質(zhì)量管理工作計劃
質(zhì)量管理工作計劃
酒店在11年“品質(zhì)管理年”的基礎上，為全面提升酒店的整體水平，酒店將“品質(zhì)管理提升年”作為酒店08年的服務質(zhì)量主題活動。同時通過網(wǎng)站、報刊、宣傳欄等多種宣傳方式闡釋品質(zhì)管理思想，此外，酒店的培訓、考察也將圍繞“品質(zhì)管理提升年”進行。
酒店將通過“品質(zhì)管理提升年”主題活動的開展，進一步提升酒店的“服務意識、質(zhì)量意識、品牌意識”，以品質(zhì)提升管理、以品質(zhì)促進效益。具體計劃如下：
一、質(zhì)量管理目標
1、提高酒店對管理與服務品質(zhì)重要性和緊迫性的認識，進一步提升酒店的管理水平，
促進酒店建立完善有效的內(nèi)部質(zhì)量保證體系，提高綜合競爭能力。
2、全面提升酒店服務品質(zhì)，使顧客滿意率達到85%以上（考核方式：由酒店值班經(jīng)
理、大堂副理、質(zhì)檢經(jīng)理對在店消費客人展開意見調(diào)查。）
二、活動口號
“以品質(zhì)提升管理、以品質(zhì)促進效益”
“滿意的服務，來源于優(yōu)秀的品質(zhì)”
三、系列活動的內(nèi)容與計劃
1、建立健全酒店服務質(zhì)量評審委員會
質(zhì)量評審委員會主任由酒店總經(jīng)理擔任，副主任由酒店總經(jīng)理助理擔任，成員由各部門經(jīng)理、行政總廚和質(zhì)檢經(jīng)理組成。服務質(zhì)量評審委員會作為酒店質(zhì)量管理最高決策組織，履行酒店質(zhì)量管理工作的計劃、組織、檢查、督導的職能。每月5號定期召開“服務質(zhì)量評審委員會”，并在會后對全店范圍內(nèi)的安全衛(wèi)生、服務質(zhì)量進行檢查，檢查結(jié)果由人力資源部對照《服務質(zhì)量評審細則》進行評估，做出獎罰處理決定，并督促整改；
2、酒店各部門成立“部門服務質(zhì)量督導小組”
部門服務質(zhì)量督導小組成員由部門管理人員或基層員工兼任，每天對部門進行例檢并做好相關(guān)記錄。部門在每周五下午將本周部門質(zhì)檢內(nèi)容匯總到人力資源部，人力資源部參考部門的自查報告及質(zhì)檢小組的質(zhì)檢報告制定周檢、月檢工作重點。
3、開展酒店崗位業(yè)務培訓活動
飯店服務品質(zhì)的提升和保證一直受到員工流動大、人員變化快的影響，有技能、有
專業(yè)的員工一直短缺。為此，在“品質(zhì)管理提升年”活動中將有針對性的培訓活動，重點是專業(yè)崗位的技能培訓，例如，總臺接待員、出納人員技能培訓等，以利于酒店服務品質(zhì)的提升。
4、開展關(guān)于酒店服務品質(zhì)提升的研討活動
開展如高星級飯店如何保證服務品質(zhì)；如何解決飯店人員短缺的矛盾，保證應有的
服務品質(zhì)等問題的討論活動，重點圍繞在提升品質(zhì)、提升服務及留住優(yōu)秀員工等三個主題，開展品質(zhì)研討，在這三個層面上促使品質(zhì)提升。
5、建立品質(zhì)管理提升的.宣傳平臺
根據(jù)酒店品質(zhì)管理提升的需求，需要有效的宣傳手段及方式來提升管理品質(zhì)。人力
資源部將與營銷部聯(lián)合，建立有星級飯店日常管理以及星級飯店品質(zhì)評價等內(nèi)容的“旅游品質(zhì)宣傳櫥窗”，反映酒店各部品質(zhì)管理的狀態(tài)。
6、獎勵與評選活動
由酒店制訂發(fā)布“品質(zhì)管理提升年”優(yōu)秀部門評選標準及依據(jù)，設立“最佳品質(zhì)管
理部門”以及“最佳品質(zhì)服務部門”等獎項，以鼓勵部門提升管理與服務品質(zhì)。
四、活動要求
請各部結(jié)合“品質(zhì)管理提升年”的要求，將部門的實際做出具體的實施方案于1
月上旬報人力資源部。
五、質(zhì)量管理具體執(zhí)行內(nèi)容
（一）高效開展每季度質(zhì)量主題活動；
（二）強化日常檢查評審，實施PDCA質(zhì)檢運作程序
PDCA即Plan（計劃）、Do（實施）、Check（檢查）、Action（處理）的英文簡稱。PDCA管理循環(huán)是指按計劃、實施、檢查、處理這四個階段進行管理工作，并不斷循環(huán)進行下去的一種科學管理方法。PDCA循環(huán)轉(zhuǎn)動的過程，就是質(zhì)量管理活動開展和提高的過程。
1、每月質(zhì)量管理委員會主任根據(jù)各部反饋情況進行總結(jié)，并布置下月的服務質(zhì)量管理月度計劃；
2、各部根據(jù)質(zhì)量管理委員會主任布置的月度計劃認真執(zhí)行、落實，并根據(jù)各項服務質(zhì)量檢查報告出現(xiàn)的問題進行整改；
3、各部門根據(jù)計劃執(zhí)行情況和出現(xiàn)問題的整改結(jié)果制定相應的質(zhì)檢措施，實行PDCA循環(huán)原則，直至將存在的問題解決為止。
（三）落實具體工作的實施方法
1、強化日常檢查，質(zhì)檢經(jīng)理每日對酒店全面服務質(zhì)量進行檢查，對跟蹤的問題進行及時反饋。
2、每月/季度調(diào)查顧客滿意率，并核算出本月/季度顧客滿意率，同月度/季度質(zhì)檢報告一起報質(zhì)量管理委員會主任。
3、利用員工宣傳櫥窗將每季度的服務質(zhì)量主題、顧客滿意率、優(yōu)秀員工等向全店員工宣傳，讓員工參與到酒店服務質(zhì)量工作中來，共同完善服務產(chǎn)品及提高服務質(zhì)量。
4、年底邀請業(yè)內(nèi)專業(yè)人士對酒店進行暗訪一次。
（四）實行嚴格的獎懲制度
嚴格執(zhí)行《員工手冊》、《服務質(zhì)量評審細則》，加大獎懲力度。
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