃的幾個雞蛋，炒的碎碎的與新鮮的韭菜攪活拌成餡，幾粒花椒炒熟碾壓成粉，倒入餡兒里提香，記得那時香油味精是很少放的奢侈品，但這絕不會影響到餃子餡的鮮美味道！因為這已經(jīng)是當(dāng)時最難得美食了。一年中除了過年很少能吃上餃子，能吃上白面已經(jīng)是最大的難得了，當(dāng)時人們好像真的沒有亦或是不敢有那么高的追求！
當(dāng)母親把和好的白面團(tuán)放在案板上，一家人就圍坐在一起開始包餃子了，父母一邊包餃子一邊數(shù)說著地里的農(nóng)活、商量著大姐的婚事、盤算著把老屋翻蓋一下。這一切我似懂非懂，但我知道全是對孩子和未來生活的憧憬！煮餃子是在燃柴土灶進(jìn)行的，由于下雨天涼，擠在灶火前，看父親拉著風(fēng)箱。天氣潮濕柴火煙大不好著，父親使勁拉著風(fēng)箱，呼達(dá)、呼噠，火光把父親的臉頰映的通紅，沒穿衣服的后背上留下烈日曬出的紫紅印記。那時飯后的午睡很有味道，躺在床上看借來的小人書，聽窗外一陣陣雨打梧桐樹葉的聲音，不知不覺就進(jìn)入了夢想鄉(xiāng)。
長大后工作進(jìn)城了，工作忙應(yīng)酬多，一家人在家一起吃飯就很少，更別說比較費功夫的餃子，所以我便更珍惜在家包餃子的機(jī)會。禮拜天只要有時間，我們會早早起來提前把面活好，然后不慌不忙的到菜市場買了韭菜和絞好的肉餡，回到家里仔細(xì)認(rèn)真地加工制作餃子餡，一切就緒后我倆才喊孩子們起床，一起包餃子一起享受這難得的團(tuán)聚時光！
其實除了我和妻子，孩子們都不怎么喜歡吃餃子，這也怪不得這些90后和00后，與現(xiàn)代舌尖上的美食相比，餃子真的沒有啥特別的，沒有經(jīng)歷過，想讓他們愛吃，真的很難！為鼓勵孩子氣吃餃子，妻也是費盡了心思，預(yù)先包入餃子一個硬幣，然后分配任務(wù)一樣，每人10個餃子，吃到硬幣的算是討得好彩頭、好運氣。即使這樣，我們倆誰吃到了也不敢吱聲，只待他們吃完最后一個。若是哪個孩子剛開始就吃到硬幣，別的也會同時放下筷子，他媽媽分配的"定額"也只能泡湯了！
即使這樣，我也還是喜歡和他們一起包餃子！因為餃子里包含著我童年的幸福記憶；餃子里包含著父母沉甸甸的愛；餃子里包含了姐妹手足般的親情呵護(hù)；餃子里包含了夫妻30年的相濡以沫、不離不棄；餃子里也包含了我們對子女的無限祝福與期盼！那親人圍坐一起的場景令人向往，那感覺蕩氣回腸，那滋味今生難忘！
懷念一碗餃子散文 篇6
每個人都擁有不同的記憶，有快樂的、有傷心的，而我今天想說的是一件開心、甜蜜的回憶包餃子。
記得那是去年的一個周末，姑姑和往常一樣在給我包餃子，而我正在寫作業(yè)。我心里特著急，希望自己快點寫完，幫姑姑一起包，也讓她輕松一點。于是我加快速度，不一會兒我就做完了作業(yè)，我飛快地來到了廚房，正準(zhǔn)備幫姑姑包餃子，姑姑卻不讓我包，她說我沒有包過餃子不行，我心里頓時有些難過，但是后來在我再三請求下，姑姑勉強(qiáng)同意，那一刻我開心極了。
開始包餃子了，內(nèi)心激動伴有一點緊張。首先我拿起一張餃子皮，再放上餡，學(xué)著大人的樣子，用手給四邊沾上水，然后給它慢慢合上，那下，我傻眼了，它怎么合不上？心想：怎么姑姑包的餃子那么容易，而到了我的手里就不聽使喚了？因為包的餃子不成樣子，我覺得自己怪不好意思的，好想放下立刻就走，可就在我轉(zhuǎn)身的那一瞬間，我想到姑姑平日里上班很累的樣子，又想起了爸爸說的話：做事要堅持到底，不能半途而廢。我又重拾了信心，再一次拿起了餃子皮，重復(fù)了和姑姑一樣的做法，這一次我小心翼翼地將餃子皮沿著邊輕輕合上，并在心里祈禱，希望自己這次能成功�？粗约哼@次手里包得有點像樣的餃子，我便迫不及待地拿著它展示姑姑看，姑姑看后開心地笑了，表揚了我并且告訴我：“做什么事都要認(rèn)真而且要有耐心，那樣什么事都可以做好�！甭犕旯霉玫脑�，我心里樂開了花，于是，我又包了一個又一個的餃子，而且一個比一個好。
看著自己一下午的成果，我才知道餃子雖然好吃，但卻并不好做，我今后一定要用包餃子一樣的耐心去做任何事。那一刻，我感覺自己好像一下子長大了許多。
美味的餃子，你永遠(yuǎn)是我心中甜蜜的回憶！
懷念一碗餃子散文 篇7
