食堂衛(wèi)生管理建議書
我們都知道,食堂的衛(wèi)生安全與我們每個(gè)人的飲食安全息息相關(guān),下面小編為大家整理了食堂衛(wèi)生管理建議書,希望能幫到大家!
食堂衛(wèi)生管理建議書一
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo):
我代表**學(xué)院提出學(xué)校食堂存在的問(wèn)題和改進(jìn)方案:
1,飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量太差。菜中會(huì)吃出來(lái)各種東西,如頭發(fā)絲、刷鍋用的鐵絲網(wǎng)、種類未知的昆蟲等等,雖然我們可以忍受偶爾一次兩次的吃出不明物體,但是如此高的頻率卻讓我們不禁聯(lián)想,這一鍋菜中要加入多少“材料”,才能達(dá)到每天都能吃出不明物體的程度,而這只是我們沒(méi)吃進(jìn)去之前發(fā)現(xiàn)的,那么我們沒(méi)發(fā)現(xiàn)的又有多少呢? 所以,我們認(rèn)為食堂在做菜的每一道程序上,都要經(jīng)過(guò)認(rèn)真對(duì)待,尤其是原材料的挑選及清洗,建議選出一個(gè)總監(jiān)督人,制定一合理的監(jiān)督檢驗(yàn)制度。
2,飯菜的量太少,價(jià)錢偏高。這是一個(gè)直觀的感受,菜價(jià)一直在上漲,而數(shù)量卻一直在減少。希望食堂不要總拿物價(jià)上漲這個(gè)理由來(lái)敷衍我們,畢竟作為食堂,肯定是有一個(gè)收入與支出的天平,希望食堂能夠?qū)⑻炱蕉喑瑢W(xué)們這邊偏移一下,對(duì)此,我們深表感謝!
3,打菜擁擠,菜價(jià)沒(méi)有明確標(biāo)出。每到同學(xué)用餐高峰期,打菜窗口前總會(huì)擁滿了同學(xué),這不僅使打菜的效率降低,增加了失竊的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)也容易發(fā)生危險(xiǎn)。為什么打米飯的窗口同學(xué)們能夠自覺(jué)的排起長(zhǎng)隊(duì),而打菜的窗口同學(xué)們卻玩起了“疊羅漢”?這就是我們?yōu)槭裁唇ㄗh將菜價(jià)明碼標(biāo)出的原因。據(jù)調(diào)查,打菜窗口前之所以擁擠,是因?yàn)楹芏嗪髞?lái)的同學(xué)想到前面看看有什么菜,而前面打完菜的同學(xué)又想從人群中出來(lái),導(dǎo)致?lián)頂D。對(duì)此,我們建議,在每一個(gè)打飯窗口的上面貼上本窗口是賣什么菜的醒目標(biāo)識(shí)牌,標(biāo)明價(jià)錢,并提醒同學(xué)們排隊(duì)打菜。相信,這一定可以為同學(xué)們營(yíng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境。
4,米飯又冷又硬。這是食堂存在的一個(gè)長(zhǎng)期的問(wèn)題了,我們?cè)诖颂岢,也不奢求能夠解決這個(gè)世紀(jì)性的問(wèn)題,只是希望食堂方面能夠多用一些優(yōu)質(zhì)的大米,不求營(yíng)養(yǎng)特別高,但是口感只要能夠說(shuō)得過(guò)去就行了。
