一魚三吃作文
到了周末，爸爸又要親自掌廚，讓我們享受一頓美餐，說是一魚三吃。我問爸爸什么叫一魚三吃，爸爸說跟他到菜市場(chǎng)走走就知道了。
我和媽媽跟著爸爸到了菜市場(chǎng)賣魚的地方，一條大魚在水池里突然跳了起來。爸爸就對(duì)賣魚的人說：“就要這條魚�！蔽艺驹谝慌哉嫣孢@條魚后悔：明知道人家會(huì)殺你，干嘛自找苦吃，這不叫“槍打出頭鳥”嗎？但回過頭來想想，反正到頭來都是被人宰割，遲死早死又有什么區(qū)別。
賣魚的人將魚從水里撈了出來，放在砧板上，一手按住魚身，一手舉起鐵刷，用刷背對(duì)準(zhǔn)魚頭使勁地敲了幾下，魚就暈過去了，一過秤，有六七斤重。我問爸爸這是什么魚。爸爸告訴我，這魚叫包頭魚，或叫大頭魚，學(xué)名叫鳙魚，與青魚、草魚、鰱魚并稱為中國四大淡水魚。賣魚的人動(dòng)作麻利地將魚刮去鱗片，手起刀落，包頭魚便身首分離，然后去掉內(nèi)臟，稍作清洗，裝進(jìn)了袋子。我這才注意到，包頭魚與其他魚類不同，頭特別大，而且黑乎乎的，從頭到尾逐漸收縮。
爸爸買了包頭魚，還買了豬筒骨、蔬菜之類及一些配料，就領(lǐng)著我和媽媽往回走。
回到家里，爸爸先將豬筒骨洗干凈，放在熱水里撈一下，再放到高壓鍋里，加水和配料，熬筒骨湯。我在一旁做幫廚，幫助爸爸洗生姜、大蒜等。爸爸將魚放在洗菜盆里，用刀補(bǔ)刮鱗片，再作一次清洗，然后從魚的身上取下幾片肉，切成條形，放在一個(gè)大碗里，加上姜末、蒜末及其它配料，捏了一會(huì)兒，再加適量的番署粉，交給我揉，說揉得越久越好吃。于是，我便起勁地揉，揉了一段時(shí)間，爸爸說可以了，我才松手，將魚肉揉成一大塊粉團(tuán)。
筒骨湯熬好了，爸爸稍作過濾，就倒進(jìn)鍋里，然后放進(jìn)包魚頭。對(duì)切的包魚頭展開后足有鍋面那么大，兩只亮晶晶的`眼睛瞪得大大的，給人死不瞑目的感覺。爸爸可沒管那么多，管你瞑目不瞑目，鍋蓋一蓋，立即開火。
爸爸將剩下的魚肉切成一塊塊，起用另一只鍋，將空鍋燒干后，倒了少許茶油，不一會(huì)兒放進(jìn)姜片和小辣椒，稍炸一下就往鍋里倒魚肉，攪拌幾下，再加配料，把黃酒當(dāng)水加，還加了一塊豆腐乳，說這樣可以去腥味。
魚肉粉團(tuán)做好后，燒魚圓湯就易如反掌了，只要將鍋里的清水燒開，將粉團(tuán)一小撮一小撮地抓進(jìn)熱鍋里就行了，湯的鮮辣咸淡就看各人的口味了。燒熟后，再加點(diǎn)蔥末做點(diǎn)綴，既添色又添香。
沒多久，一桌香噴噴的包頭魚大餐呈現(xiàn)在眼前，爸爸所說的一魚三吃是指筒骨魚頭湯、紅燒魚肉、魚圓湯，再加上筒骨和青菜，一頓美餐饞得我口水都要滴下來了。我便迫不及待地舉起筷子大吃起來。
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