老街茶館散文

　　我常想起老街里的那家茶館，茶館里的那些陳年往事一直沉淀在記憶里，總讓我時時反顧。

　　五、六十年代郭西街的那家老茶館的開得好紅火，三開間的門面，擺放著五六張大方桌，一色的長條凳。進(jìn)屋左邊靠墻的地方是一個燒開水的大老虎灶。從早至晚灶堂里柴火總在熊熊燃燒，開水在悶子鍋里翻騰著，熱氣在茶館的屋頂上彌漫。還記得茶館大門上的一幅對聯(lián)：“金雞未唱水先沸；旭日初升茶溢香”。老茶館就如同一張黑白照片深藏在歲月深處。

　　童年我常拎著兩個篾殼水瓶去茶館老虎灶上打開水，茶館里燒的水，不是井水，是從清溪河挑來的河水，河水比井水好喝。挑水的是住在東街里的一個啞巴，家里只有他和一個老娘，全靠他給茶館挑水過日子。不管晴天還是刮風(fēng)下雨，總戴著一頂破草帽，赤腳穿一雙草鞋，褲腳卷到膝蓋上，即使下雪天也要到齊膝深的河里挑水，兩個腳桿常年浸泡在水里，粗糙得象兩根老樹樁。一想起老茶館，他挑水的身影就浮現(xiàn)在眼前。

　　茶館，歷朝歷代都是平民百姓理想的共享空間。每天天不亮，茶館已經(jīng)蘇醒，伙計得起來燒老虎灶，到五六點鐘光景，水剛剛燒開，最后幾塊排門板未及卸下，第一批老主顧已經(jīng)踏進(jìn)門來, 待到天大亮茶客已經(jīng)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，這些客人大多是附近西、北二門的菜農(nóng)，為趕早市，把清晨剛摘來的新鮮蔬菜，擺在茶館門口，邊喝早茶邊賣菜。伙計拎著大鐵壺忙著給客人斟茶倒水，茶客們談笑風(fēng)生，就著美味早點喝著開茶，油條花生米外加香干子醬生姜，細(xì)嚼慢咽，口口生香。再端起茶碗啜一口開茶，那一刻，茶客們的神情真可謂飄飄欲仙了，在奔波操勞的日子里“又得浮生半日閑”。

　　茶館是街頭做生意的小攤小販，修鞋補傘的手藝人聚集的地方，他們每天清晨花一角錢在茶館喝點早茶，帶看著街邊攤子等生意，也是四街八巷男人們最重要的社交場所，最大的價值倒不是茶有多香，關(guān)鍵是看市面、通感情，大家聚在一起，三人一伙，五人一幫，交頭接耳，氣氛通常是松快熱鬧的，家里事、街上事、天下事，無所不談，熱烈的氣氛感染著這里的每一位茶客。

　　茶館帶動了飲食業(yè)，行成一條龍服務(wù)，把老街的清晨鬧得沸沸揚揚。賣小吃的.小販，有的頭頂著籠屜，叫賣米粉蒸糕，有的手挽著木桶，吆喝五香蠶豆，在茶館里來回穿梭叫賣。屋內(nèi)彌漫的空氣里飄蕩著各種小吃的香味。

　　在茶館的斜對面，是一家回民開的清真小吃店，牛肉鍋貼包子和油煎餅很好吃，大師傅每天半夜起來和面，面和得不軟不硬，在一口大木盆般大小的釉缽里和面是要一把力氣的，大師傅系著白圍裙，卷著袖子熟練地在和面，面揉到恰到好處時，和面的大釉缽四周一點面粉也不沾，柔軟的面團(tuán)透出光澤，象一卷綢布卷在那里，還散發(fā)出面的香味。和好的面放在案板上揉成一長條，用刀切成一個個面團(tuán)，只見大師傅拿起一個面團(tuán)，抻平灑上蔥花五香精鹽豬油又揉圓，用搟面棍三下二下就搟成了餅，操起搟面棍將面頂起旋到鍋里，象一塊白緞子平平整整地鋪在鍋底，他那毫不費力得心應(yīng)手的樣子讓人折服。

　　鍋底下爐火熊熊，先在鍋里放一瓢水，不一會熱氣騰騰，揭開鍋蓋灑上芝麻用油刷子把香油刷到煎餅上，待鍋里水燒干后用長長的鐵鏟子將油煎餅翻邊，兩邊都煎得金黃金黃，那香味撲鼻而來，縈繞在街頭。許多茶客很喜歡吃這樣的油餅，用荷葉包幾塊到茶館邊喝茶邊吃，很是愜意。

　　茶館里不僅白天熙熙攘攘，晚上也是座無虛席，天剛黑，店堂里就亮起汽油燈，說書人端坐桌前，一個木架子上擺放著一個盆大的鼓。鼓錘是木的，右手拿著竹板，看看來的人，約莫四、五十人，他開始清了清嗓子，喝了口水，右手一揚，左手的鼓錘“咚咚”地敲了起來。他先唱開了。開首一般是“竹板打，打竹板，少敘閑言書正本，今天不把旁的說，說的是，民族女英雄，她叫穆桂英......” 來 聽說書的人都會給說書人一點錢，每晚說書人都有可觀的收入。我們幾個小孩子，住在茶館附近小巷里，喜歡聽說書，早早就擠到進(jìn)茶館站在角落里聽，當(dāng)然我們可沒有錢給說書的喲。因為常常去聽說書，《岳飛傳》、《水滸傳》里面英雄的故事早就耳熟能詳。記得有段日子聽了《聊齋志異》，此后多少個夜晚都不敢出門，害怕真的遇上了“狐貍精”。

　　老茶館的這些故事，如今漸漸湮滅在時代發(fā)展的塵煙中，可是當(dāng)年要是沒有這些簡陋卻豐富的老茶館，我們父輩祖輩的生活該是如何的平淡，回憶老茶館，回憶遠(yuǎn)去的歲月。

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