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      舌尖上的家鄉(xiāng)作文

      時(shí)間:2021-09-09 17:42:04 家鄉(xiāng) 我要投稿

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文15篇

        在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都有寫作文的經(jīng)歷,對(duì)作文很是熟悉吧,通過(guò)作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。還是對(duì)作文一籌莫展嗎?以下是小編為大家收集的舌尖上的家鄉(xiāng)作文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文15篇

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文1

        我的家鄉(xiāng),在安徽廬江。那里群山環(huán)繞,那里風(fēng)景如畫,那里的人們純樸善良。大自然總會(huì)為這些勤勞的人們送去很多美味。

        一場(chǎng)春雨過(guò)后,春筍從沉睡中蘇醒過(guò)來(lái)。每當(dāng)這時(shí),外婆便扛著镢頭,我挎著竹籃,一前一后,走進(jìn)青翠欲滴的竹林。望著一個(gè)個(gè)嬌滴滴的筍兒,我們心中甚是歡喜,看來(lái)今年是筍兒的大年。不一會(huì)兒,我們便滿載而歸。

        大自然給家鄉(xiāng)的饋贈(zèng),還有它——蕨菜。說(shuō)到蕨菜,我就興奮不已,理由主要不是在于它的美味,更是在于尋找它的過(guò)程。它長(zhǎng)在樹木蔥蘢的山間,細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),與雜草打成一片。它如同頑皮的孩子,把腦袋伸得老長(zhǎng),盼望著與我捉迷藏,卻又把自己藏得那么好,稍不留神就會(huì)與它們擦肩而過(guò)。所以每找到一根,就是一次偉大的勝利。

        外婆嫻熟地削去筍根老的部分,再用刀的末端,從筍根到筍尖深深地劃了一道口子,用手向兩邊一掰,又白又嫩的筍肉,便羞答答地展現(xiàn)在我的眼前。接著將筍肉改刀,或片或塊,焯水備用。外婆將筍兒放在一邊,又拿起一把蕨菜,輕輕搓揉它的頭部,那含苞待放的“葉”骨朵兒,便輕盈地落在地上。再用清水洗去它周身的細(xì)毛,切小段。筍兒和蕨菜的燒法大致相同,無(wú)需太多的佐料,盡量保持它們的原汁原味。外婆選用家鄉(xiāng)的臘肉,切片煸炒,放蔥姜蒜大火爆香,加入筍兒或者蕨菜翻炒,加適量開(kāi)水,文火燒幾分鐘。這時(shí),鍋中“咕嘟咕嘟”,鍋外輕煙裊裊,香味四溢。

        終于上桌了,我迫不及待想狼吞虎咽起來(lái),但轉(zhuǎn)念一想,如此美味佳肴,怎能像豬八戒吃人參果——食而不知其味呢?于是,我輕輕用舌尖觸了觸,那感覺(jué)如家鄉(xiāng)的春風(fēng)拂在臉龐,暖暖的,很舒服;細(xì)細(xì)地嚼了嚼,恍如自己走進(jìn)了大自然,傾聽(tīng)著鳥兒在枝頭低聲對(duì)語(yǔ),很是享受;慢慢咽下,唇齒留香,回味無(wú)窮。那味道,便是我想念的家鄉(xiāng)的味道。

        又逢春季,它們是否已在家鄉(xiāng)的山間,翹首盼我歸了呢?

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文2

        光陰荏苒,又到春節(jié),作為我國(guó)最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日,春節(jié)自然與吃脫不了干系。在我這“吃貨”的眼里,春節(jié)無(wú)異于美食節(jié),因?yàn)樵诖汗?jié)里,能吃到各種各樣平時(shí)吃不到的家鄉(xiāng)美食。

        年二十八,我迫不及待地回到美麗的淳安千島湖。淳安的美食各式各樣,豐富多彩,讓人眼花瞭亂,垂涎三尺。說(shuō)到淳安春節(jié)的美食,不得不提到淳安獨(dú)特的暖鍋。暖鍋類似于火鍋,卻比火鍋更高檔,暖鍋通身用全銅制作,中間放木炭,四周放菜品,暖鍋中的菜品非常豐富,最為常見(jiàn)的是豬肉、油豆腐、白豆腐、筍干等等,你認(rèn)為好吃的菜都可以放入。暖鍋中的鹵最為講究,一般是熟豬油打底,配入辣椒粉、茴香、桂皮、花椒等,再加入熬制半天的土雞湯、鴨湯配成,然后放入魚肉和羊肉,一鍋鹵配制好了,無(wú)論你放入什么菜,暖鍋里的菜都是美味無(wú)比的。年夜飯桌上,全家圍著熱騰騰的暖鍋,歡聲笑語(yǔ)間全是暖暖的。

        吃著暖鍋,當(dāng)然也不能少了主食——各式各樣的粿,有白米粿、包菜粿、苞蘆粿等。我最喜歡吃那黃澄澄的苞蘆粿。苞蘆粿也叫玉米粿,用純玉米粉制作,分菜粿和實(shí)粿,實(shí)粿熱烘烘、甜絲絲的,特別是放入火盆烤后,味道更好。寒冷的冬天里,大家圍著大火盆,一邊烤火,一邊烤粿,菜粿里的油不停地往外冒,外皮烤成黃黃脆脆的,這味道聞著就讓人直流口水。有句流傳在鄉(xiāng)間的俗話說(shuō)得最好了,那就是“手捧苞蘆粿,腳踩白炭火,除了皇帝就是我!

