關于河南燴面的作文4篇
在日復一日的學習、工作或生活中，大家或多或少都會接觸過作文吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。相信許多人會覺得作文很難寫吧，以下是小編為大家整理的河南燴面的作文4篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
河南燴面的作文 篇1
鄭州號稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道，據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的抗戰(zhàn)時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。
燴面粉是用優(yōu)質小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經反復揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。
河南燴面的作文 篇2
Hello，大家好!我就是傳說中人見人愛花見花開的一皮兒燴面。
談到我，我想大家一定已經垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門而入。隨后，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見他那么用力一拉，我馬上由原來又寬又短的“小矮瓜”變成了又細又長的“大高個”。隨后，廚師上下輕輕地抖動我?guī)紫拢S后，我便又“長高”了。直到我已經高的不能再高了，廚師叔叔動作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的身體啊!不過呢，我好像和蚯蚓有同樣的功能——那就是被人割斷還可以“重生”，于是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。
好了，已經“萬事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進滾燙滾燙的羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩�！灰粫䞍�，我覺得身體有點兒熱，瞧，都開始冒汗了呢!再過會兒，我們煮熟了。于是，廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類的配菜放進滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開始，它們的身體是涼的，可是沒過多久，它們的頭上也冒出了晶亮的汗珠。
出過咯!只見廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進了一個大碗里。頓時，空氣中彌漫著我與伙伴們發(fā)出的芬芳氣息。廚師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩(wěn)穩(wěn)當當地端起碗離開了熱氣騰騰的廚房……
廚師把我放在一張餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對細長的筷子便沖著我而來。
“嘶溜，嘶溜……”只見主人津津有味地咀嚼著我，心里有種說不出的喜悅呢!
這就是我，色香味俱全的河南傳統美食——燴面。如果您有幸來我們河南做客，別忘了來品一品我哦!
河南燴面的作文 篇3
知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!
燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都因為它有獨特的兩大特點，也就是兩絕。
第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時也能讓顏色更好看。
第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關，當然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨特之處，就是展現在“面”這個字上，作為面食，它在面上會多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經甩面師之手，被甩成一根長長的燴面，在被甩成燴面的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍在空中飛舞。后面的制作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。
看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!
河南燴面的`作文 篇4
提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了！
看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。（怎么感覺像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡
吃的人）們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！
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