除夕夜的年夜飯和守歲酒作文
除夕的夜飯，既是一年辛苦忙碌、辭別舊歲的重要時(shí)刻，又是具有祈望將來(lái)，迎接新年的特殊意義，當(dāng)全家老少合歡團(tuán)聚，共進(jìn)年夜飯的時(shí)候，其樂(lè)融融，洋洋得意，自不必細(xì)說(shuō)。在上海的風(fēng)俗中，年夜飯這頓豐宴，同樣很隆重。席面上魚(yú)肉珍饈，花色繁多。糖臘銀絲芥和炒塌科菜，那是上海地區(qū)的特產(chǎn)，年夜飯除了魚(yú)肉海味，要算這種特色風(fēng)味菜最為引人胃納了。
年夜飯的`萊肴，上海人很講究好名堂。有錢(qián)人家吃魚(yú)吃肉，“年年有余”；還吃那種讀來(lái)和“發(fā)財(cái)”諧音的發(fā)萊。一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。果類(lèi)中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗語(yǔ)說(shuō)：“除夕吃紅柑，一年四季保平安�！边�要吃些芋頭即芋艿，上海人有諺語(yǔ)說(shuō)是：“除夕吃芋頭；一年四季不犯愁�！绷硗�，吃豌豆，因?yàn)橥愣褂置矘?lè)菜，和長(zhǎng)生果之類(lèi)，同樣都是很吉利的名稱(chēng)。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話(huà)，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的，這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。
除夕之夜的吃，在年夜飯之后，飯萊雖撤去，但守歲酒和果品之類(lèi)卻是一直要吃到第二年的。關(guān)于守歲酒，唐人詩(shī)中有首《守歲》，有說(shuō)是唐太宗李世民所作，有說(shuō)為董思恭所作，暫不管作者是誰(shuí)，那詩(shī)表達(dá)了一年又將伊始的辭舊迎新之情，則無(wú)疑的：“歲陰窮暮紀(jì)，獻(xiàn)節(jié)啟新芳。冬盡今宵促，年開(kāi)明日長(zhǎng)。冰消出鏡水，梅散入風(fēng)香。對(duì)此歡終宴，傾壺待曙光�！�
守歲酒相陪伴的是舊時(shí)上海守歲的風(fēng)俗。吃過(guò)年夜飯后，不能睡覺(jué)，大人小孩都要守歲。過(guò)去傳說(shuō)是老天爺在此夜會(huì)打開(kāi)天門(mén)，將金銀財(cái)寶撒往人間。其實(shí)，這反映了人們希望能過(guò)富裕生活的心理。同時(shí)，守歲的習(xí)俗作為對(duì)于勞累了一年的慰藉，和更新明年計(jì)劃的奠基，也是滿(mǎn)有意義的。
守歲，上海人家家點(diǎn)起紅蠟燭，香爐里插著一大把香。等到燭與香燃畢之時(shí)，也就已經(jīng)會(huì)是五更雞啼了。人們挫在守歲桌旁，看大紅蠟燭的燭芯結(jié)出各種模樣，名之為“如意”等吉祥的稱(chēng)呼，表示對(duì)年歲的況賀。小孩則有所謂“提燈會(huì)”，拿著各色兔子燈和點(diǎn)燃的小蠟燭，跑來(lái)跑去地玩。各家守歲時(shí)于屋中高燃的銀燭，名為“守歲燭”。守歲燭在各處各屋都須普遍點(diǎn)燃，過(guò)去上海人叫這為“照虛耗”。在農(nóng)村里，除夕還在田間點(diǎn)亮燭炬，或者用長(zhǎng)竹竿縛著稻草燃照田地，這稱(chēng)做“照田蠶”。至于窮苦農(nóng)婦，除夕還在忙忙碌碌地做著家務(wù)或生計(jì)。正如有首竹枝詞所寫(xiě)到的：“鑼鼓年除夜鬧街，照田蠶燭列村排。抱兒有個(gè)貧家婦，此夕還忙手做鞋�！�
舊俗在除夕子夜時(shí)分，上海人各家要“接灶君”。接灶就是把灶神從天上接回家來(lái)。屆時(shí)，家里男主人換衣服，上供物，焚香燃燭于灶前，祭祀儀有如送灶日那樣。接灶完畢，家中主人親自關(guān)上大門(mén)，門(mén)上貼有“封門(mén)大吉”的紅紙。這時(shí)實(shí)際上已是年夜結(jié)束了。家中小孩老人有上床稍睡休息的，此外大多數(shù)人都是守歲終夜達(dá)旦的，至多是坐在守歲桌旁打個(gè)盹而已。當(dāng)然，事實(shí)上由于年夜飯吃得遲，加上心緒激動(dòng)，守歲之時(shí)并不會(huì)覺(jué)得很長(zhǎng)，有吃有喝，有說(shuō)有笑的，更不會(huì)感到有什么寂寞的�！胺忾T(mén)大吉”之后，待到拂曉雞鳴時(shí)，換貼“開(kāi)門(mén)大吉”紅紙，家家趕緊燃放起爆竹，“蓬啪！”“劈里啪刺，劈里啪刺……”響聲此起彼伏，連續(xù)不斷，宣告新的一年開(kāi)始了！
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