媽媽的拿手菜
媽媽的拿手菜1
每當放學時，我都好期待媽媽親手煮的午餐。媽媽的拿手好菜很多，有海鮮面、竹筍排骨粥、馬鈴薯燉肉、紅燒蹄膀，還有我最愛的海苔飯卷。從我大班起，媽媽會讓我到廚房幫忙，媽媽教我洗米撿菜，一起揉面團做面包，還有包水餃，做巧克力布朗尼。最近還讓我拿鍋鏟煎魚炒菜，媽媽說她小時候，奶奶也是這么教她的。我真的很喜歡和媽媽一起下廚。
媽媽是我心目中的大廚師，在她的巧手下變出許多美味料理，我知道在媽媽的調教下，將來我也會有很多屬于自己的拿手好菜。
媽媽的拿手菜2
無論是街邊飄著香味四溢的美味佳肴，還是豪華大酒店精心制作的高檔宴席，抑或是各地方中外馳名特色小吃，在我的心目中都不是絕頂?shù)拿牢�，因為他們都比不上媽媽為我們烹飪的拿手菜好吃，我只有在媽媽的拿手菜里才能品嘗出這種幸福的味道。
媽媽的拿手菜就是一道包羅萬象的——毛血旺。毛血旺是老家的一道名菜，起源于重慶，流行于重慶和四川地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，列入川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味以麻辣鮮香為主。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。
因為我們定居在廣東，媽媽在不改變麻辣傳統(tǒng)的毛血旺同時進行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點保留也融入粵菜的清淡加入碧綠蔬菜、菌類，吃起來麻辣中帶中清甜，讓我這個在廣東長大的小四川對這道紅彤彤的香辣四川菜愛的無法自拔。夾一筷子毛肚送入口中，滿口麻辣鮮香彌漫，那才叫爽口。
周末我從學校回家休息，為了改善我的伙食，媽媽早早就去菜市場精挑細選采購好原料，給我做出最美味的毛血旺。毛血旺好吃但制作過程十分復雜做起來也很辛苦，光是配菜就需要10多種：鮮鴨血、毛肚、瘦肉、豬肝、豬心、豬大骨、火腿腸、午餐肉、豆腐干、藕片、海帶絲、黃花、木耳、香菇、粉皮、生菜葉、青瓜、豆苗。媽媽兩手提著沉甸甸的菜籃一到家，也不歇口氣，立即挽起袖子開始揀菜洗菜。
我也會見縫插針幫媽媽打下手，準備個大砂鍋，把水燒起。只見媽媽把豬骨放在砂鍋里除去血水，放上姜片熬成高湯備用，然后把炒好的底料紅辣椒段、花椒放進去，加大蔥段、雞精、調味鹽。我好奇的問媽媽：“毛血旺和火鍋看起來一樣樣的，怎么要分開叫兩個名字呢？”媽媽認真地說：“這里需要說明，毛血旺和火鍋在用餐的形式有區(qū)別，火鍋是邊煮邊吃，湯越吃越稠；毛血旺是煮好了端上來，都是指定的配菜，吃完以后留下的湯水依然鮮紅透亮。所以毛血旺湯料把鹽味加重點，不然會煮不進去味的�！眿寢尫髁艘幌聞⒑�，翻炒著鍋里的食物，若有所思地說：“兒子你看，一鍋毛血旺就像一個博大的胸懷哈，可以包容大大小小許許多多的東西�！蔽铱粗鴿M鍋冒著裊裊熱氣，煮得歡騰的食物，突然眼圈一熱，媽媽天天圍著我們這個家不停地奔忙，伴我成長，快樂著我的快樂，陪著我失意，受著我和爸爸的壞脾氣，還要面對工作中各種挑戰(zhàn)和打擊……
突然“噗嗤”一聲，一股青煙從砂鍋里升騰起，媽媽正揚起手里的炒鍋，將燒熟的花生油澆到煮熟的毛血旺上面，媽媽用鍋鏟敲了敲鍋沿，仰起紅撲撲的臉蛋，學著電視里廚子的模樣：“小二，走菜咯！”我歡快地答應著“好勒!”用兩條濕毛巾小心翼翼捧起紅亮滾燙的毛血旺，香氣撲面而來，沁人心脾，那是濃濃的媽媽的味道！！
