鐵良閱讀及答案解析
鐵良是滿族人。 問他祖上是哪個旗的的，他說不知道，管它哪個旗的，還不都是干活兒吃飯。
鐵良在北京是個小有名氣的人，名氣是抻得一手好面。面是隨時有客要吃就得煮的，因此，鐵良專在一家做。
鐵良原來有幾股錢在店里，后來店叫政府公私合營了，鐵良有些不太愿意，在公家人面前說了幾句。公家人也是以前常來店里吃鐵良抻的面的主兒，勸了鐵良幾句。幾年以后，鐵良知道害怕了，心理感激著那個公家人。
抻面最講究的是和面。和面先和個大概齊，之后放在案子上沾塊濕布“省”著。后來運動多了，鐵良說，這反省就是咱們的省面。省好了面，愿意怎么揉掐捏拉，隨您便。
省好了的面，內里沒有疙瘩。面粉一摻了水，放不多時就會發(fā)酸，所以要下堿。下了堿的面，就可以抻了。
有人用舌頭試堿放多了還是少了，舔舔，有一股苦甜香，就是合適了。鐵良試堿不用舌頭，一半兒的原因是抻面是個露臉的活兒，是公開的，客人看著，當面的。鐵良用鼻子，聞聞，堿多了，就再放放，“省”堿。
跑堂的得了客人要的數(shù)兒，拉長聲兒喊給鐵良�？腿顺龅浇稚�，靠在鋪面窗口兒看鐵良抻面，好像是買了一張看戲的站票。
鐵良不含糊，當當一手揪出一拳頭面，啪，和在一起，搓成粗條兒，掐著兩頭兒，上下一悠，就一個人長了。人伸開胳膊的長度等于這個人的身高。鐵良兩手往當中一合，就是兩股，再抻再合，就是四股，再抻再合，八股，十六股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去兩頭，朝腦后一甩，好像是大閨女的辮子飛落到灶上的鍋里，客人就笑了，轉身回去店里座位上。
鍋邊兒的伙計用雙長筷子攪兩下，大笊籬撈出盛到海碗里，海碗里有牛骨高湯，入好面，撒幾片芫荽，蔥絲兒，帶紅根兒的嫩菠菜，滿天星辣椒油花兒，紅，綠，白，啪噠，放在了客人面前�？腿颂羝鹨惑缱用�，撐開嘴吃，熱氣蒸得額頭有點兒亮。鐵良呢，和街上的熟人聊了有一會兒了。
50年代初，鎮(zhèn)壓反革命，押去刑場的時候還許犯人點路邊的館子，吃最后一口人間食。有個老頭子被押在車上，路過鐵良的店，說是去陰間的路上得吃口抻面。于是押進去，老頭子張口要龍須面，鐵良也不說話，開始抻。
鐵良幾下就抻好了，親自放面下鍋，瞬時撈起，入在湯里雙手捧了碗放在老頭兒面前。圍觀的人都伸頭去看，說不出話來。老頭兒挑起面迎光看看，手上的銬嘩啦啦響，吃了一口，說，是這個意思，就招呼上路了。
鐵良后來跟人說，這就是當初借錢給我學手藝的恩人，他就是要我抻頭發(fā)絲兒面，我也得抻出來。
《選自阿城選集》
〔注〕①抻（chēn）用手把面團抻成面條。抻：拉長。
小題1:概括文中鐵良這一人物形象的特點。（6分）
答：
小題2:文章哪些地方運用了間接描寫（側面烘托）的方法表現(xiàn)鐵良的抻面手藝？請簡要分析
答：
小題3:理解下面這句話在文中的含義。
后來運動多了，鐵良說，這反省就是咱們的'省面。省好了面，愿意怎么揉掐捏拉，隨您便。 （6分）
答：
答案：
小題1:抻面手藝高超；本分敬業(yè)；知恩報恩；有生存智慧。（答對其中三點即可）
小題2:⑴“客人出到街上，靠在鋪面窗口看鐵良抻面，好像是買了一張看戲的站票�！�
�、啤翱腿司托α�，轉身回到店里的座位上。”
�、恰翱腿颂羝鹨豢曜用�，撐開嘴吃，熱氣蒸得額頭有點兒亮�！�
運用比喻、心理描寫、行動描寫等手法，寫出客人不同階段的反應，襯托鐵良抻面手藝的高超。
�、取袄项^兒挑起面迎光看了看，手上的銬‘嘩啦嘩啦’響，吃了一口，說：‘是這個意思�！�
運用行動描寫、語言描寫等手法，表現(xiàn)出“老頭兒”對鐵良抻面手藝的肯定，襯托鐵良抻面手藝的高超。
小題3:⑴揭示了鐵良體悟到的抻面之道。
�、票砺读髓F良對那個“運動多了”的特殊年代對人的隨意“揉捏”的無奈與不滿。
�、潜磉_了作者對那個特殊年代的反思與批判。
小題1:試題分析：概括人物形象特點，要結合小說情節(jié)逐點概括。如第一段，鐵良對祖先的旗人身份從不去炫耀，對生活有著清醒而樸實的認識；對公私合營有抵觸情緒，被勸了幾句也就服從了；對政治運動有著自己的理解和看法，并能從職業(yè)的角度進行幽默的評價等等。題目只要求概括，分點列舉即可。
小題2:試題分析：間接描寫，是從側面烘托人物形象，是指在文學創(chuàng)作中，作者通過刻畫人物或環(huán)境的描繪來表現(xiàn)所要描寫的對象，以使其鮮明突出，即間接地對描寫對象進行刻畫描繪。而本題將鐵良的抻面手藝作為直接描寫的對象，我們就要找出哪些不是直接描寫抻面手藝的，而這些內容和直接描寫抻面手藝有什么關系，這樣就不難回答了。
小題3:試題分析：本題賞析句子。所謂理解句子含義，指的是既要說出句子的表層意思，又要說出句子的深層意思。 問題的主要形式有：上文中畫線句子在文中的含義是什么？揣摩下列各句，說說你對句子的理解。揣摩文中畫線句子，回答問題。
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