海蠣煎
你知道我吃過味道最好的食物是什么嗎？不是山珍海味，而是一個小攤兒上的普通小吃——海蠣煎。
今年暑假，我有幸游覽了中國八大菜系之一——閩菜的`發(fā)源地廈門。當(dāng)我在鼓浪嶼走得又累又餓時，一股香味撲鼻而來，我順著香味興奮地往前跑，發(fā)現(xiàn)了一個賣食物的小攤兒。
走近一看，這種有兩種烹飪方式：一種是油炸的，一種是平底鍋煎的。我選了用平底鍋煎的。攤主用勺子舀起滿滿一勺面糊，倒進鍋里，快速地用鏟子把面糊鋪平。接著，以迅雷不及掩耳之勢抓了一把海蠣扔進鍋里，又將打好的雞蛋倒進去，金黃發(fā)亮的面餅呈現(xiàn)在我的眼前，香味撲面而來，使我垂涎欲滴。
我焦急地問：“好了嗎？” 他慢條斯理地回答：“小朋友，別著急，再等一下�！比缓笥忠槐菊�(jīng)地告訴我這叫海蠣煎，面糊是用地瓜粉調(diào)的，這樣才正宗。他說著又在海蠣煎上撒了些青蔥和調(diào)味料，成品終于出鍋了。細細咀嚼，可以品出米飯般的香味來；再嘗一口，咸甜適中，鮮嫩潤滑，像海綿一樣隨著我的嘴巴一張一縮。我津津有味地吃著海蠣煎，看著海景，吹著海風(fēng)，頓時忘卻了旅途的勞累。
中國的飲食文化博大精深。海蠣煎的起源要追溯到鄭成功時代，那時在臺灣沿海地帶很少有糧食，鄭軍就地取材做了些海蠣煎來充饑。正是因為海蠣煎有悠久的歷史，所以能演變?yōu)榻裉烊绱嗣牢兜男〕浴?/p>
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