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      河南燴面的作文

      時(shí)間:2022-04-13 08:00:44 河南 我要投稿

      關(guān)于河南燴面的作文合集5篇

        無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中,大家都寫過作文吧,作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡,即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言,向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。那么,怎么去寫作文呢?下面是小編為大家整理的河南燴面的作文5篇,僅供參考,大家一起來看看吧。

      關(guān)于河南燴面的作文合集5篇

      河南燴面的作文 篇1

        知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!

        燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的,這一切,都因?yàn)樗歇?dú)特的兩大特點(diǎn),也就是兩絕。

        第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種:三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面,三鮮,顧名思義,主要有三大食材,分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣,雖然用料算不上大,但是要求絲毫都必須是精品,絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉,這一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的還是它最配那香濃的高湯,香菜的作用主要還是提香,提鮮,去腥,同時(shí)也能讓顏色更好看。

        第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān),當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨(dú)特之處,就是展現(xiàn)在“面”這個(gè)字上,作為面食,它在面上會(huì)多幾步工序。做一碗燴面,首先要處理好面,先做一個(gè)橢圓形面丕。為了讓面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一層油,然后經(jīng)甩面師之手,被甩成一根長長的燴面,在被甩成燴面的過程中,甩面師就像是在舞龍一般,而面也像是一條龍?jiān)诳罩酗w舞。后面的制作過程就簡單了,用煮肉的羊肉高湯來煮燴面,是做燴面最好的選擇,待到燴面煮成,把羊肉放到燴面里,再撒上香菜,一碗燴面就做成了。

        看一看,金黃,粉紅,翠綠,雪白,五顏六色。聞一聞,香濃,鮮美,垂涎三尺。嘗一嘗,面筋道,湯水香濃,絕對是人間美味。頻頻想一想,原來這也是河南美食的特色,這更是河南人的驕傲!

      河南燴面的作文 篇2

        鄭州號(hào)稱"燴面之城",燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來,還有硝煙的味道,據(jù)說,羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來的抗戰(zhàn)時(shí)期,日軍飛機(jī)經(jīng)常空襲鄭州,當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光,特別喜歡吃面食。飛機(jī)來了,趙師傅就去躲飛機(jī),回來后,就把乘下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃,就潛心研究,在里面放些鹽、堿,使之更筋,做出的面別有一番風(fēng)味,后來就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。

        燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的,加雞蛋和鹽,在和面之時(shí)就將其揉入面粉之中,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌,揪成小劑子,捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時(shí),幾番抖動(dòng),面片便由粗變細(xì),被拉成寬約2厘米的薄面條,在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香,功夫在于湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天,既去了羊肉的膻氣,又消減了羊肉的火氣,十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯,把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮,燴面盈潤如百合瓣,外滑內(nèi)韌,湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里,鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉,配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。把面一小段一小段咬下,喝口湯,夾片羊肉,色、香、味足了。

        燴面有許多種,加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面,換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面,換成海鮮就是海鮮燴面。

      河南燴面的作文 篇3

        河南是生我養(yǎng)我的地方,一談到河南,我就有許多話要說。特別是河南的美食。

        一談到河南的美食,我就想到了燴面。

        燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史,它是一種,傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國。洛陽的水席,開封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。

        每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會(huì)開張,店里邊燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時(shí)候。顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的吃起來,不一會(huì)兒,一碗燴面吃得干干凈凈。

        燴面的味道好不好,取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾,再用小火煲。骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。

        面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團(tuán),反復(fù)揉搓,使其筋韌,放置一段時(shí)間,再拉成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時(shí)候才會(huì)有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時(shí)再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。

        我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。

      河南燴面的作文 篇4

        十一黃金周,爸爸帶著我們一家來到了河南最著名的.——蕭記燴面館吃燴面!燴面不僅是一種面食,還是河南最為著名的風(fēng)味小吃之一。

        燴面中的面條味道美,面筋,鮮滑,味道十分不錯(cuò),,白白地燴面上伴著又香又綠又翠的香菜,晶瑩透亮的粉絲,味道鮮美的羊肉,翠綠色的海帶絲,黑色的木耳,一起浸泡在味道鮮美的羊肉骨湯里,真是令人垂涎三尺啊!

        燴面的做法不算太難:客人一到,將準(zhǔn)備好的燴面放入正在煮的羊肉骨湯中,等一小會(huì),將面撈到碗中;再把準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)鍋里煮上一小會(huì),煮熟后,把菜均勻地撒到面上,最后,再把湯澆到面上。喜歡吃醋和吃辣的客人,還可以在面上澆上一勺辣油或澆上一點(diǎn)醋。就這樣,一萬色,香,味俱全的燴面就做成了!

        我最喜歡的一項(xiàng)任務(wù)就是吃燴面了:吃燴面時(shí),我喜歡先飲一小口骨湯,再找到燴面的“頭”,“嗖”地一下吸進(jìn)口中,真是順滑爽口啊!吃肉,海帶,木耳,粉絲時(shí),我喜歡吃一口菜,喝一口湯,再吃一口菜,喝一口湯,等到面條,食材被吃完后,再慢慢地品味羊肉骨湯的味道,那味道,真是令人難忘啊!

        享受完這美味,我還給河南燴面編了一段廣告呢:到河南,走一走,先吃美食再觀景。燴面到,嘗一嘗,好吃就再來一碗!朋友們,記住啊!吃了燴面在觀景!

        以上就是我對河南有名的風(fēng)味小吃——燴面的介紹,一定要來品嘗一下啊!

      河南燴面的作文 篇5

        提到河南小吃,洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這:河南燴面。

        這燴面,看上去賣相極好:透白的面條,配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增,還沒吃呢,哈喇子估計(jì)就要留下來了。如果再淋上辣椒油,白里透紅,綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!

        看著好看,做法嘛……說簡單也不簡單,說難也不難。說白了,就是羊湯煮面,但想做好,這里面的門道可就多了去了。

        先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭,配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹,制成調(diào)料袋,放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開,再用小火慢燉2~3小時(shí)。(怎么感覺像某些方便面的廣告……)煮完放鹽,放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯,帶著一股鮮味。還沒吃面呢,胃口都已經(jīng)打開了。

        之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后,每揉10分鐘,就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次,不然面條可不會(huì)勁道。不過,這個(gè)步驟,也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后,搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油,增加色澤。再蓋上保鮮膜,然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候,還要準(zhǔn)備一些配料:羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。

        接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯,然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面,并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!

        吃的時(shí)候,就是一種享受了。依照我的習(xí)慣,先把配料吃了。各種鮮味,沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面,一口口面片帶著羊肉的鮮味入口,一點(diǎn)也不覺得膩,而是很爽滑。吃碗面,再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出,真乃人間第一美味!

        不光是好吃,這燴面的來頭也很大。傳說,在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺,燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃,病就好了。

        怎么樣?這就是我們河南的特色美食:燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡

        吃的人)們,動(dòng)心了就趕緊找家燴面館,買一碗大快朵頤吧!

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