清淡水煮魚作文650字

　　夏天，很多人容易沒胃口，更受不了油膩飯菜。對于有孩子的家庭，咱可不能隨便湊合著吃，營養(yǎng)一定要跟上，尤其是蛋白質(zhì)的攝入量，一旦達(dá)不到，會直接影響孩子的免疫力。

　　今天，給大家分享一道硬菜：水煮魚。也許您吃過飯店里的水煮魚，麻、辣，油飄一層層，看著挺好，吃過后并不是很舒服，尤其是大夏天。我們將其中的制作稍微簡略修改，也可以制作出不錯的味道來。

　　制作過程：（準(zhǔn)備工作不再羅嗦）

　　1、選魚。草魚的`肉厚實，飯店和家庭多選草魚。（也有選鯰魚的）

　　2、腌制：和魚丸，魚湯的腌制方法基本一樣。將魚肉片成片，撒上花椒、蔥姜末入味。十分鐘后再加入淀粉（或嫩肉粉也可，萬一家里緊缺，可以選蛋清），帶手套用手將其攪拌均勻。

　　3、炒豆芽：將洗好的黃豆芽用花椒蔥姜炒熟，平鋪在比較大的盆內(nèi)。

　　4、煮魚： 將腌制好的魚入鍋煮5-8分鐘，倒入豆芽盆。這一道工序可以與炒豆芽菜同時進(jìn)行。統(tǒng)籌安排節(jié)省時間，對于初次嘗試的可以慢慢來。著急了弄不好火候做不出味道。

　　5、用油炒制麻椒、香辣子：根據(jù)自己的口味等油熱加香辣椒（一種香而不辣的辣椒）和麻椒一起放入鍋中，炒出香味兒，潑入放魚的盆中。

　　注意事項：

　�。�1）對喜歡清淡的人來說，料少些；口味偏重，可以加大辣椒和麻椒的量即可。

　�。�2）辣椒容易糊黑，在進(jìn)鍋前將完整辣椒放入水中泡幾分鐘，擦干，就不會糊了。

　�。�3）最后一道工序也可以將麻椒辣椒平鋪上，待油熱了潑上即可。

　　自制的水煮魚，魚是新鮮的，用料是真真的，沒有地溝油，沒有不良添加劑，吃起來放心！大熱天最好不要到外面吃，不放心哈！

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