茶的韻味
熱愛(ài)生活的人總覺(jué)得世界充滿了韻味。即便是跟“油、鹽、醬、醋”一樣尋常的茶，只要你稍加留意，也能體會(huì)出它的“韻味”來(lái)。
茶的韻味，我最初得之于一篇故事——《王安石三難蘇學(xué)士》：蘇軾到黃州上任，王安石要他捎帶些“瞿塘中峽水”。他到了下峽才想起來(lái)，一時(shí)自作聰明，妄取下峽水企圖蒙混。誰(shuí)知王安石當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)破：“上峽水性太急，下峽太緩。唯中峽緩急相半。此水烹陽(yáng)羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間�，F(xiàn)在我看到茶色半晌才出現(xiàn)，就知道是下峽的水�！碧K東坡才高八斗，怎么就不知道“茶”和“水”的關(guān)系呢？他以前在杭州當(dāng)過(guò)太守，不會(huì)不知道龍井茶是要用虎跑泉水沖泡的吧？一段故事，憑添了幾分茶韻，原來(lái)，茶是有性格的。
茶的韻味，得之于爺爺。爺爺喜歡飲茶，他有許多茶具：瓷的、紫砂的.、玻璃的、不銹鋼的；他品嘗過(guò)多種名茶：龍井、碧螺春、白茶、烏龍茶。但這些都不是我關(guān)注的。我感興趣的是泡茶的過(guò)程：靜靜地，看茶湯變色；靜靜地，輕嗅茶的清香；靜靜地，看茶葉在茶湯中表演——杯中“積水空明，水中藻荇交橫”，或如降落傘，或如潛水艇，或如雜技演員，或如花樣游泳。我常常由此想到蘇軾的《記承天寺夜游》，想到沈復(fù)的《幼時(shí)記趣》，并且由此體察到爺爺品茶中的“閑情逸致”和“物外之趣”……
茶的韻味，更多得之于自己的“研究”和思考。茶的一生歷盡艱辛：被采摘，被焙烤，被烘干，被沖泡。它的“輝煌”，只出現(xiàn)在沖泡的“第二開”。第一開味澀；第三開、第四開，越來(lái)越淡，以致于“淡出歷史舞臺(tái)”。唯有這第二開將它的精彩全部綻放：在玲瓏剔透的杯中注入開水，茶色便帶著縷縷清香蕩漾開來(lái)，或瑪瑙般誘人，或翡翠般清爽，或琥珀般明凈，葉片完全舒展，香氣盡情發(fā)揮，顏色極佳，飲后唇齒留香……雖然沒(méi)上視頻，沒(méi)入史冊(cè)，卻“有口皆碑”，讓人贊不絕口。茶如人生，打磨、歷練是為了積蓄能量，即使耗盡生命，也要贏得輝煌——它的價(jià)值觀、它的“人生觀”，不是也能給我們?cè)S多啟迪嗎？
茶，韻味無(wú)窮。生活，韻味無(wú)窮。
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