美味的油蹄子
我的家鄉(xiāng)在美麗的黃海之濱——東臺(tái)，這里的美食數(shù)不勝數(shù)。說(shuō)起東臺(tái)的特色美食，人們總是先想起魚(yú)湯面，再遠(yuǎn)點(diǎn)就是富安酥兒餅。我今天要介紹的美食，它并沒(méi)有前兩種出名，卻是老百姓家里最常做的。
小時(shí)候，我常常纏著大人們給我做這道美食，我不知道它真正的名字，大概是因?yàn)樗旁谟湾伬镎ㄖ缘�，所以很多人叫它“油蹄子”，但也有人叫它“油蛤蟆”。我更喜歡叫它“油蹄子”。
油蹄子的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，它不需要很多配料，也沒(méi)有固定的做法，家家戶(hù)戶(hù)做出來(lái)的味道都不同，一家有一家獨(dú)特的'風(fēng)味。我家通常都是這樣做的——先將面粉放在一個(gè)大碗里；再往碗里倒些冷水；接著，將雞蛋打進(jìn)面糊里和勻，并將面揉成面團(tuán)；最后再在面團(tuán)上撒上些蔥花。
接下來(lái)就可以下鍋油炸啦！在一個(gè)小鍋里倒上小半鍋油，打開(kāi)煤氣爐，將油燒熱，待鍋中的油泛出黃色的小氣泡時(shí)，就可以往油鍋里放面團(tuán)了。炸油蹄子的過(guò)程和炸肉丸差不多，爸爸拿起一個(gè)勺子，舀上一勺面團(tuán)，放入鍋中，輕輕一抖，面團(tuán)就像金魚(yú)一樣吐著泡泡在油鍋里游了起來(lái)，還發(fā)出了“嗞嗞嗞”的響聲。爸爸用勺子輕輕碰了一下有些發(fā)黃的面團(tuán)，它沉了下去，翻了個(gè)身又浮了上來(lái)，沉沉浮浮幾個(gè)來(lái)回后，面團(tuán)就漸漸地鼓了起來(lái)，活像一個(gè)腆著肚子的大胖子，可愛(ài)極了。
爸爸盛起一個(gè)油蹄子放在白瓷盤(pán)里，油蹄子冒著油，發(fā)出輕輕的響聲，上面還綴著綠色的蔥末，真誘人��！我迫不及待地俯下身子，對(duì)準(zhǔn)一個(gè)油蹄子吹了幾下，便用手指拿起它塞進(jìn)嘴里。一股油蹄子特有的香味頓時(shí)溢滿(mǎn)了我的口腔，我使勁咬了一口，“咔嚓！”外脆里酥的油蹄子被我咬開(kāi)了一個(gè)大洞，上面布滿(mǎn)了許多不規(guī)則的小孔，像一個(gè)神奇的迷宮。我常常想，要是我能變成一只小螞蟻，鉆到迷宮里去狠狠地吃個(gè)夠，那該多好��！盡管有人說(shuō)油蹄子不像別的小點(diǎn)心那么甜脆，也沒(méi)有咸酥的口感，但是油蹄子里的特殊香味讓我十分著迷。有一次，爸爸搞了點(diǎn)創(chuàng)新，在油蹄子里加入了些花生末，結(jié)果這次嘗試失敗了，炸出來(lái)的油蹄子變得有些苦，大家都不怎喜歡吃，只有我對(duì)它們“不離不棄”，把一整碟油蹄子全都吃掉了。
“世界上絕對(duì)沒(méi)有兩個(gè)相同的油蹄子�！庇捎谀蟮男螤畈灰粯樱ǔ鰜�(lái)的油蹄子的形狀也是各式各樣的，我吃完“金魚(yú)”，吃“蛤蟆”，兩片嘴唇都變得油光發(fā)亮，真是過(guò)癮極了！
油蹄子是我最喜歡的美食！它圓鼓鼓的肚子里溢滿(mǎn)了家鄉(xiāng)的味道。我愛(ài)吃油蹄子，更愛(ài)我的家鄉(xiāng)。
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