媽媽的拿手菜3
我媽媽有許多拿手菜，如：松仁玉米、花生豬腳、粉蒸肉、清炒蝦仁……。但是我覺得最好吃的還是那道魚香肉絲。
記得那是一個炎熱的中午，媽媽心情特別好，媽媽問我：“盈盈，你想吃什么，吃不吃‘魚香肉絲’呀？”我覺得這名怪新鮮的，就毫不猶豫的答應了。出于好奇我就親眼目睹了媽媽的絕招——魚香肉絲，我剛開始還以為里面有魚，就問媽媽：“媽媽，這里面有魚嗎？”媽媽說：“沒有，這只不過是它的名字罷了�！蔽艺f：“哦，原來是這樣�！�
開始做準備工作了：媽媽熟練地將豬肉絲切好，放進碗中，加入干淀粉和精鹽攪拌均勻；接著，又把木耳切成絲，紅辣椒切成絲備用；然后，姜、蒜切成細末；蔥切成蔥花。
媽媽開始做菜了。把肉絲放入鍋中油滑，加入木耳絲，辣椒絲，胡蘿卜絲大火翻炒，再撒入姜、蔥、蒜，最后可加入肉一起小火炒。出鍋后，再淋上醬汁。
一道色、香、味俱全的“魚香肉絲”就做好了，它的顏色有紅、黃、黑、白四種。酸、甜、辣、咸四味兼?zhèn)洌疫�有十分高的營養(yǎng)價值。
這就是我媽媽的拿手菜——魚香肉絲！
媽媽的拿手菜4
常常覺得“味覺”這個詞很奇妙，有味道，有感覺，然后融合在一起。那么屬于家的味覺是什么呢？在小學階段，過著走讀日子的我總是嫌棄媽媽做的菜這不好吃，那不好吃，永遠沒有麥當勞肯德基的吸引力�？涩F(xiàn)在，高中要住宿，我一個星期才能回家一次，這才讓我體會到什么叫不好吃的飯菜，每次到飯?zhí)�，我總是想起那種屬于家的幸福。我的味覺似乎隨著我的年齡也長大了。
讀小學時，沒到中午放學，我的肚子早就餓得咕咕響，媽媽總會做好飯菜等著我回家。所以，我一回到家，洗干凈手，就匆匆跑進廚房干壞事，這里吃一塊，那里嘗一口，常被大人說：老鼠偷吃啦！然后我邊吃邊跟著媽媽端菜，從廚房到客廳再回到廚房，像一只跟屁蟲一樣，跟她說著學校的情況，作業(yè)的繁重等等。
而現(xiàn)在，我終于知道，到了周末的我才是幸運的，可以在家里暢快地吃媽媽親手做的菜，不需要自己到外面花錢買飲食店里的飯菜，要知道，那里永遠烹調不出的家庭的溫馨。
每逢想家的時候，爸爸媽媽都會安慰我，鼓勵我。有一次在學校，我發(fā)高燒將近40度，我不得不請假回家，隨后，我拖著沉重的身體坐上回家的汽車。在車上度過漫長的歲月后下車了，我卻看見站臺的人叢中有一個熟悉的面孔--媽媽！原來媽媽一接到電話知道我發(fā)燒，就急急忙忙來站臺等我。
其實我很清楚，媽媽心痛我在外讀書辛苦，又沒有什么營養(yǎng)飯菜吃，所以每到我周末回家，媽媽就會做我喜歡吃的菜，我每次都“一吃不可收拾”，但又生怕增加體重，真是左右為難，因此我總對媽媽抱怨：“為什么老是做那么好吃的菜？你看，我一回來就重幾斤了。”而媽媽也回應：“好啊，那就別吃了，回去學校吃那些保健餐吧！”飯桌旁回蕩著甜蜜的笑聲……過完周末，我都帶著滿格的能量和美好的心情，再回到這個學習的戰(zhàn)場上，我的戰(zhàn)斗指數(shù)恢復到百分之兩百。
雖然媽媽不是什么大廚師，也不是樂于精心研究食材的名人，但她親手烹煮的味道，是天下獨一無二的，再好的廚師也無法調制出這味道。我只是希望，能夠一次又一次地吃到媽媽做的菜，以加深我對這些味道的印象，從而使我在很老很老時甚至我走不動時，也能夠記著這些幸福。
