鄉(xiāng)村筆記散文
夏天的午后，正是捉泥鰍的好時(shí)候。太陽(yáng)暖暖地照著，稻子已收割，秧苗兒剛在泥里站穩(wěn)腳跟，灰黑色的泥鰍一動(dòng)不動(dòng)地在田里的淺水里慵懶地享受著陽(yáng)光帶給的溫暖。
兒時(shí)，好動(dòng)的我常常一手拿著筲箕，一手拎著小木桶，便在這樣的時(shí)候興致勃勃地跟著小伙伴滿田畈地跑著捉泥鰍。那時(shí)，天氣暖和，泥鰍們紛紛出來(lái)活動(dòng)。當(dāng)我們輕手輕腳地放下木桶，將筲箕的口對(duì)準(zhǔn)泥鰍猛插下去，瞬間便端起了那活蹦亂跳的泥鰍。偶爾，也有一些泥鰍逃得快，當(dāng)筲箕還未靠近時(shí)，早已溜得無(wú)影無(wú)蹤。
除了用筲箕捉泥鰍以外，我們這些小鬼還用動(dòng)物的內(nèi)臟來(lái)“釣”泥鰍。每逢家里來(lái)了客人，殺雞宰鴨之后，什么腸子、嗉囔都被我們要來(lái)放在淘米籮里，然后再在里面放一塊石頭，最后用一根繩子拴住淘米籮，把它扔進(jìn)塘里。過(guò)一會(huì)兒，估計(jì)有泥鰍來(lái)吃動(dòng)物內(nèi)臟，牽動(dòng)繩子，猛地一拉，拎出水面的淘米籮里便有許多泥鰍，有時(shí)候也有一些小魚(yú)，如五彩斑斕的小扁魚(yú)。
夏天的晚上，伙伴們還用針來(lái)捉泥鰍。那針是比縫衣的針大些，約一、二十根，用線把它們密密地綁起來(lái)，然后固定在半人長(zhǎng)的木棍或竹棍一端。夜里，萬(wàn)籟俱寂，泥鰍們也開(kāi)始進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。這時(shí)，捉泥鰍比白天還容易。但若想捉住離田埂稍遠(yuǎn)的泥鰍，非得這樣的棍針不可。一針下去，那泥鰍便牢牢地卡在了針上，無(wú)論它怎樣掙扎，都無(wú)濟(jì)于事。有時(shí)候，運(yùn)氣好的'話，可以遇到黃鱔，但也有水蛇，讓人心有余悸。
回想兒時(shí)的捉泥鰍，那過(guò)程真是充滿了奇趣，其樂(lè)無(wú)窮��！
做豆腐
在鄉(xiāng)下，做豆腐是每戶人家必做的活兒。每年臘月二十幾的時(shí)候，母親提前把做豆腐的黃豆在水里浸泡至發(fā)漲，然后放在石磨下碾成碎沫。這個(gè)過(guò)程很繁瑣，需要幾個(gè)人幫忙。通常母親拉著磨架，我或姐姐往磨上的孔里填豆子，每隔一圈填一勺。豆子磨好了，被放在沸水里沖泡。約摸半小時(shí)吧，泡漲的豆沫鼓起老高被母親用水瓢和成均勻的糊狀。好奇的我們?cè)缫言谝慌缘戎迨至�。這時(shí)，母親找來(lái)一塊舊布，讓我和姐姐捏緊它的四個(gè)角，她則把豆糊一瓢一瓢地舀進(jìn)布袋里，邊舀邊讓我們晃動(dòng)袋子�？吹姐殂榈臐{水從袋外流出，我們的心里分外的高興。
接下來(lái)，母親把豆?jié){放在鍋里煮，煮開(kāi)的豆?jié){很快在表面形成一層油狀物，這叫豆腐油，可以拌糖吃。味道雖不及豆?jié){和后面的豆腐腦，卻也別有一番滋味。豆?jié){熬到一定程度，開(kāi)始往里面放石膏。這石膏是早已在炭火里燒了好長(zhǎng)時(shí)間的，熟透了的。當(dāng)研成細(xì)沫的石膏均勻地灑在舀起的豆?jié){里，而豆?jié){又被盛在蓋得嚴(yán)實(shí)的木盆里，做豆腐的工作就基本完成了。一兩個(gè)小時(shí)后，揭開(kāi)木盆上的蓋兒，便見(jiàn)那軟嫩的豆腐腦。盛一碗，放上糖，滑溜的口感好極了。