5,失竊現(xiàn)象嚴(yán)重。每到同學(xué)就餐高峰期,座位總是不太夠,而同學(xué)們往往將自己的包放在空座位上占座,這使同學(xué)們的包損失慘重,經(jīng)常有同學(xué)因此而丟包。暫且不談同學(xué)的做法是不可取的,但是就食堂方面來(lái)說(shuō),我們認(rèn)為監(jiān)管還是不到位的。首先,食堂沒(méi)有給同學(xué)們相關(guān)的警示與提醒。我們甚至沒(méi)有看到任何一個(gè)提醒同學(xué)們不要用自己的包占座的標(biāo)語(yǔ)。其次,我們建議食堂可以在大廳里安裝攝像頭,這樣不僅可以減少一些失竊現(xiàn)象的發(fā)生,同時(shí)還可以為丟包的同學(xué)提供幫助。
6,飯桌收拾的不及時(shí)。這個(gè)問(wèn)題也是老生常談了。我們承認(rèn)負(fù)責(zé)收拾飯桌的工作人員很負(fù)責(zé)人,也承認(rèn)食堂很大,他們不可能在一瞬間照顧到所有的地方。但是食堂為什么就不能多招一些人呢?一個(gè)良好的就餐環(huán)境是同學(xué)們食欲的`基礎(chǔ),我想沒(méi)有一個(gè)人能夠?qū)χ蛔雷觿e人的殘羹剩飯還有食欲的吧?所以我們的建議還是要多招一些打掃桌子的工作人員,努力為同學(xué)們打造一個(gè)衛(wèi)生,干凈的就餐環(huán)境。
7,服務(wù)人員態(tài)度不好。為什么服務(wù)人員的態(tài)度一直不好?為什么我們投訴了一次有一次卻根本沒(méi)有很大的改觀?為什么女服務(wù)人
員對(duì)待男同學(xué)如此熱情,而對(duì)于女同學(xué)如此冷淡?是什么使他們?nèi)绱怂翢o(wú)忌憚?為什么食堂沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)的約束服務(wù)人員行為的制度?哪怕100個(gè)人中只有一個(gè)工作人員的服務(wù)態(tài)度差,食堂在同學(xué)們眼中的印象就要下降一個(gè)檔次。顧客是上帝,我們不求自己是上帝,但是我們卻希望食堂的每一個(gè)工作人員有一顆天使般的心,讓我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候帶著一個(gè)好心情。
8,提供的公共用紙沒(méi)有及時(shí)更換;旧厦炕厝フ夜灿眉埖臅r(shí)候,都發(fā)現(xiàn)里面是空的,我們不知道這是因?yàn)閺膩?lái)都沒(méi)有換的原因還是同學(xué)們用的太快。本來(lái)免費(fèi)提供公共用紙是一件非常好的事情,但是一次次發(fā)現(xiàn)沒(méi)有紙卻有一種被耍的感覺(jué),所以我們建議食堂既然提供公共用紙,就要及時(shí)更換,免得賠了夫人又折兵。
9,關(guān)于洗手的問(wèn)題。很多同學(xué)都在抱怨食堂沒(méi)有洗手的地方,尤其是一些在來(lái)食堂前剛剛做完生物解剖學(xué)實(shí)驗(yàn),生化實(shí)驗(yàn)的同學(xué),要不要先跑回宿舍洗個(gè)手再來(lái)吃飯是一個(gè)艱難地抉擇。事實(shí)上,其實(shí)食堂是有洗手的地方的,但是太難找了,如果沒(méi)有一個(gè)專門的指示牌的話,他們是很難找到的。我不得不遺憾的說(shuō),大部分的大四的同學(xué)從來(lái)都沒(méi)有在食堂洗過(guò)手,甚至不知道食堂還有洗手的地方。難道現(xiàn)在的水價(jià)這么貴么?以至于食堂都在藏著掖著而不希望同學(xué)們?nèi)ハ词郑窟是那句話,既然食堂有給同學(xué)們提供洗手的地方,為什么就不能大大方方的指示出來(lái)?卻讓同學(xué)們用剛剛做完實(shí)驗(yàn)的手來(lái)?yè)崦约翰途撸@讓醫(yī)學(xué)院的同學(xué)們情何以堪吶!?
