農(nóng)家憶舊散文
我是江南土生土長的農(nóng)家人，從前農(nóng)人家的那些溫馨往事，至今仍讓我難以忘懷。農(nóng)家自有農(nóng)家樂，農(nóng)家自有農(nóng)家福，床柴、地鋪、灶頭，伴我度過了青少年時代。
床柴，顧名思義就是鋪床的柴。舊時的冬日里，農(nóng)家的床上都要鋪床柴，深秋稻谷登場，農(nóng)人們忙于秋收秋種。水稻脫粒后，各家各戶總會忙里偷閑，挑選一些優(yōu)質(zhì)稻柴用來當(dāng)床柴。先要曬床柴，將大捆的稻柴解開，分成一把把扎緊柴梢，把稻柴的根部散開，然后豎著立放在場上。晴好天氣白天曬晚上收，一般三四個太陽稻柴也就曬干了。在我的記憶里，每年初冬天氣轉(zhuǎn)冷時，農(nóng)人們家家鋪床柴，大人忙小孩樂，鋪上床柴后，床變得軟乎舒適暖和。
我家人多床也多，鋪床柴的活都有母親一人擔(dān)當(dāng)，父母的大床是一張破舊的老式三面床，據(jù)母親講，她結(jié)婚時這床就是舊的。孩子們的床，都是用竹榻或木板作床板，兩頭用長凳一擱，床鋪一面一頭必須靠墻，這樣安全可靠，以免孩子們晚上睡覺時滾落地下摔傷。我們?nèi)揖趴谌舜笮∥鍙埓�，床柴要鋪一下午，只見母親跑前跑后，忙得連喝口水的工夫都沒有。鋪床柴很簡單，把曬干的新稻柴鋪在床板上，鋪得厚厚的而且還要鋪得勻稱平服，若是鋪得高低不平，人睡在上面就會感覺不舒服。在鋪好的床柴上，如果只鋪無布套的棉胎，那床柴上必須先鋪張席條，然后再鋪上棉胎。如是有布套的棉毯，就直接鋪到床柴上即可。鋪好床柴的第一晚，睡在松松軟軟的床上，聞著新稻柴的清香進入夢鄉(xiāng)，那種溫馨和甜蜜令人難以忘懷。寒冬臘月天，我們睡的草屋雖寒風(fēng)洞穿，但有了床柴保暖，躺在被窩里也不覺得冷了。
來年春暖花開天氣轉(zhuǎn)暖，到春末天不冷了，農(nóng)人家才撤去床柴。床柴伴我度過了一個個鄉(xiāng)村寒冬，至今想起仍讓我心里暖乎乎的。
地鋪，就是直接鋪在地上的床。舊時有的農(nóng)人家人多，就連床板竹榻都沒有，冬日屋里沒有蚊子了，就可以直接打地鋪。地鋪的大小不受限制，人多鋪大點，人少鋪小點，將稻柴直接鋪在地上，鋪得厚厚的，人睡在地鋪上，絲毫不比一些時髦今人睡的東洋榻榻米差。
從前冬天，如果家里來了客人，床上睡不下，一般都打地鋪。把屋里的竹椅板凳等雜物歸攏一下，騰出一塊空地方，因陋就簡地鋪上稻柴墊上棉毯，打地鋪招待客人，農(nóng)人們并不覺得寒酸，客人也習(xí)以為常。打地鋪待客，在我家也是常事，只要家里一來過夜客，父母就安排孩子騰出板床，讓我們睡地鋪。我就喜歡睡地鋪，而且睡地鋪的感覺確實不錯，晚上睡覺睏相再差，也不用擔(dān)心會掉落地上，睡前我們哥兄弟在地鋪上打鬧喜戲，睡地鋪其樂無窮。
昔日鄉(xiāng)間家家都有灶頭，一般人家是兩眼灶，即兩個灶膛兩口鍋，外加一個湯罐。大戶人家有三眼灶，即三個灶膛三口鍋，還有一個湯罐。灶頭的布局大致是這樣的，燒火的地方叫灶窠，也有叫灶倉和柴倉的，進入灶窠的通道叫灶腳浜。灶頭外側(cè)有個灶毛洞，里面主要放火柴及一些小雜物，尤其是火柴放在里面不易受潮。灶頭上方還有座灶王殿，里面放著灶王爺及冬青柏枝，灶王爺是印在花紙頭上的。每年過年前都要送灶接灶，送灶讓灶王爺升天，接灶把新灶王爺接回來放進灶王殿，大年三十那天，再折些冬青柏枝放進灶王殿。