看媽媽燒魚
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浙江省桐鄉(xiāng)市 桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)植材小學(xué)四（1） 周圣楠 放學(xué)了，我做完作業(yè)，正巧媽媽下班回家。她放下手中的東西說：“我還要去買魚�！蔽伊⒖陶f：“媽媽，我作業(yè)做完了，我和你一起去�！眿寢尨饝�(yīng)了并且?guī)乙黄鹑ァ?br> 來到市場(chǎng)，我和媽媽一起挑了一條大鰱魚。賣魚的`阿姨幫我們把魚鱗刮去，把內(nèi)臟挖掉。
回到家，媽媽再把魚清洗一遍，然后，她拿起菜刀從魚中間剖開，把魚剖成兩半，一片雌爿、一片雄爿。然后，媽媽一片一片地順著骨頭的方向切。每一半都切成一塊塊長(zhǎng)方形的魚塊。這樣切，可以使魚在翻炒中不容易碎掉。然后，媽媽點(diǎn)燃煤氣灶，放上鐵鍋，倒上一湯匙色拉油。等油冒煙時(shí)，她把魚塊放入鍋里翻炒。翻炒兩下后，她再放上小半勺鹽、一勺糖，一小碗水，再把鍋蓋蓋上讓它燒。同時(shí)，她拿只小碗，在里面放上生粉、醋、味精，然后拌勻。魚燒熟了，她打開鍋蓋，放上調(diào)勻的作料，再拌了一下，讓它拌勻燒熟。接著，她把魚盛起放在盆子里，上面撒上蔥。接著。她把鐵鍋洗干凈，重新放上色拉油，把油燒熟，她把油盛起澆在蔥上。只聽見“刺”的一聲，就飄出一陣陣香味。這盆糖醋魚片的香味惹得我真想拔雙筷子馬上吃。
媽媽燒魚的技術(shù)真高明。那盆魚引人注目：色彩鮮艷，紅紅的、綠綠的，油亮亮的，而且還散發(fā)著一股香甜的氣味。這時(shí)，我再也忍不住了，不等爹媽就迫不及待地去拿了一雙筷子，夾了一塊魚放在嘴里就吃。啊，甜絲絲、酸溜溜的味道，真是好吃極了。請(qǐng)你不要說我嘴饞，那是我媽媽燒魚的技術(shù)實(shí)在是高明！
指導(dǎo)教師：馮永康
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