鼻子和舌頭知道，這味道就是我的媽媽。即使到了別的地方，看到熟悉的菜式，聞到熟悉的味道，腦海里浮現(xiàn)的第一個畫面，依然是屬于我和媽媽的那份幸福。此刻，我又想起那首經(jīng)常聽到的歌《真的愛你》，眼睛再次模糊了。
媽媽的拿手菜5
星期五我一放學回家，就聽到廚房里不時傳來“丁丁冬冬”的聲音。
我打開廚房門，原來是媽媽在做菜，好稀奇！“媽媽！”我脫口而出，她轉頭看了看我，說：“今兒你爸過生日，我要親自下廚哦！”說完，又轉過身去忙開了。我想：媽媽做的菜樣樣都好吃，可我家現(xiàn)在是奶奶掌廚，我可是好久沒吃到媽媽做的美味了！于是，我把廚房門關得剩下一條縫，像壁虎一樣趴在門上，觀看媽媽的廚藝表演。
只見媽媽把排骨剁成一塊塊的，又把油倒進鍋里，鍋里立即沸騰了，發(fā)出了“嗞嗞嗞”的聲音。過了一會兒，媽媽把排骨夾到鍋里，把打好的雞蛋、蔥花也一齊放了進去。只見她又把一種新買的佐料放進去，頓時，香味就飄了出來。我把門開得更大些，想要聞個夠，想不到被媽媽發(fā)現(xiàn)了，她手中拿著鏟子對我揮了揮說：“趕緊做作業(yè)去�！蔽夷哪芨市模瑒佣紱]動，又趴在門上偷看。今天我可是有口福了！越想越興奮，情不自禁地叫了一聲：“太好啦！”媽媽聽見了，拉開門，皺著眉頭對我說：“你怎么還在這兒？做你的事去�！蔽颐亲�，只好不情愿地去寫作業(yè)了。只是，我的心總是不由自主地飄向廚房。
過了好一會兒，媽媽端出了一道熱氣騰騰的菜。我一看，一蹦三尺高，竟是我最愛的蛋包排骨！仔細一看：外面的蛋水靈靈的，仿佛吹一口氣就會破；蛋包著的是金黃金黃的排骨，排骨上撒著碧綠的蔥花，又香又好看，讓人食欲大增。我迫不及待地拿來筷子，夾起一個吹吹就往嘴里放，啊！美極了！蛋嫩嫩的，軟軟的，還沒咬就自己破了。排骨又香又脆，一咬香噴噴的汁就流了出來，讓人吃了還想吃。我放下筷子，一手拿一個，這個咬一口，那個咬一口，不一會兒，就“消滅”掉一半。我一看，不好，今天爸爸可是壽星，好吃的得給他留著。過了一會兒，爸爸回來了，看到盤子里剩下的排骨，瞪了我一眼，就趕緊吃起來，再不快吃好像排骨會飛掉似的。
媽媽的拿手菜——蛋包排骨，我們全家的最愛。如果你有機會嘗嘗也會百吃不厭的。
媽媽的拿手菜6
“媽！我今天在學校數(shù)學考一百分，明天可以吃“馬鈴薯絞肉”嗎？”我心急的問著�！翱梢匝剑 眿寢寽厝岬幕卮��！耙√袅�！”我高興得跳起來歡呼！媽媽的拿手的菜是“馬鈴薯絞肉”，咸咸香香嫩嫩的馬鈴薯配上q軟好吃的絞肉，果然是絕配呀！更是世界上獨一無二的滋味。
每當媽媽正要炒這一道菜時，我們就會迫不及待的準備好“湯匙”，在旁邊靜靜地等著，像一頭母獵獅虎視眈眈地對準目標。終于色香味俱全的“馬鈴薯絞肉”端上桌了，大家你爭我搶的“湯匙”齊下，一陣的“秋風掃落葉”，媽媽做的“馬鈴薯絞肉”馬上一掃而空，每個人都狼吞虎咽吃得津津有味，把美味可口的“馬鈴薯絞肉”既滿足又幸福的填滿自己饑腸轆轆的肚子里。
“馬鈴薯絞肉”是媽媽的拿手好菜，但是在以前的日子里媽媽不常做，因為媽媽是一個職業(yè)婦女，每天為了工作、家庭，就像一顆陀螺忙的團團轉，根本就沒有時間做這一道料理，所以我們只有在特別的日子里，或是功課表現(xiàn)好的時候才能吃得到�，F(xiàn)在食安問題愈來愈嚴重，媽媽為了我們的健康，即使在辛勞都愿意下廚煮飯，于是這道“馬鈴薯絞肉”我們終于有機會可以時常品嘗到了。
