家鄉(xiāng)的粉蒸肉
俗話說：“民以食為天。”每個地方都有自己獨(dú)特的特色小吃。我的老家也不例外。我的家鄉(xiāng)位于洛陽市洛寧縣，那里既有土得掉渣的洛寧方言，也有淳樸可愛的笑臉，還有層層梯田里翻滾的谷香，更有最好吃的家常飯菜。其中最值得懷念和讓我直流口水的就是家鄉(xiāng)洛寧的粉蒸肉了。
爸爸告訴我，洛寧粉蒸肉是河南洛寧乃至豫西漢族傳統(tǒng)名吃之一，由來已久。這里面還有一個故事呢，據(jù)傳宋朝時洛寧有個朱姓縣官，此人貪污受賄，致使民不聊生，老百姓對他無可奈何。當(dāng)時，衙門外一個飯館的'師傅體察民情，想出一種吃食叫“繩綁捆豬吃”，“豬”即暗諷“朱”的意思。他把豬肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后纏上粉條，粉條即繩子，意為把“朱”繩捆索綁，剁成肉醬。
消息傳出，百姓心花怒放，都想去啃“朱”幾口，出出心中悶氣。就這樣，一傳十，十傳百，這家餐館生意興旺。一天，朱縣官也來吃“繩綁”，飯館師傅忙抓一把面撒在其上，蓋上籠蒸。因?yàn)槲断銚浔�，縣官就問籠中是什么吃食，師傅說是粉蒸肉，饞得縣官直流口水，大叫：“快快，把籠揭開，讓老爺吃點(diǎn)粉蒸肉！”這次，朱縣官吃了大半籠子粉蒸肉，之后又天天來吃。后來，他聽說這蒸肉的暗喻之意后，一氣死在衙門里。此后，粉蒸肉慢慢流傳，成為洛寧的獨(dú)特小吃。
記得我第一次回老家，親人們就用家鄉(xiāng)的特色小吃粉蒸肉來招待我們。吃粉蒸肉不同于我們平時一人一碗吃飯，這不盛碗兒，而是整籠整籠兒上桌，全家老少圍坐起來，老人上座，晚輩兒依次。全家老少一起，談?wù)摷议L里短，共敘親情冷暖。那東西看起來不上檔次，但聞起來挺香，細(xì)嚼慢咽時，只覺那豬肉酥爛，粉條筋道，不油不膩，鮮香難言。雖熱得燙口，仍不忍放筷子，直吃得滿嘴流油。飯后回味無窮。
奶奶告訴我，洛寧以前很窮，人們買不起那么多肉，不舍得吃那么多肉，才發(fā)明了這洛寧粉蒸肉。你看洛寧人因?yàn)樨毟F，竟吃出了美味，吃出了特色，吃出了小名氣。無論是那些返鄉(xiāng)探親的洛寧人還是慕名到洛寧游玩的游客們，都會點(diǎn)上一道小吃---粉蒸肉。
粉蒸肉里那份濃濃的愛，純純的鄉(xiāng)情；那團(tuán)和氣，那般熱鬧；那撲鼻的濃香，纏綿的鄉(xiāng)韻，讓我至今難忘。我愛我的家鄉(xiāng)，我更愛家鄉(xiāng)的粉蒸肉。
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