豆腐腦其實(shí)就是豆腐的雛形，當(dāng)它被壓實(shí)后，又白又嫩的豆腐就做成了。
母親做豆腐是從別人那里學(xué)來(lái)的，但比別人做的好。我曾私下里問(wèn)過(guò)母親原因，母親說(shuō)凡事總得自己琢磨。這話對(duì)我很受啟發(fā)。
母親做的豆腐真的很好：細(xì)膩、密實(shí)，無(wú)論是煮著吃還是用油煎著吃，都不會(huì)松散。我最愛(ài)吃的就是油箭豆腐了。正月里，各種葷菜吃膩了，有一碗辣椒伴青蔥煮得干爽爽的豆腐，那真是絕好的美味。
想起母親做的豆腐，我禁不住垂涎起來(lái)了。
古井
我常常想起我們村里的一口古井。它在離我家不遠(yuǎn)的一個(gè)水塘附近，周圍是幾塊菜地，長(zhǎng)著碧綠的莊稼。因?yàn)榈貏?shì)低，近處有水源，所以這口井不曾干枯。
古井是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)修建的，約有三十年的歷史。那會(huì)兒，田地剛分產(chǎn)到戶，為了提高農(nóng)戶的積極性，隊(duì)里用僅存的錢打了這口井。在那日新月異的日子里，這口井的確為村民鼓足了干勁。
每天早晚是古井最熱鬧的時(shí)候。清晨，男勞力早早地趕來(lái)挑水以備家用，然后匆匆地?cái)y著農(nóng)具下田忙活。接著村里的婦女也趕過(guò)來(lái)洗衣、洗菜，她們的身邊常常跟著調(diào)皮的孩子。傍晚，收工的男子又擔(dān)起了擱在他們肩上的那幅扁擔(dān)，將舀空的水缸填滿，身后傳來(lái)的則是家人呼喚著回家吃飯的聲音。
仿佛一首動(dòng)聽(tīng)的歌謠。每天，古井旁活躍著熱情的身影，洋溢著他們歡樂(lè)的笑聲，記錄著他們的收獲與希望。
懷念古井，不僅因?yàn)樗甜B(yǎng)著村民，還因?yàn)樗且豢诰让木?/p>
小時(shí)候，有一回，我和村里的幾個(gè)小伙伴在井邊玩，一不小心，有個(gè)小伙伴落入了井里。我們幾個(gè)嚇呆了，趕緊沖向井邊救人。當(dāng)時(shí)，井里的水很深，離井沿很近。讓我們沒(méi)想到的是，這位小伙伴并沒(méi)有落入水中，他的頭腳搭在了井壁的磚塊上，整個(gè)人浮在水上方。那是怎樣一個(gè)有驚無(wú)險(xiǎn)的場(chǎng)面��！原來(lái)因?yàn)榻?jīng)常提水，井壁上的磚塊被桶碰撞而松動(dòng)成凹凸?fàn)�，于是，一�?chǎng)危險(xiǎn)就這樣避免了。
此后，小孩子再也不敢隨便到井邊玩耍了，但古井依舊以它寬大的胸懷呵護(hù)著村民。
隨著人們生活水平的日益提高，村里有人開(kāi)始在家里挖井，起先是很少的幾戶，漸漸的多了起來(lái)。在農(nóng)村，有積蓄的農(nóng)民首先考慮的是住房問(wèn)題，如果房子有了著落或有了改善，然后才會(huì)考慮挖井。所以，越來(lái)越多的自家井的形成，實(shí)是農(nóng)民生活富裕的象征。于是，古井漸漸被冷落，被遺忘。
現(xiàn)在，村里已有不少人家按上了自來(lái)水，原來(lái)的水井又漸將失去作用，古井更是派不上用場(chǎng)了。想起古井的好，我還是禁不住有些懷念。
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