書上說：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。”現(xiàn)在每天的晚餐時光，餐桌上不僅常有回味無窮的“馬鈴薯絞肉”可吃，媽媽還會不斷提醒食物的珍貴，要我們不要暴殄天物，要時刻珍惜得來不易的山珍海味。不用說，我一定會將媽媽的話謹記在心。
媽媽的拿手菜7
下午一放學，我急忙跑回家，只聽見廚房中時不時傳來一陣陣“叮叮當當”的聲音，我走近一看，媽媽正在剁排骨，原來今天是爸爸的生日。
難得媽媽今天親自下廚，她正在為今天的特殊節(jié)日做準備呢！我連忙放下書包，跑進廚房，站在媽媽旁邊。媽媽大聲讓我走開做作業(yè)去，我灰心地走出廚房，偷偷站在門口張望，像只小饞貓似的望著桌上的美食。
媽媽先將大塊的排骨用刀剁成小塊，用清水沖洗了一下，放入開水鍋中，打了泥沫。然后，將電熱鍋燒熱，倒入清油，加入佐料，再倒入排骨，只見她不停的用鐵勺翻著。此時，廚房內已是香氣騰騰，而我這只小饞貓口水都要流出來了。我把門開的更大些，想要聞個夠！可不小心叫媽媽發(fā)現(xiàn)了，她拿起手中的鏟子對我揮了揮說：“快點寫作業(yè)去。”可我不甘心，動都沒動，又趴在門上偷看。
那紅彤彤的排骨哇！今天我可有口福了！越想越興奮，情不自禁地笑了，媽媽看見了，拉開門，皺著眉頭對我說：“你怎么還在這？做你的事去。”我摸摸鼻子，只好不情愿的寫作業(yè)去了。只是，我的心卻總是不由自主地飄向廚房。
過了好一會兒，媽媽端出了那道熱氣騰騰的紅燒排骨。我一看，
高興地一蹦三尺高，這是我愛吃的紅燒排骨！再細看：外面一層深紅的醬油，包著一層薄嫩的肉筋，又香又好看，讓人食欲大增。
我急不可耐地拿起筷子，夾起一塊吹吹送進嘴里。��！美味極了！香酥極了！嫩嫩的，軟軟的，一咬就掉下來，讓人吃了一塊還想吃第二塊。為了爽快，我直接丟下筷子，一手一個，這兒咬一口，那兒咬一口。不一會兒，一盤紅燒排骨已被我“消滅”了一半。盤里已剩下不多幾塊了。
我一看，不好！今兒個可是爸爸的生日，媽媽專門做給爸爸的，好像全被我吃了，得給他留點。過了一會兒，爸爸回來了，看到盤子里剩下的排骨，笑著看看我，摸了摸我的頭。就趕緊吃起來，再不快吃好像排骨會飛掉似的。
哎！可憐媽媽一塊都沒吃。
媽媽的拿手菜——紅燒排骨，我們全家人的最愛，如果有機會，一定讓您嘗嘗，您一定會永生難忘，記憶猶新的！
媽媽的拿手菜8
這道料理是我媽媽的拿手菜，是我最愛的餐點，也是讓每個人吃過之后都回味無窮的好滋味，對我來說，它不只是一場盛大的味覺饗宴，更是我人生中不可或缺的美味餐點。
我口中的這道料理正是令人垂涎欲滴的咖哩飯。我常�？梢猿缘娇Я垼瑸閶寢屩牢覑鄢�，所以常煮給我吃。每當下午放學回家，只要聞到咖哩味，就知道晚上有福了，因為只要有咖哩，我就能吃到兩碗以上滿滿的飯，甚至到四碗都沒有問題。
說到咖哩飯，找我準沒錯，我嘗過千千萬萬種咖哩，其中最好吃的非我媽媽煮得莫屬。她煮的咖哩飯總是香氣四溢，里面充滿了各式各樣的山珍海味，有紅似火的紅蘿卜、入口即化的馬鈴薯，還有鮮嫩多汁的'雞肉，配上香氣撲鼻、香濃可口的湯汁，簡直是絕配。一入口，馬鈴薯立刻在口中化開，紅蘿卜馬上散發(fā)出自然的甜味入味又彈牙的雞肉飄出陣陣咖哩香，我吃得津津有味，一口接著一口，讓我齒頰留香。
這道料理讓我印象深刻的理由，不只是因為它的美味可口，更因為它有著媽媽滿滿的愛心，我想它好吃的原因除了媽媽巧奪天工的手藝，應該就是因為她對我的付出以及真切的愛吧!