喜歡吃餃子，從小就喜歡，也許父母是北方人的緣故吧。
現(xiàn)在吃的餃子種類繁多，材料豐富，吃頓餃子是極為平常的事，只要喜歡，只要愿意，隨時隨地都可以，即使不愿意親自動手，也可以到超市里買現(xiàn)成的速凍水餃，但終究沒有手工包的好吃，沒有自家的合口味。
從記事起，家里就常常包餃子，只是那時候的餃子餡不如現(xiàn)在種類這么多，這么豐富。記憶中家里常常包的素餡餃子是韭菜雞蛋餡的，這是全家都愛吃的素餡。葷餡的有芹菜肉的，洋蔥肉的，蘿卜肉的，也有韭菜肉的，肉是豬肉，牛肉，羊肉，好像我們幾個孩子都愛吃豬肉芹菜餡的，牛羊肉菜餡的父母喜歡吃。
每當(dāng)家里包餃子時，我特別喜歡圍在廚房里看媽媽剁餡，調(diào)餡，還有活面，搟皮，覺得很神奇，很好玩，只一會兒的工夫兒，媽媽就能把一大堆蔬菜和肉變成一碗碗熱氣騰騰鮮美無比的餃子，看著看著我就想捏塊面玩，拿根筷子搟幾下，像模像樣的學(xué)著包餃子。
大約上初中的時候，耳濡目染下，我就學(xué)會了包餃，雖然平常媽媽不讓我們做家務(wù)，說只要搞好學(xué)習(xí)就行了，可包餃子有好幾道工序，媽媽一個人從頭到尾忙活，包夠一大家人吃的，我們姊妹四個呢，不僅很累，而且也比較慢的。
所以大了以后，每到包餃子時，尤其逢春節(jié)忙碌時，我就是媽媽的得力助手了，有時幫媽媽切菜，剁餡，調(diào)餡，按著媽媽交代的步驟一步一步做。有時幫媽媽活面，搟皮，搟皮技術(shù)一般，不會搟那種邊薄中心厚的皮，媽媽教了也不會，只會搟整張一樣厚的皮，媽媽搟的餃子皮煮出來的餃子薄而透亮，不爛皮，邊也不厚，口感好，而我搟出來的皮包的餃子邊就有點厚，還要多捏幾下。我最拿手的是包餃子，跟媽媽學(xué)的，左手拿皮，右手抹餡，然后兩手把皮一對折，左手右手的大拇指和食指用力一捏，一個小巧玲瓏的.彎月型餃子就包好了，包的既快又好看，時不時還弄兩個新花樣，為這媽媽沒少夸我呢。
后來妹妹也學(xué)會了包餃子，大妹妹會搟皮，搟的和媽媽一樣好，小妹妹也學(xué)會了，因為是家里的老小，不大用她忙，偶爾心血來潮也會包幾個，弟弟也學(xué)會了包，只是包的奇形怪狀，什么樣的都有，純粹是捏著玩，餃子煮熟的時候，誰也不愿意吃他包的丑餃子。
最喜歡一邊包餃子一邊聽媽媽講她小時候的故事。常常聽媽媽說，她小時候最喜歡吃的餃子是蓮藕羊肉餡的，特別好吃，在她外婆家吃的，也就是我的老外婆家里，那時，老外婆老外公跟前沒有兒女，年齡大了身體不好，孤獨寂寞，遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)的外婆就讓剛上學(xué)的媽媽去那兒陪伴老外婆和老外爺，媽媽年少的大部分時光就在那兒度過，在那兒上完小學(xué)，讀完初中。實際上，媽媽在那兒并不快樂，因為沒有小伙伴玩。老外婆和老外爺在鎮(zhèn)上做小買賣，生活條件在當(dāng)時是很不錯的，就連三年自然災(zāi)害餓死許多人，媽媽在那兒還能衣食無憂的生活。后來媽媽離開了家鄉(xiāng)，和爸爸到邊疆支援建設(shè)，并在那里生育了我們，那時候，我的故鄉(xiāng)沒有蓮藕，自然也吃不到藕餡的餃子。再后來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大棚蔬菜的栽培，各種各樣的新鮮蔬菜在哪兒都能買到了，可母親再吃到蓮偶餡的餃子時，總覺得沒有記憶中的好吃，我想那是因為她小時候的那個年月，是物質(zhì)匱乏的年月，偶爾吃一次喜歡的餃子當(dāng)然記憶猶新，并且那滋味將留在她的記憶中一輩子，那也是思鄉(xiāng)的滋味。
平常媽媽工作是比較忙的，只有到了她休班時，我們想吃餃子才能吃上。記得，高中暑假，寒假時，我們姊妹幾個在家偶爾合力包過餃子，給過爸爸媽媽驚喜。
記憶里爸爸好像從來沒有包過餃子，也許是包不好，就是偶爾包一兩個，也是皮上粘菜葉的，難看還容易爛。他的主要任務(wù)一直是負(fù)責(zé)下餃子，爸爸下餃子的水平可好了，一般不會有爛餃子，好像還有什么訣巧似的，記得他每每下餃子還時不時念叨幾句，餃子下鍋，水開了點幾次涼水，什么時候蓋鍋蓋，什么時候掀鍋蓋，都有講究的。因為爸爸下餃子，所以都是我們先吃餃子，而且坐在桌前，他多數(shù)時候只能端著餃子在鍋前邊看邊吃，一刻不離，沒有我們吃的安生。
