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      我家鄉(xiāng)的哨子面700字作文

      時間:2021-04-26 11:14:03 700字 我要投稿

      我家鄉(xiāng)的哨子面700字作文

        提起家鄉(xiāng)的哨子面,我就垂涎三尺。因為它太香了!太好吃了! 哨子面是中國西府名吃,是陜西關(guān)中一帶傳統(tǒng)特色面食,歷史悠久,以岐山哨子面最為著名。在陜西農(nóng)家招待客人,最盛情的表達方式就是做一頓哨子面。哨子面也是人們婚喪嫁娶、逢年過節(jié)時離不開的主食。

      我家鄉(xiāng)的哨子面700字作文

        在民間,哨子面也叫“嫂子面”,相傳在周文王自幼父母雙亡,由嫂子撫養(yǎng)。一次周文王征戰(zhàn)途中突遇磅礴大雨,感染風(fēng)寒,嫂子得知后趕緊做了一碗熱騰騰的哨子面,文王吃了大汗淋漓,頓覺精神煥發(fā),故此流傳下來就叫“嫂子面”。 哨子面的特點可以用九個字概況,面條特點是“薄、筋、光”,就是面條很薄、筋道而且光澤鮮亮,吃起來潤滑入口。湯的特點是“煎、稀、旺”,就是湯燒的很燙,面條放的少,辣子油和哨子肉很多,表面一層看著火紅火紅的,很旺。整體的特點是“酸、辣、香”,就是湯味酸辣,面條筋韌爽口,吃起來香辣無比。 哨子面最重要的是湯和哨子肉。哨子肉就是把肉切成指甲蓋那么大小的小薄片,在鐵鍋中用小火燉熟,和普通的燒肉不一樣,不能加水,一開始就小火燉,不斷翻炒。加入調(diào)料、生姜末等,七八成熟的時候加入醋,出鍋前加入辣椒面,一碗紅彤彤的'哨子肉就出鍋了。哨子肉可以用來做肉夾饃或者哨子面,我特別喜歡用哨子肉夾饃吃。底菜多用紅蘿卜、豆角、土豆、豆腐、西紅柿、芹菜等切成丁,翻炒熟即可。做湯時,先在鐵鍋里放入醋,煮沸后加入開水,加調(diào)料,放入哨子肉,再讓水沸騰。然后將炒好的底菜放入湯內(nèi),將準(zhǔn)備好的木耳、雞蛋、金針菇等放入鍋內(nèi),你可以根據(jù)自己的口味再行調(diào)味,最后加入韭菜或蒜苗作為漂花。下出來的面條用湯一澆,一碗香噴噴的哨子面就上桌了。 吃哨子面也有意思,我喜歡用筷子夾上幾根面條一起吸,如果吸得夠程度的花,還可以發(fā)出吹口哨的聲音。 我最喜歡吃奶奶做的哨子面,一次能吃好幾碗呢!

        大家不信,可以到我的家鄉(xiāng)陜西鳳翔去品嘗一下哦!說不定你也能吃好幾碗!

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