山西刀削面作文錦集8篇
在日常學習、工作抑或是生活中，大家對作文都不陌生吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。你知道作文怎樣寫才規(guī)范嗎？下面是小編整理的山西刀削面作文8篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
山西刀削面作文 篇1
俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。
今天，我向大家介紹家鄉(xiāng)的風味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。
山西刀削面風味獨特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。
山西刀削面看相好。做好面時，面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削。搓面團時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時，左手托著面團，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最后煮好時，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時候還挺有意思呢！先找到“頭”，用筷子夾起來，從尾部吸一下，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡細嚼慢咽，只有這樣才能品嘗出它的真正香！
記得有一次，因為我吸力過猛，湯濺的滿臉都是，使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣，都捂著肚子笑了起來。從那以后，我給山西刀削面取了個外號——“削滿臉”。
聽了我的介紹，你是否有一種垂涎欲滴的感覺？如果你想品嘗品嘗，我們山西敞開大門，等你來！
山西刀削面作文 篇2
俗話說得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。
我之所以封自己為“小小美食家”，就是因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種：北京烤鴨、內(nèi)蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這么多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削面。
嫩白的面片排著整齊的隊正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。
刀削面不僅看上去好看，吃起來美味，其制作工藝更是近似苛嚴。例如，和面時，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，待半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易沾刀、斷條。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質(zhì)的弧形削刀。削面時，左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要勻，對著湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。
如果說面是靈魂，那么鹵便是精髓。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒面，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對是一級棒的可口美味。
怎么樣？聽完我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴？心動不如行動，那就快去品嘗一下正宗的山西刀削面吧！
山西刀削面作文 篇3
“世界面食看中國，中國面食看山西”。這句話流傳千古，反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平，就有著大大小小的刀削面館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天，人們紛紛來到古街的盡頭，吃一碗刀削面。
這家的刀削面是最好的，筋道十足。只見來吃面的人找了個位置坐下，大喊一聲：“來碗刀削面！”“好嘞，客官要咸要淡？”“咸淡適中�！边@是大多數(shù)人的回答。
廚子開始做刀削面了。為了省時，他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后，他拿出一個大鍋，盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來，他又拿出一個炒瓢，開始炒菜。只見他先打開火，再倒上油，待油燒至八九分熱時，他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進去，隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回攪動了一會兒，又放進豆芽和西紅柿。不一會兒，就有紅色的湯汁出現(xiàn)，讓人看了食欲大振。再放點醬油、鹽等調(diào)味品，杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動了一番，待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時，便把事先洗好的菠菜拿來，撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味，在外面等的人不禁問道:“怎么還沒好呢？”里面的人馬上答道:“快好了，快好了�！逼鋵�，才不過七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手托著大面團，右手拿削面刀快速地削面。這時，大面團已是十分地光滑了，摸上去一點也不粘手。因此，削面的過程便十分輕松。只見細長的削面條輕輕躍入水中，濺起一團團小水花。起初，它們是浮著的，不久，它們好像喝足了水，懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半，廚子覺得手中的面拿著有點不順手了，便重新和幾下面。這樣幾個回合，面削足了。然后，廚子將煮熟了的面撈進已炒好菜的那個鍋里，用鏟子來回攪拌攪拌。這時，只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的.都融入到了紅色當中，一碗刀削面就完成了。
服務員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼，已是迫不及待，垂涎三尺，馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇，已將番茄汁融入其中，咬一口便會溢出一點湯汁。那一根根的黃豆芽，脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁，咸淡適中，有西紅柿的味道。最好吃的還是刀削面。每一根面的長短幾乎一樣。刀削面最軟的，入口即化的地方是兩端，中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃，盡管會有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒有了說話聲，取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲�！鞍�，真好吃！”客官閉上眼睛，露出了一副享受的神態(tài)。來吃刀削面的人，常常是吃個精光，連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削面。
山西刀削面作文 篇4
刀削面是山西有名的風味小吃，因其風味獨特。制作方法別具一格。所以在國內(nèi)國外都享有很高的聲譽。
刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃，做好了的刀削面，面條又薄又寬，僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美，湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒肉。再講綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實美味。
刀削面的做法十分有趣，這得名于他非比尋常的做法。先搓一個面團，揉均勻柔軟，揉到表面光滑平整為止，然后左手托著面團，右手持著特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，執(zhí)劍，這些面片，一葉蓮葉如流星趕月一般，在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片，好似一個個機靈可愛的小魚。自由自在的在水里游來游去，真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋，再根據(jù)個人口味，加上不同的鹵味，一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學位，我總是先填填香醇的，只感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進嘴里慢慢咀嚼，體會他那，外滑里浸，軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩，接著再扔五只，等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
山西刀削面作文 篇5
山西，我美麗的家鄉(xiāng)，一直傳承著幾千年的面食文化。山西的面食可謂鼎鼎有名。
在眾多面食當中，我最喜歡刀削面。因為它風味獨特，所以名揚中外。刀削面和北京炸醬面、河南玉佩面、山東伊府面、四川擔擔面被稱為五大面食名品。刀削面的做法也很獨特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的師傅刀工如何了。
上次，我去面館吃面時，從那兒的電視上看到了刀削面是怎么做的。只見師傅先和好面，然后把面用手揉成筒狀，接著，走到盛滿翻滾開水的大鍋前，左手拖住剛?cè)嗪玫拿�，右手持刀，沒過幾分鐘，如短箭般密集的面片向鍋里“射”去。不一會，面就煮好了。
每當一碗刀削面擺在我面前時，一股誘人的香味一個勁兒的往我鼻子里鉆。再看碗里，褐色的牛肉濃湯，綠色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，軟而不爛，外滑內(nèi)筋，味道極佳！再嘗嘗湯，油而不膩，湯味鮮美。
像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面、拉面等，它們的味道也很獨特呢！
一碗刀削面，傳承著幾千年的面食文化，歡迎你到山西品嘗哦！
山西刀削面作文 篇6
山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面�？煞Q“面食王中王”。
大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。
關于刀削面還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里�；丶液�，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍�！薄翱场弊痔嵝蚜死掀牛衙鎴F放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了�！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到開水鍋里，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱�！币f吃了刀削面是飽了口福，那么觀看刀削面則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢�！�
到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削面哦！
山西刀削面作文 篇7
刀削面是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、制作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。
刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削面。面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，這得名于它非比尋常的做法一刀削。先搓一個面團，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團，右手持著特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水里游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時，再根據(jù)個人的口味澆上不同的鹵汁，一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進嘴里慢慢咀嚼，體味那外滑內(nèi)筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴里回蕩，接著再將鹵汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
記得有一次，由于急著吃五花肉，我沒把筷子拿穩(wěn)，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的鹵汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅艷光澤。從此，我又為刀削面取了個好聽的名字——“胭脂面”。
山西刀削面作文 篇8
世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢？這個就要說一說世界名吃刀削面了。
平遙刀削面吃起來好吃，做起來可是有點難。首先要選上好的面粉，接著就要和面，這和面可有講究，要反復揉，和好的面團必須軟硬合適。削面是一個技術活，把揉好的面團放在手上，拿刀削面專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘后，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時，面就熟了。要注意了，刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調(diào)料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面，再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面，就在鍋里倒一點油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟后就把西紅柿放進去，聞到香味時就該刀削面出場了，把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細攪拌，這時你會聞到一股香味從鍋里溢出，你便會迫不及待得把面放到碗里，細細品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。咽下去真是回味無窮。
怎么樣，你覺得平遙的刀削面香嗎？那就快來山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城，嘗平遙面食。
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