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      山西面食作文

      時(shí)間:2022-01-13 11:16:34 山西 我要投稿

      山西面食作文錦集5篇

        在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家總免不了要接觸或使用作文吧,借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。你寫作文時(shí)總是無(wú)從下筆?下面是小編整理的山西面食作文5篇,希望對(duì)大家有所幫助。

      山西面食作文錦集5篇

      山西面食作文 篇1

        說(shuō)起北京的烤鴨,天津的狗不理包子,人人都會(huì)垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食,在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。

        山西的面食名目繁多,有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說(shuō)我愛吃的拉面吧,首先把準(zhǔn)備好了的一塊面團(tuán),揉一揉拉成一根長(zhǎng)條再對(duì)折一拉,經(jīng)過(guò)反復(fù)幾次對(duì)折反復(fù)拉,細(xì)細(xì)的拉面就成了,在鍋里一煮,撈上來(lái),加上調(diào)料和特制的醬汁,那味道別提有多美了。

        刀削面也非常好吃,做法也很簡(jiǎn)單,首先要將面揉好,用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水,一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅,左手拿著面團(tuán),右手用刀削,那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬,薄如紙,吃起來(lái)很可口,不信你可以親自品嘗一下。

        還有那貓耳面,做法也非常簡(jiǎn)單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓一捏,便捏成一個(gè)像小貓耳朵那樣的面片。

        是不是很神奇啊!哈哈,你饞得流口水了吧,趕快去山西面食館美餐一頓吧!

      山西面食作文 篇2

        山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

        刀削面由于制作訊速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天,四周香飄四溢。

        刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。

      山西面食作文 篇3

        們常說(shuō),世界的面食在中國(guó),中國(guó)的面食在山西。這話一點(diǎn)也不過(guò)分。

        面食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久,而且品種繁多,廣泛流傳于民間。許多外國(guó)朋友來(lái)到山西,對(duì)山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜面栲栲等等。

        每一個(gè)品種又各有特點(diǎn)。比如刀削面,它在山西面食中名聲最大,影響最廣。它的特點(diǎn)是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀,面要揉成一尺多長(zhǎng)的筒狀,削面時(shí)人站在鍋前,一手托面,一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來(lái)的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚兒躍”。

        山西刀削面特別講究速度和造形。削面高手把面頂在頭上,手中兩把刀左右開弓,削出來(lái)的面似柳葉飛揚(yáng),落進(jìn)三尺開外的鍋里,這與其說(shuō)是做飯,不如說(shuō)是精彩的民間藝術(shù)表演。

        還比如貓耳朵,外形酷似貓的耳朵,小巧玲瓏,吃起來(lái)有韌性,利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好,把面搟成面片。切成小方塊,用姆指按推成薄片,自然卷成貓耳朵狀,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。

        莜面栲栲,是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好,蒸熟后澆上各種佐料食用,吃起來(lái)筋力可口,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且耐饑,是山西西北部農(nóng)村廣泛食用的面食之一,在山西風(fēng)味小吃中別具特色。

        正因?yàn)樯轿髅媸称贩N如此繁多,所以,山西的面食被外國(guó)朋友譽(yù)為“世界面食之最”。

      山西面食作文 篇4

        首先,將面粉放入盆內(nèi),一點(diǎn)點(diǎn)的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團(tuán)。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個(gè)小時(shí),餳的時(shí)間越長(zhǎng),面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試,看看能否拉開,如果可以說(shuō)明面餳好了。之后,將案板上撲點(diǎn)面粉,把餳好的面團(tuán),用手捏成長(zhǎng)條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來(lái)回推拉,將面團(tuán)搟開。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過(guò)來(lái)),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開的面切成一條條細(xì)條,左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,上下抖動(dòng),輕輕抻拉,拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時(shí),先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

        揪片的制做過(guò)程

        揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制,但是時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪,一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過(guò),一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動(dòng)作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

        當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個(gè)香啊,甭提了!

        小伙伴們,你們學(xué)會(huì)了嗎?

      山西面食作文 篇5

        沙市鎮(zhèn)位于瀏陽(yáng)市的北面,是管轄?zhēng)兹f(wàn)人口的大的行政農(nóng)貿(mào)中心,撈刀河水就從集市邊山腳下的.紅石頭河床上滑過(guò)。河兩岸有一座古老的石橋相連,從鎮(zhèn)上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路,又到了一個(gè)叫山上羅的小集市,再往前行幾十米后,往左邊放眼望去,地勢(shì)豁然開朗,只見有良田數(shù)千頃,是一個(gè)橢圓形的小平原,橢圓邊上是幾層重疊的、密密麻麻少有間斷的、幾乎同一模式的兩層土木結(jié)構(gòu)的瓦房,再外層即是“緊箍”著房屋的高矮不一、層巒疊嶂、綿延不斷的群山。山上大部分是青翠的,但也有一部分是禿頂?shù),只有稀疏的幾顆松樹硬“粘”在光滑的“細(xì)沙巖”石板上。整個(gè)田野西北邊高,東南邊低,中間水渠縱橫交錯(cuò),寬窄不一的道路也清晰可見。這個(gè)地方叫高標(biāo)塅。從小集市出發(fā),沿著山腳下的村子往塅的西邊走一公里半,到了高標(biāo)塅位置最高處的村莊,叫做沙山袁的地方。這兒就是我的家園了。