兩眼灶一般是，一只鍋做飯燒粥，一只鍋炒菜，炒菜鍋要略小一些。三眼灶多一口鍋，那口鍋就更小一些，但其功能比兩眼灶略勝一籌，不影響炒菜做飯，還能煲湯烙餅。湯罐的作用也不能小覰，湯罐里放滿水，利用做飯炒菜的余火燒熱水，農(nóng)人們洗臉洗腳都用溫?zé)岬臏匏�，湯罐水渴了也能喝。灶間一角都放有一口水缸，家家戶戶每天一早都要到河里去挑水，挑滿一缸水，然后放些生礬將水打清，河水就是飲用水，因為從前的河水無污染。
我家的灶頭是兩眼灶，母親不干田里農(nóng)活，是名副其實的家庭主婦，她幾乎成天圍著鍋臺轉(zhuǎn)，一大家子人的吃喝全靠她，除此她還要管家禽雞鴨鵝，家畜豬羊兔。冬日里母親在灶前做飯炒菜，我們都搶著到灶窠里去燒火，灶膛里火焰熊熊，灶窠里暖意融融，在灶膛的熱火灰里煨上幾只山芋，想吃時扒開灶膛里的灰，取出熱乎乎的煨山芋，撕開外皮香氣撲鼻，與烘山芋比毫不遜色。天氣冷時家貓也成了“煨灶貓”，成天躺在灶窠里的柴堆上不肯動彈。灶頭的記憶令人刻骨銘心，是它給我們帶來了一日三餐溫飽。困難時期，無論鍋里煮的是山芋南瓜還是珍珠米，只要能填飽肚子都是美食。
從前灶間里最讓人難忘的`時刻，是每年的端午煮粽子，中秋烙麥餅，大年三十燒年夜飯。每年端午節(jié)前一天晚飯后，母親將灶上的兩口大鍋刷洗干凈，把包好的粽子放滿兩鍋，然后再把洗干凈的鵝蛋鴨蛋雞蛋放在粽子上面，蓋上鍋蓋后，再在兩鍋蓋一圈的鍋沿上圍上濕抹布，這樣能防止鍋里燒開后漏氣。此時我們兄弟姐妹都擠在灶腳浜里，踮起腳尖伸長脖子，饞涎欲滴地看著母親做燒粽子前的準(zhǔn)備工作。母親離開鍋臺走進灶窠，坐下點然灶膛里的木柴，只見火苗呼呼作響，終于等到開鍋了，灶間里粽香四溢時，我們才戀戀不舍地離開灶腳浜。我們夢里都惦記著鍋里的粽子和蛋，尤其是那粽子鍋里煮出的蛋的美味，至今仍讓人齒頰留香。年年中秋節(jié)那天下午，烙麥餅的情景仍歷歷在目，午飯后家家戶戶做麥餅烙麥餅，鄉(xiāng)村里處處麥餅飄香。麥餅的餡芯有糖、糖芝麻、糖豬油、咸豬油等。我家開始烙麥餅時，我們又都擠到灶腳浜里，姐在灶窠里燒火，母親在灶上烙餅，第一批麥餅出鍋后，母親賞我們每人一個，讓我們出去玩，省得在那里碰手礙腳，我們啃著香噴噴的麥餅，自然就歡天喜地跑開了。每年的大年三十，是灶間里最忙食品最豐富的一天，平時少見的已宰殺好了的雞鴨鵝，還有鮮魚肥肉等都出現(xiàn)了，農(nóng)人們辛苦了一年，孩子們巴望了一年，就等著這一天。父母在灶間里忙這忙那，哥姐在灶下燒火，我們?nèi)诵〔粫鍪裁�，只會站在灶腳浜里，等到葷湯老卜燒好，母親盛給我們每人一碗解饞，父親將煮熟的“元寶頭”（豬頭）拆好，給我們每人一塊大骨頭，讓我們啃骨頭上剩下的那一點點肉，最后我們不僅啃光了剩肉，還把骨頭上的那點油水都舔得一干二凈，才心滿意足地離開灶頭，就等著吃年夜飯了。
星移斗轉(zhuǎn)，一晃幾十年過去了。從農(nóng)村走進都市，窩居在水泥森林中，但我的根在鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村情結(jié)自然就難舍難分。昔日農(nóng)人家的點點滴滴，永遠銘刻在我的心間。
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