紫菜鄉(xiāng)情

我的家鄉(xiāng)在官嶺。官嶺盛產(chǎn)“紫菜”。紫菜一般在9—11月這里產(chǎn)出，這幾個(gè)月里，整個(gè)官嶺村都彌漫著紫菜的味道。平常捕魚的人家撈著了許多紫菜，賣了個(gè)好價(jià)錢。全村都在為紫菜而忙碌，當(dāng)然我家也不例外——

紫菜，通常在海里，它是一條一條的，每條大概1厘米寬。全身帶著一種深紫色又有點(diǎn)綠色，細(xì)又長。他們把紫菜打撈上來，放進(jìn)一個(gè)大桶里，洗凈。其他人把竹屏架好，把紫菜鋪上去，放在太陽底下曬，曬成紫菜干后，大人們把紫菜干折起來，放進(jìn)包裝袋里。這樣可以長期保存，入冬后，還能嘗到紫菜的美味。

紫菜是美味的，當(dāng)然吃法也是多樣化的。第一種——把海里撈起的紫菜洗干凈，然后加上少許淀粉，還可以加上一些芹菜，然后放進(jìn)鍋里煎一會(huì)兒，這些紫菜就做好了。第二種——可以先抓一把紫菜干，把水燒開后，放入紫菜干，還可以加上一些配料，味精等。這樣一碗芳香四溢的.紫菜湯就做好了。

紫菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高，它的蛋白質(zhì)超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g紫菜干含蛋白質(zhì)24—28g、脂肪0。9g、碳水化合物31—50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1。23毫克、核黃素2。07毫克、尼克酸5。1毫克、丙氨酸3。4g、谷氨酸3。2g、甘氨酸2。4g、白氨酸2。6g、異白氨酸1。4g，其中蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

另外，更優(yōu)的是紫菜中被人們喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)百分之三十。B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，具有活躍神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

官嶺，我的家鄉(xiāng)，一個(gè)盛產(chǎn)紫菜的鄉(xiāng)園，紫菜是一種美味又健康的食品！我愛我家鄉(xiāng)——官嶺——紫菜。

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