        站在塅中的田基上,抬頭觀察沙山袁地貌,只見有三個(gè)幾十米高的小山包并列一字型排列,蹲在百多米高的群山前面。每個(gè)小山包的右邊緊接著有人工修筑的塘基,貯藏著汪汪的一塘清澈的山水,方便小山包早晨“醒來(lái)”照著鏡子梳理容顏,體面地度過(guò)風(fēng)光的每一天。左邊的小山嶺叫蛇嘴嶺,像從環(huán)形群山的身軀邊小角度伸出的長(zhǎng)長(zhǎng)手臂前的拳頭,也像巨大的蟒蛇拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的身體從山頂匍匐而下的蛇頭。為了防止它再向前“伺機(jī)攻擊”,先祖?zhèn)円蕴粱洚?dāng)鏈條將這一威脅之勢(shì)捆綁化解在群山的腳下。塘基上長(zhǎng)滿了高矮不一的樹木,與群山有了天衣無(wú)縫的銜接,就像自然的山腳突出延伸。

        中間的小土包叫“烏洲垴”,嶺上是較平的,靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草,只有少量的樹木,對(duì)嶺上的視野沒(méi)有遮擋。幾十米長(zhǎng)的塘基將烏洲垴與左邊的叫“老廟嶺”的串聯(lián)了起來(lái)。塘基靠水面的一邊長(zhǎng)有低矮而根部發(fā)達(dá)的、有密密的節(jié)疤的水柳灌木,其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有幾棵掛滿了圓圓的、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態(tài)的,沒(méi)有人工挖鑿的痕跡,樹木茂盛,樹種豐富,野果子也多,比另兩個(gè)山包要高出很多,“身軀”也強(qiáng)壯幾倍。嶺的右邊山腳有相對(duì)低矮些但修長(zhǎng)的塘基,向?qū)γ娴挠行┕舛d的禇紅色癩子石群山延伸;弦查L(zhǎng)有小灌木和霸根草和金櫻子藤、腹盆子藤,顯得特別的穩(wěn)固而又華麗。在蛇嘴嶺、烏洲垴和后面的群山相夾顯現(xiàn)出長(zhǎng)方型的狹長(zhǎng)地盤中,就藏著一片沙山袁家的土墻瓦頂?shù)姆课萘。后面緊靠群山,前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下,每天可望到高標(biāo)塅四周數(shù)不清遠(yuǎn)近村落的裊裊炊煙和萬(wàn)家燈火,天氣晴朗時(shí),也可以正面望見幾十公里遠(yuǎn)的聳入云霄的石柱峰。

        站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上,對(duì)著塅觀察,右邊有蛇嘴嶺與相近的群山合圍成的V字型山?jīng)_叫尾巴塘沖。沖口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹塘。烏洲垴與老廟嶺之間的魚塘里水質(zhì)因?yàn)樘恋啄嗟年P(guān)系而清中帶黃色,形狀像長(zhǎng)是寬的兩倍的長(zhǎng)方形,是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老廟嶺的塘邊,建有熱鬧忙碌的大隊(duì)部和村辦小學(xué)。

        再向左看,老廟嶺與群山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊,有幾百米長(zhǎng),百多米寬,水質(zhì)清澈。這里叫鄭家塘。在塘與群山之間,是長(zhǎng)長(zhǎng)的一片高低錯(cuò)落、被“兩邊地勢(shì)”擠壓得形狀各異的菜地和稻田。三口塘高矮有序,杉樹塘的水可經(jīng)過(guò)山邊的水溝依次流到另外的兩口魚塘。

        三個(gè)小山嶺站在一條直線上,群山從直線的頭尾外的不遠(yuǎn)處包抄合圍,將小山嶺抱入懷里,終生相伴,形成一個(gè)大的三角形輪廓。

        小山崗能幫助我們的瓦房遮風(fēng)擋雨,我們?cè)趦蓚(gè)矮的山崗上建起了曬谷場(chǎng),除了農(nóng)忙時(shí)曬谷,還可在夏天供人乘涼,在朦朧的夜色籠罩下,這里的山、水、田、屋和人組合成了一幅美麗的圖案。

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