河南燴面作文4篇
導(dǎo)語:河南燴面是“中國(guó)十大面條”之一,是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美享譽(yù)全國(guó)。以下是小編收集整理的河南燴面作文,供各位參考。
河南燴面作文【1】
河南,是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南,我就有許多話要說,特別是河南的美食。
一談到河南的美食,我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會(huì)開張,店里面燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時(shí)候,顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的吃起來,不一會(huì)兒,一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好,取決于它的湯、面和輔料,湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉,兌以溫開水和成很軟的面團(tuán),反復(fù)揉搓,使其筋韌,放置一段時(shí)間,再搟成四指寬,二十公分長(zhǎng)的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時(shí)候,就把它拉成面條,這樣吃起來才會(huì)有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。
河南燴面作文【2】
要問我們只得風(fēng)味小吃,那是數(shù)不勝數(shù),不過河南燴面可是聞名中外的風(fēng)味小吃。河南會(huì)面味道好,看想就讓人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉摻和在米黃色的湯里,泛著晶瑩可口的面條,是不是能發(fā)現(xiàn)幾點(diǎn)香蔥、肉末,香氣撲鼻白綠相見,青菜則像幾塊翡翠,粉絲則像里面的小白龍,好一個(gè)“白龍戲珠”!看著就像一碗“藝術(shù)品”,讓人不愛,多不行。
河南燴面做法很簡(jiǎn)單。招待客人,迎慶佳節(jié),都少不了這道美食。把水燒開,放一些調(diào)味料,等聞到香味即可放入羊肉和面,用湯勺在鍋里來回?cái)噭?dòng),時(shí)間不長(zhǎng)等到羊肉泛白即可。別忘了澆湯料和附食。盛出后,一碗香噴噴的河南燴面就做好了。
做法簡(jiǎn)單,吃起來也別具一番特色。
有的人吃會(huì)面用筷子把面條卷起,把一個(gè)像蠶繭似的會(huì)面送入口中;有的人喜歡把羊肉先吃光,喝完湯水后,再細(xì)細(xì)的品嘗……而我就不一樣了,我喜歡邊喝湯水邊吃晶瑩的面條,順滑的口感讓人愛不釋手,然后大口大嚼,湯水中的羊肉,滑而不膩,香氣撲鼻。有時(shí)看見寶石般的羊肉和綢緞般的面條都舍不得咽下。
它既不是山珍海味,也不是名古佳肴,他只是普普通通的燴面。但它的味道卻是香飄萬里與眾不同。
河南美食甲天下,河南會(huì)面以他的色香味俱全剝奪了人們的認(rèn)可,成為了我們這里的地道美食。俗話說得好:“來河南不吃燴面等于白去河南!笔聦(shí)上的確如此“此面只有鄭州有,人間能得幾回嘗?”來河南一定別忘了好吃的燴面小吃。
河南燴面作文【3】
俗話說:“一方水土養(yǎng)一方人!敝袊(guó)的飲食文化在全世界都享有盛名,并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食,叫“河南燴面!
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的`配料。制作時(shí),要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好,然后再把筋道的面條煮熟,配上香噴噴的粉絲,放到碗里,再舀幾勺美味的羊肉鮮湯,最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽,這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”.零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上,黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上,真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩,真讓人口水直下三千尺!
看著這碗熱騰騰的燴面,我把鼻子湊上去聞了聞,一股股香味直往鼻子里鉆,再仔細(xì)一聞,這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香,有木耳用發(fā)出來的純香。
我也不管什么淑女形象,狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香,面條的柔軟筋道,這就是河南燴面的特色,再喝上一口湯,那更是絕美。我真想用河南話說一句:“中!”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天,患寒病落難于一回民農(nóng)院。回民母子心地善良,殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的,自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。
河南燴面作文【4】
洛陽的水席,開封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。
從小生長(zhǎng)在河南,面食幾乎成為我最主要的盤中餐,而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng),優(yōu)良的味道,使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢,身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截,家里人常常為此津津樂道。
如此好吃的燴面,我就來介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料:小麥面粉,羊肉,香菜,豆腐皮,海帶,菠菜,當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。
燴面的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜:首先是和面,一共需要和3~4次面。然后是醒面,醒面這個(gè)過程最重要,至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢?面粉本來是處于休眠狀態(tài)的,“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當(dāng)然在醒面的同時(shí),我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯,湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜,海帶絲,豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油,接著再次醒面半小時(shí)。之后,將長(zhǎng)條的面甩開,越拉越長(zhǎng),直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟,最后再澆上肉湯入碗。這樣,一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了!也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法,所以叫燴面吧。
燴面對(duì)于河南人的意義十分重大,號(hào)稱“燴面之城”的鄭州,燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面;本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來,相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候,燴面就已經(jīng)流傳下來了,怪不得這么有名呢!當(dāng)然,燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。
現(xiàn)在,我已經(jīng)好久沒有聞到那熟悉的味道了,個(gè)子也跟著抗議似的,大大降低了長(zhǎng)高速度……
朋友們,不到長(zhǎng)城非好漢,來到鄭州不吃燴面,那也是人生一大遺憾啊
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