以上就是我們所收集到的同學(xué)們的意見(jiàn)以及我們的一點(diǎn)拙見(jiàn),雖然有些語(yǔ)句過(guò)激了點(diǎn),但這表明同學(xué)們對(duì)學(xué)校食堂的改進(jìn)仍抱有希望。同學(xué)們不止一次地向我們表示,他們非常希望學(xué)校食堂能夠改進(jìn),能夠越辦越好。若有什么頂撞之處,還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們?cè),謝謝您閱讀這封建議書。
***學(xué)院
食堂衛(wèi)生管理建議書二
一、就餐秩序的管理
現(xiàn)在的就餐申報(bào)形式是食堂人員每天在門衛(wèi)室門前掛張就餐登記表自行簽名,食堂人員每天憑就餐登記表上的人數(shù)去采購(gòu)食材?墒窃诰筒蜁r(shí)間,有些沒(méi)報(bào)餐的員工也去食堂就餐,就造成了部分報(bào)了餐的員工沒(méi)飯吃,為此,員工與食堂人員發(fā)生了幾次爭(zhēng)吵。
建議:食堂人員應(yīng)嚴(yán)格就餐紀(jì)律,維持好就餐秩序,先行安排就餐表上的人員就餐,不要以人情為重,誰(shuí)來(lái)都讓吃,弄得最后員工來(lái)了不能按時(shí)吃飯,影響心情,影響工作。
二、食堂菜品較單調(diào)。
食堂現(xiàn)在每天供應(yīng)一葷、一素、湯水,味道一般,所以,員工覺(jué)得得菜品比較單調(diào),只是吃飽了事。
建議:
制定每周菜譜上墻,及時(shí)掌握市場(chǎng)菜品、米、面、糧、油等的價(jià)格,合理搭配,在預(yù)算內(nèi)盡量做到物美價(jià)廉、花樣豐富、營(yíng)養(yǎng)健康;并可以不定時(shí)發(fā)出問(wèn)卷詢問(wèn)員工對(duì)飯菜質(zhì)量的意見(jiàn)和建議,對(duì)菜品的
改善意見(jiàn),關(guān)鍵點(diǎn)是招聘廚藝過(guò)得去的廚師,把菜吵得合口味些,讓員工吃了體力充沛,干勁十足。
三、員工餐費(fèi)結(jié)算方式復(fù)雜、費(fèi)時(shí)費(fèi)力
現(xiàn)在的員工餐費(fèi)結(jié)算方式是由一名辦公室人員把一個(gè)月的就餐單子上的名字一個(gè)個(gè)全部核對(duì)好,再計(jì)算員工個(gè)人負(fù)擔(dān)的部分、公家負(fù)擔(dān)的部分,最后將各自負(fù)擔(dān)的部分劃到各自的賬上,花的時(shí)間較多。
建議:采用刷卡形式結(jié)算餐費(fèi)較好。先讓就餐員工買卡充值,吃飯時(shí)刷卡付費(fèi)就行,公司每月憑食堂的刷卡金額計(jì)算公司應(yīng)該承擔(dān)的部分就可以了,省時(shí)省力。
以上建議,僅供參考,希望我公司的食堂越辦越紅火,員工滿意度越來(lái)越高。
20xx年1月30日
食堂衛(wèi)生管理建議書三
我是政法學(xué)院大二的一名學(xué)生,經(jīng)過(guò)這4個(gè)學(xué)期在政法學(xué)院的就餐體驗(yàn),我給食堂提出以下建議:
1. 食堂的打飯秩序太亂,大家都是在窗口圍成一圈,相當(dāng)擁擠。這樣很容易把剛打到的飯灑掉。而且在這樣擁擠的環(huán)境中,很容易就會(huì)被灑一身飯菜。到時(shí)更是亂成一團(tuán)。所以我建議實(shí)行排隊(duì)打飯制度,這樣可以是食堂更有秩序。
2. 食堂浪費(fèi)現(xiàn)象也十分嚴(yán)重。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)老師雖已多次告誡,反復(fù)強(qiáng)調(diào),但效果不佳,不少同學(xué)依舊我行我素,把飯菜原封不動(dòng)的晾在那里,或者只扒幾口就一溜煙不見(jiàn)了人影,白白讓來(lái)之不易的糧食付之東流。雖然現(xiàn)在食堂實(shí)行餐盤放回收餐臺(tái)制度,但是食物浪費(fèi)現(xiàn)象仍沒(méi)有改善。如果我們到收餐臺(tái)去看一下就會(huì)看到滿滿的,一盤一盤的食物放在收餐臺(tái)上,等著阿姨倒進(jìn)泔水桶。食堂食物浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)是一大難題,對(duì)此我的建議是;建議中午吃飯的同學(xué)吃完后把吃剩的飯菜倒入垃圾桶,桶邊有幾位盡忠職守的同學(xué)監(jiān)督,防止同學(xué)倒入過(guò)多的飯菜,好讓浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象少一些。
3. 食堂應(yīng)該重視食堂衛(wèi)生,我曾在飯菜中發(fā)現(xiàn)了頭發(fā)、鋼絲、塑料皮。我想那些窗口可以在做飯前把鍋里在檢查一下,不要讓我們餐盤里出現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西。不過(guò)我從沒(méi)在飯菜里吃到蟲子,這點(diǎn)讓我非常欣慰,其實(shí)食堂的衛(wèi)生狀況也不是很差,只是檢查力度還是不夠。 我對(duì)食堂的建議就是這些希望能對(duì)食堂的改善有所幫助。
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