餐廳服務(wù)員工作感想
餐廳服務(wù)員工作感想場景一：餐廳門口
鏡頭1：自我介紹
甲：我們是資中縣聾啞學(xué)校的學(xué)生，我叫張梅。
乙：我叫潘長俊。
丙：我叫何婷婷。
�。何医欣铥�。
甲：我們是資中縣聾啞學(xué)校初二的學(xué)生了，馬上就要畢業(yè)了，我們想更好的融入社會，讓自己過正常的生活。為自己畢業(yè)后找工作打下基礎(chǔ)，結(jié)合快樂體驗這一活動，我們想去體驗一下餐廳服務(wù)員的生活。會怎么樣呢？來吧，跟我們一起來看看吧。
場景二：餐廳里
鏡頭2：（向店主說明來意）
店主：哦！你們是聾啞人吧？剛好我這兒有一個領(lǐng)班懂啞語。請她來給你們說。會手語的領(lǐng)班學(xué)生進行交流。
（吩咐一個服務(wù)員去叫領(lǐng)班）
領(lǐng)班：請問你們來做什么？
甲：我們是資中縣聾啞學(xué)校的學(xué)生，想來體驗一下服務(wù)員們的生活。
領(lǐng)班：（對店主）他們是資中縣聾啞學(xué)校的學(xué)生，想來體驗一下服務(wù)員們的生活。
（店主點頭表示贊同。）
領(lǐng)班：這樣吧，請跟我去換上服務(wù)員的服裝吧。
鏡頭3：學(xué)生著裝出來，展示一下服務(wù)員的服裝。
甲：（對鏡頭）怎么樣？看看我們像服務(wù)員嗎？
鏡頭4：（領(lǐng)班介紹環(huán)境，體驗者要有相應(yīng)的動作反映）
鏡頭5：（領(lǐng)班介紹禮儀，體驗者要有相應(yīng)的動作反映）
領(lǐng)班：衣冠要整，面帶笑容，站的時候要挺胸收腹，腳成八字形，雙手重疊自然垂下。
（學(xué)生練習(xí)）
鏡頭6：（跟隨領(lǐng)班來到大堂餐桌旁）
領(lǐng)班：下面我們來學(xué)習(xí)一下托托盤。
領(lǐng)班講解，演示。
學(xué)生進行練習(xí)。
鏡頭7：領(lǐng)班教授擺臺的方法。（領(lǐng)班演示餐具的擺放）
甲：（對鏡頭）這個還比較容易，記下了。
乙：（對鏡頭一一展示）先放碗、再放勺、小酒杯，接著放筷子和紙茶杯。
鏡頭8：領(lǐng)班教授疊花
甲：（對鏡頭）現(xiàn)在我們學(xué)習(xí)疊花。
場景三：雅間
鏡頭8：雅間打掃衛(wèi)生
領(lǐng)班：在客人來就餐前，我們要做好一切的準(zhǔn)備工作，給客人一個干凈，安逸的環(huán)境。所以，首先是對環(huán)境進行一下徹底的打掃。每一個地方都要打掃干凈。
體驗者：這個沒問題呀。
（體驗者進行衛(wèi)生的打掃。）
鏡頭9：（雅間擺臺）
領(lǐng)班：下面要進行擺臺。首先是鋪臺布，再將轉(zhuǎn)臺擺放好。
（領(lǐng)班演示，體驗者再練習(xí)。）
領(lǐng)班：先我們來認(rèn)識一下餐具。這是餐盤，這是湯碗，這是茶碟，這是茶杯，這是筷夾，這是筷子，這是勺，這是酒杯，這是煙灰缸，這是牙簽。在擺放這些餐具時，是有先后順序的，并把有花的一方朝向正前方。先放餐盤，放于距桌邊1厘米的地方。在餐盤的左前方放上湯碗，右前方放上茶碟，在茶碟里倒放上茶杯。在茶杯右側(cè)入上筷夾，在筷夾上放上筷子，筷子距桌邊1厘米。在湯碗中放入勺子，勺柄朝左。我們在擺臺的時候是餐具是一樣一樣的放。每套餐具之間的距離是相等的。還有在擺臺之前一定要將自己的手洗干凈。（領(lǐng)班邊演示，邊講解）
甲：（對鏡頭）原來餐廳還有這么多的講究呀。
乙：（對鏡頭）雅間和大堂相比，雅間的餐具要精致許多。
丙：（對鏡頭）雅間的用品更漂亮。
�。簛戆�，讓我們來體驗一下雅間的擺臺吧。
（體驗者按照要求進行擺臺。）
鏡頭10：學(xué)習(xí)餐巾布的`折疊。
甲：領(lǐng)班，剛才我們看到的放在盤中的那塊漂亮的布是做什么用呀？
領(lǐng)：那是餐巾布，下面我們就來學(xué)習(xí)餐巾布的疊法吧。
（體驗者跟領(lǐng)班學(xué)習(xí)。）
鏡頭五：展示自己的作品。
丁：（對領(lǐng)班）您疊的這個為什么和我們的不一樣？
領(lǐng)：問得好，這是放在主賓位的。
鏡頭11：將折疊好的餐巾布放入剛擺好的餐盤中。
鏡頭12：學(xué)習(xí)迎客
領(lǐng)：現(xiàn)在我們的準(zhǔn)備工作就差不多了。下面我們來學(xué)習(xí)一下客人來時的一些餐前服務(wù)吧�？腿藖頃r，我們要歡迎，把他們帶到定下的房間�？腿俗�，我們要為他們斟上茶水。等客人到齊后，要為客人送上熱毛巾�？腿擞猛旰笪覀円栈孛�。（領(lǐng)班演示）
（體驗者練習(xí)。）
場景四：大堂
鏡頭13：學(xué)習(xí)上菜姿勢
（領(lǐng)班演示，這個要求腰要有力，手要有勁。身體挺直。）
（體驗者學(xué)習(xí)。練習(xí)上菜的動作，姿勢。）
甲：（對著鏡頭）“怎么樣，看我行不行呀？”
（每一個體驗者都練習(xí)一次。領(lǐng)班不時糾正）
鏡頭14：在桌上擺菜。
領(lǐng)：桌上的菜是四周擺涼菜，中間放熱菜。菜多了時要將菜盤重疊。
（體驗者練習(xí)擺菜。）
場景五：雅間（體驗者向一桌客人講述自己的身份。提出為他們服務(wù)）
鏡頭15：（體驗者按要求，為客人斟茶倒水，為客人送上熱毛巾，收回毛巾。）
鏡頭16：（體驗者們?yōu)榭腿松纤麄凕c的菜。采用出示紙條的形式，向客人報菜名。）
鏡頭16：餐后的清潔，收拾餐桌。
場景五：大堂（體驗者們談自己的體驗感想）
甲：這次體驗讓我明白了做什么事都不是很容易的，應(yīng)該好好學(xué)習(xí)。
乙：雖然當(dāng)好一位餐廳服務(wù)員不是那么容易的。但我相信我能行！
丙：我為自己又學(xué)習(xí)到了一種本領(lǐng)而高興。
�。和ㄟ^這次體驗，我相信自己能做一個有用的人，一個殘而不廢的人。
眾：（手語）快樂體驗給了我們的自信心！
【餐廳服務(wù)員工作感想】相關(guān)文章：