[寒假征文]我的春節(jié)記憶-宰年豬-1200字
小年夜的前一天，我跟爸爸媽媽一起去武進(jìn)寨橋看望姨婆。吃過(guò)午飯后，我在姨婆家樓上看電視，突然，從樓下傳來(lái)一陣聲嘶力竭的嚎叫聲——“咕哩……咕哩……”。我立刻三步化作兩步，飛快地跑到了樓下，只見(jiàn)在后屋豬圈門(mén)口有一位叔叔正用一鐵鉤鉤住了一頭大白豬的耳根使勁地往外拖，另一位叔叔則抓住豬的尾巴往外提，不一會(huì)兒，那頭大白豬就被他們拖到了門(mén)口的水泥場(chǎng)上。這時(shí)旁邊又有幾位叔叔前來(lái)幫忙，只見(jiàn)幾位叔叔兩個(gè)抓前腳，兩個(gè)抓后腳，一個(gè)楸尾巴，一個(gè)提耳朵，“嘿”地一聲齊吼，一下子就把豬抬了起來(lái)，并把它摁在了一張?jiān)缫褱?zhǔn)備好的長(zhǎng)凳上。這時(shí)，大白豬開(kāi)始拼命地掙扎起來(lái)，并使出渾身的勁又蹬又踢，一邊敞開(kāi)喉嚨死命地嚎叫，那聲音仿佛是在求救，聽(tīng)起來(lái)真是凄慘！我立刻問(wèn)旁邊的爸爸：“爸爸，他們要干什么？”爸爸說(shuō)：“這是宰年豬，是我們農(nóng)村過(guò)年的習(xí)俗，以前我們家也宰年豬，只是現(xiàn)在拆遷后沒(méi)地方養(yǎng)豬了……。”
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“把塑料盆移過(guò)來(lái)點(diǎn)，在里面放點(diǎn)鹽和油……”這時(shí)按著豬頭的那位叔叔吩咐著旁邊的人（后來(lái)我知道他就是屠夫），只見(jiàn)他左手捂住豬的嘴巴，右手從旁邊的工具箱里拿出了一把一尺多長(zhǎng)、明晃晃的尖刀，接著他往刀刃上吐了一口唾沫，說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，只見(jiàn)他一刀刺向了大白豬的咽喉，然后又?jǐn)Q了一下便拔出了刀子。只聽(tīng)“噗”的一聲，一股冒著熱氣和帶著腥味的豬血便“嘩嘩嘩”如泉水般的.涌了出來(lái)，流進(jìn)了準(zhǔn)備好的塑料盆里，然后那位叔叔再用右手捏住刀尖，用刀柄不停地?cái)嚢柚鬟M(jìn)盆里的鮮血。后來(lái)聽(tīng)爸爸說(shuō)這是為了防止豬血立刻凝固。
“師父，你真是好手藝，做到了一刀‘斃命’……”一位村民稱贊道。爸爸告訴我，這是殺豬人的規(guī)矩，師傅殺豬時(shí)必須是一刀致命，這樣這戶人家來(lái)年才會(huì)順心如意。
豬血放完后，大白豬的頭和四肢變得越來(lái)越焉，嚎叫聲漸漸地變成了哼哼聲，最后“呼哧、呼哧”的輕輕喊了幾聲后，就停止了呼吸。接著，屠夫叔叔就給豬吹氣，他先用刀在豬的后腿上割開(kāi)一塊皮，用一根圓頭的直鐵條從割口處捅進(jìn)去，把豬的背兩邊都捅到通。然后那位叔叔捏起割口，鼓起腮幫，費(fèi)力往豬皮里吹氣。不一會(huì)兒，大白豬就被吹得滾圓滾圓的，叔叔覺(jué)得差不多了，便用一根繩子將割口扎牢實(shí)，松了手用木棒將豬全身狠狠捶打一通，使氣貫通到豬的全身，聽(tīng)爸爸說(shuō)這是為了便于刮毛。
接下來(lái)就是燙豬和刮毛，幾位叔叔把豬抬進(jìn)了一個(gè)大鐵鍋（農(nóng)村上稱它為浴鍋），屠夫叔叔一邊不停地翻轉(zhuǎn)著豬，以免燙爛豬皮，一邊用一個(gè)大型的刀片刮豬毛。不一會(huì)兒，大白豬身上就變得無(wú)比的光白，也顯得更肥了。
緊接著就是給豬開(kāi)膛破肚，叔叔先將豬腦袋割下來(lái)，用一根鐵鉤將豬掛在梯子上，剖開(kāi)肚子之后，取出心臟、肝、小腸、大腸……。
晚飯的時(shí)候，姨婆給我們做了一頓“全豬宴”，食材都來(lái)自這頭大白豬，什么炒豬心啦、炒豬肝啦、紅燒豬蹄啦……，做了滿滿的一桌。
于是，我們兩家人圍坐在一起，品著姨婆自家釀的米酒，啃著又香又嫩的年豬肉，年味又濃了幾分，這也許就是春節(jié)的前奏曲。
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