媽媽的拿手菜9
每當上了一整天課程拖著一個疲憊的身心回到家時，桌上有著可口的佳肴總是讓人覺得十分幸福，然而，在這個食品安全疑慮的時代中，自己做的東西、自己挑的原料總是比外面到處胡亂采買更讓人安心。我的家庭，正是因為如此而從一個外食家庭逐漸轉為每天都吃自己做的東西的家庭。
其中，媽媽可以算是在我們家煮最多餐的人了。起初，吃習慣外食的我和爸爸對媽媽的菜不慎滿意，無論是口味上，無論是調味上我們都無法感到滿意。有時，蛋會被煎的七零八落，有時，湯會被弄得像大雜燴；然而，在一次又一次的失敗和把我們當成白老鼠實驗中，媽媽逐漸找到了讓全家人都滿意的調理方式，更重要的是，媽媽因此找到的自己的拿手菜—蚵仔煎。
媽媽的蚵仔煎和外面的蚵仔煎相差甚遠。我們家的食物，強調的是干凈，健康，和自然化，因此外面所使用的添加物在我們家全部消逝殆盡，取而代之的是不計成本更多的蔬菜和更多的蚵仔。而面團部分，則是簡單的用面粉親手裹成，一點一滴傷害身體的添加物都不容許。自從找到了口袋作文網(wǎng)，寫作文再也不發(fā)愁了；口袋作文上的作文，篇篇都不重復，借鑒起來省時省力，你也可以訪問，網(wǎng)址：()。
“上菜??”媽媽的呼叫聲意味著蚵仔煎即將送入客廳。雖然沒有調味粉所散發(fā)出來的香氣，但滿滿一盤的蚵仔煎說明著媽媽十足的愛心；雖然沒有使用味精醬油，但滿滿的餡料送入口中時，總會讓我和爸爸覺得心滿意足并且得到相當?shù)娘栕愀校浑m然因為在家吃飯而媽媽必須煮飯、爸爸必須協(xié)助準備材料、我必須負責洗碗，但一口蚵仔煎入口時的那種幸福，讓人忘卻了所有的辛苦和勞累。
或許，對媽媽來說這只是將健康融入佳肴的其中之一罷了，但對這個家庭來說，這不只是媽媽的私房菜，更是一個家庭幸福的結晶。期待有一天，媽媽可以研發(fā)出更多佳肴，更多私房菜讓我和爸爸大快朵頤。
媽媽的拿手菜10
“哇！好香�。寢�，今日晚上吃什么��？”這是我每天放學回家必定會說的話了，而媽媽總是會笑咪咪地答復我：“當然是你最愛吃的奶油蛤蠣意大利面啦 !”“太棒了！”而我總是眉飛色舞、手舞足蹈的這樣答復！
說起我媽媽的拿手菜啊，那但是我一輩子都忘不了的好滋味。想當初媽媽對這道菜還一無所知的時候，我都是使用各種機會上意大利飯館來大快朵頤。每次媽媽總看著我點這道菜，并且都吃得津津樂道，就不由的對我說：“下一次讓媽媽我來扮演一下好了！”
我原本認為媽媽只是隨便說說而已，沒想到，第二天，媽媽就到商場采買做意大利面的資料。媽媽第一次試做時，把整個廚房弄得烏煙瘴氣的，媽媽還請我試吃她煮的意大利面，我當下差點沖口而出：“你煮的這是什么東西��？”但我又怕傷了媽媽的心，說不定她今后就不會再煮了，我只我只好勉勉強強的把那碗意大利面吞下去，還眉飛色舞的說聲：“好吃！”但這時我發(fā)現(xiàn)媽媽皺著眉頭，自言自語的說：“下一次再換個方法試試看好了！”還好媽媽有自知之明，要不然我不知道要吃多 少燒焦的意大利面，那真是“啞巴吃黃蓮——有苦說不出”�。�
就這樣媽媽失利了一次就再接再厲的預備下一次，而我也就變成了最好的“試吃員”，把每一次的心得都向媽媽如數(shù)家珍的陳述。到了我生日的那 一天，媽媽把三個多月來的來回實驗，帶給了我一個最驚喜的生日禮物，一盤道地道地，風味十足的——意大利面。從此今后，我在家也能夠享用到香馥馥的奶油蛤 蠣意大利面，而媽媽的拿手菜更對錯它莫屬了！此時，我有一種苦盡甘來的莫名高興在我心中泛動著……
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