四川火鍋
我的奶奶是四川人，所以，我愛吃川菜，能吃辣。在眾多四川關(guān)食中，我最愛吃的還是火鍋，那霧氣繚繞的氛圍，又麻又辣的味道，真是……
首先，四川火鍋的鍋臺(tái)就和其他地方大不相同，它是由磚砌成的一個(gè)像灶臺(tái)樣的桌子，桌面是瓷磚或大理石鋪成，中間一個(gè)大圓洞，里面擺著一個(gè)黃澄澄的火鍋，鍋中盛滿了紅彤彤的火鍋底料，里面漂著辣椒、花椒等等，還有很多是我不知道的獨(dú)家調(diào)料。因?yàn)殄伬锓帕嗽S多的牛油，所以無論鍋底燒得多旺，鍋的表面都顯得平靜，可是實(shí)際上，牛油的.下面像哪吒鬧海般，正猛烈沸騰著。那味兒，真是又香又麻，聞著就要流口水。
其次，四川的火鍋涮食的食材也和其他地方不一樣。一般不用羊肉，而是鵝腸。好的鵝腸一定很新鮮，而且店家清理得很干凈，一根根晶瑩剔透，略帶粉紅色，整齊地躺在盤中。夾起時(shí)有些困難，因?yàn)樗粌H很滑，而且還長，每次我夾的時(shí)候都恨不得站到板凳上。鵝腸一放入火鍋里，我就開始倒數(shù)，“四、三、二、一”，如此反復(fù)三下，一根鵝腸就燙好了。小心咬一口，滑滑的、嫩嫩的、香香的，還很有嚼勁。用嘴輕輕一吸，整根鵝腸快速地鉆進(jìn)我的嘴里。幾根下肚，舌頭麻麻的，那麻辣的味道不停地往嘴里鉆，嗆得你忍不住連咳幾聲。
寫到這兒，我的口水都要流下來啦。什么時(shí)候再去四川呢?我真的好懷念四川火鍋啊!
【四川火鍋】相關(guān)文章：
1.四川火鍋
2.四川火鍋