而家里最后吃餃子的永遠(yuǎn)都是媽媽，雖然她總是從頭忙到尾，因為不可能一次下夠全家人吃的餃子，總是包好了一些先下，下好了讓我們孩子先吃，即使我們勸她先吃完再搟皮再包，她也不愿意，總是那一句話：你們先吃，我不餓，等你們都吃完了我再慢慢吃。所有人都吃完了，她也搟好皮包完了，才吃。后來受媽媽的影響，我總想陪著她到最后吃，可她不愿意，所以常常比她早一步，這個習(xí)慣一直影響到我后來離開家，嫁人。再后來發(fā)現(xiàn)了婆婆也是這樣，或許天下的母親都是如此吧，永遠(yuǎn)把兒女和家人放在第一位，自己放在最后一位。
成家為人妻后，到了山東農(nóng)村的婆婆家，才發(fā)現(xiàn)婆婆家的餃子和我家的大不相同，她們把餃子叫包子，把下餃子稱為下包子，剛開始還有些不習(xí)慣呢，因為我們平常說的包子是蒸的包子。婆婆家平常很少包餃子，只有到春節(jié)時才舍得包上一頓肉餡餃子，剁上好大一盆餡，多是羊肉，豬肉白菜餡的，看著好，聞著鮮，可餃子皮特別厚，就跟沒搟似的，一個皮頂我家好幾個，煮熟后，皮硬，不過不影響餃子餡的美味。后來我發(fā)現(xiàn)了原因，原來婆婆家每每包餃子都包那個大箔箕一箔箕，夠一大家人同時享用的，然后用燒柴的大鐵鍋（現(xiàn)在用煤氣灶）一次下完，為了防止?fàn)�皮，只有皮搟厚點，不止是婆婆家，那兒好多家都是這樣的，真是一方水土養(yǎng)一方人。
記憶里最特別的餃子是在陜西吃的，那是離開家在陜西咸陽上學(xué)快畢業(yè)的時候，在樂育北路上發(fā)現(xiàn)了一家餃子店，里面有一種酸湯水餃和雞汁水餃，味道十分鮮美，光聽名字就很吸引人。無論渾素水餃，連湯帶水的端上來一大碗，上面淋一層紅油辣椒，點綴些許香菜碎末，紅紅綠綠，熱氣騰騰，香味撲鼻，煞是誘人食欲，餡鮮美，更何況配了雞湯或酸湯呢，吃過一次，就念念不忘。
后來知道了，陜西有餃子宴，光餃子品種就好幾百種呢，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。不僅品種多，還有許多餃子的傳說和典故呢，形成了名副其實的餃子文化。
有關(guān)餃子和扁食的來歷，史料記載和民間傳說頗多。餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的，距今已有一千四百年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說；“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義�！庇终f：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持�，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉�！边@說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃�！鼻О倌陙�，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。
每年的除夕之夜，家家戶戶都要吃餃子，我家更不例外，全家人圍坐在一起，聽著窗外的鞭炮聲聲，看著春節(jié)聯(lián)歡晚會，一邊天南地北的聊著，一邊和面、搟皮、剁餡、包餃子，其樂融融，溫馨無比，濃濃的親情盡在餃子中融化。
餃子象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火、和和美美的幸福生活。團(tuán)圓喜慶的日子，總是離不開餃子。尤其是離家多年，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，每逢新年之際，更是渴望天各一方的親人歡聚一堂，圍坐在一起包餃子，那溫馨的畫面永遠(yuǎn)定格在我的記憶深處，也喚醒我的深情回憶。
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