魚(yú)香裊裊心情日記
早些年，一家人去柘林湖游玩。游覽了好幾個(gè)島嶼后，早已是饑腸轆轆。我們回到船上用餐，吃到一種小魚(yú)，手指大小，湯色淡黃，無(wú)任何調(diào)料，味道卻鮮美至極，令人食欲大增。在那場(chǎng)酣暢淋漓的大快朵頤中，我記住了這道制作簡(jiǎn)單、原汁原味的菜。
湖水煮湖魚(yú)，原生態(tài)的飲食，竟是如此的鮮香。于是回家后我開(kāi)始嘗試自己制作。
湖水是現(xiàn)成的，湖魚(yú)卻很難買(mǎi)，雖然住在鄱陽(yáng)湖邊，附近的幾個(gè)菜市場(chǎng)里卻很少賣(mài)湖里的野生魚(yú)。常常要坐半個(gè)小時(shí)的公交車(chē)，到西門(mén)菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)。西門(mén)靠近渡口，每天漁民都將湖里捕撈上來(lái)
的魚(yú)拿來(lái)出售，數(shù)量極少，價(jià)格比飼養(yǎng)的魚(yú)貴，味道卻有著飼養(yǎng)魚(yú)不能比擬的鮮美。于是，一改睡懶覺(jué)的習(xí)慣，我每晚都將鬧鐘調(diào)到六點(diǎn)，只為第二天早早的起床，趕去西門(mén)菜市場(chǎng)，覓點(diǎn)鄱陽(yáng)湖的野生魚(yú)回來(lái)。小小的野生魚(yú)，讓我的煮婦生活充滿了情趣。到了中午，窗戶里飄出的魚(yú)香，引得放學(xué)歸來(lái)的'孩子一路蹦跳，大呼小叫地沖上樓，“媽!好香啊!又有魚(yú)吃嘍。”
我的廚藝不是很好，為滿足家里一大一小兩食客的需求，我曾買(mǎi)了好幾本菜譜，學(xué)習(xí)制作各種口味的菜肴。那情形很有趣，一個(gè)人關(guān)在廚房里，一邊是燒得冒煙的鍋，一邊手忙腳亂地對(duì)照書(shū)上的流程制作，油要幾成熱，鹽要幾克，糖醋姜蒜蔥是調(diào)成味汁還是下鍋煸炒。學(xué)來(lái)學(xué)去才知道，廚房里的學(xué)問(wèn)多著呢，我這十幾年煮婦生涯算是瞎混。于是，我馬上反省，狂背菜譜，制定飲食計(jì)劃，變著花
樣學(xué)做菜，酸的甜的苦的辣的，一樣樣嘗試，如此那般一折騰，結(jié)果卻是同一道菜制作了好幾次，還不記得步驟�；鸷虿灰欢ㄕ莆盏们〉胶锰�，炒出來(lái)的味道也有或大或小的差別，于是干了沒(méi)多少日子，高漲的熱情就冷卻了。好在家里的食客們對(duì)我也沒(méi)過(guò)高的要求，用他倆的話來(lái)說(shuō)，還是來(lái)咱自創(chuàng)的那一套省事，油鍋一熱，菜往里一倒，炒吧炒吧，裝盤(pán)拉倒。
但是，對(duì)食客們愛(ài)吃的魚(yú)，卻來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。尤其是鯽魚(yú)的燒制，是我的拿手好菜。鮮活的鯽魚(yú)買(mǎi)來(lái)，洗凈，刮掉黑色的腹膜，熱鍋下油，小火慢煎，煎到兩面焦黃，放姜蒜，辣椒，加水，大火煮出乳白的湯汁，快收汁的時(shí)候撒上蔥花，再加少許生抽，起鍋裝盤(pán)。哈!色香味俱全。看著身邊一大一小的人兒吃得歡歡的，心里就充滿了成就感，再平凡的日子，也在這裊裊的魚(yú)香里變得格外有期待。
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