草莓

草莓

  草莓,又叫紅莓,地莓等,它的外型呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩還有一般水果所沒有的宜人芳香,是水果中難得的色,香,味俱佳者,因此常被人們譽為“果中皇后”.

  草莓是多年生草本，高10-40厘米。莖低于葉或近相等，密被開.展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長3-7厘米，寬2-6厘米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄長2-10厘米，密被開展黃色柔毛。

  據(jù)測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克,蛋白質(zhì)0.4至0.6克,維生素C50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍.而它的.蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍.臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽為“神奇之果”,可見是不無道理的。

   選購草莓,以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳.食用前必須洗凈、消毒.首先是摘掉葉子,用水沖洗,隨后放入清潔的容器內(nèi),將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋,將草莓放入消毒液中浸泡5至10分鐘,也可用食鹽溶液取代,最后再用涼開水浸泡1至2分鐘后即可食用.

用500克草莓,加入少許白糖和100毫升冷凍汽水,攪成汁飲用,據(jù)說對去除面皰有效.草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品.

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