        過(guò)年,吃得最多的就是肉了。年前,奶奶把養(yǎng)了一年的肥豬殺了,制作成風(fēng)干肉。風(fēng)干肉也叫臘肉,一般只在臘月里做。風(fēng)干肉其實(shí)制作非常簡(jiǎn)單,將剛殺好的豬肉切著條狀,然后掛在通風(fēng)好的屋頂自然晾干就成了。別看它制作簡(jiǎn)單,但風(fēng)味獨(dú)特,肥肉不膩口,瘦肉不塞牙,有“一家煮肉,百家香”的贊語(yǔ)。

        我的家鄉(xiāng)淳安的春節(jié)美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦,像油粿、蒸糕、米羹、毛豆腐等都是我最愛(ài)吃的家鄉(xiāng)美食,春節(jié)還沒(méi)過(guò)完我已經(jīng)吃得圓滾滾的了。抵擋不住誘惑的話,就來(lái)我的家鄉(xiāng)——淳安縣千島湖嘗嘗吧。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文3

        我的家鄉(xiāng)在河南濮陽(yáng),這里有很多特色小吃,最有名的莫過(guò)于洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面了,這里面,我最喜歡吃的就是燴面。

        燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。近幾年來(lái),隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節(jié)奏的加快,燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴,經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的飯店林林總總,遍布華街冷巷,鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村也陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)起了大大小小的燴面館。

        燴面如此美味,制作起來(lái)當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿,用溫開(kāi)水和成細(xì)膩潤(rùn)白,比餃子面還要軟的面團(tuán),待筋道十足后,放置若干時(shí)間,制成四五指寬、十幾公分長(zhǎng)的面片,外抹食用油防粘,片片碼齊,也可用塑料紙加以覆蓋。

        燴面的湯更是自成一家,獨(dú)具特色。羊骨劈開(kāi),外加嫩羊肉,大火猛滾,小火細(xì)燉,因骨油熬出,湯色嫩白如玉,外有七八味中藥,遂喚“白湯”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

        到了中午或晚上吃飯的時(shí)間,隨便走進(jìn)一家燴面館,幾乎家家客源爆滿。這時(shí),你得快點(diǎn)找個(gè)座位,要上一兩個(gè)小菜,配以酒類或者飲料,慢慢的用著,然后再點(diǎn)上一碗燴面,十幾分鐘過(guò)后,一碗色香味俱全的燴面就端上桌來(lái)。

        你看,碗里面那嫩白如玉的骨湯,長(zhǎng)寬均勻的面,上面在撒點(diǎn)綠色的香菜,紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片,再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面,分明是一幅畫。

        芳香四溢的面,讓人垂涎欲滴,肚唱空城計(jì),饞蟲勾引來(lái)。拿起勺子,先喝一口湯,油而不膩,鮮而不厭,潤(rùn)滑的要從嘴中滑出,真是賽過(guò)瓊漿玉液。再挑起一根粗細(xì)均勻的面放入嘴中,筋道的更是有嚼頭。

        旁邊桌子上的人,特別是干重活的打工一族,那個(gè)不是一下夾起好幾根面,往張得大大的嘴巴里送去,滿嘴油光光的,絲毫不注意形象,有的甚至幾分鐘的功夫,一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光,齒間存有的余香,時(shí)不時(shí)地還砸吧著一下嘴,真叫“此物只應(yīng)天上有,人間哪得幾回聞?”啊

        水一樣的溫柔,火一樣的激情,小南風(fēng)一樣的柔和,細(xì)細(xì)品味,河南三大小吃之一的燴面,確實(shí)當(dāng)之無(wú)愧。

        希望它像一顆明珠,永遠(yuǎn)閃爍在中原,綻放在中國(guó),走出國(guó)門!

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文4

        一說(shuō)到宜昌,即沒(méi)有波瀾壯闊的大海,也沒(méi)有恬靜如畫的西湖,有的只是那令人贊不絕口的美食。

        涼蝦,在宜昌的各個(gè)小巷路口都有一個(gè)攤子,一壺紅糖,一缸涼蝦再是一桶冰水,看著就口水直流,走過(guò)去,坐在那兒,點(diǎn)一杯,看著別人嫻熟的把涼蝦紅糖冰水混在一起攪拌兩下子,一杯涼蝦就做好了。記得小時(shí)候,我在家里熱的直嚷嚷。爺爺也沒(méi)有辦法,只好倒來(lái)一缸水,讓我在里面游泳可是,我還是熱的受不了,我奶奶說(shuō):“我來(lái)給你喝冰水,喝冰水會(huì)好點(diǎn)!蔽覡敔斅(tīng)了說(shuō):“干脆給他去做一碗涼蝦。”我高興的直撲騰。我跟著爺爺來(lái)到廚房。首先,把米淘干凈再把它放到水里泡個(gè)30分鐘,可是我這么著急,那等的了那么長(zhǎng)時(shí)間,我就一直在旁邊嘀咕,小米小米快洗澡,洗白白了我吃你。過(guò)了30分鐘,再把那些米磨成漿,放到碗里面。然后就是技術(shù)活了,先把火開(kāi)到中火,再慢慢的把米漿倒進(jìn)去,邊倒還要邊攪,然后再淋入一點(diǎn)“灰水”現(xiàn)在看來(lái)就是清石灰水。然后把火關(guān)小,慢慢的調(diào)成糊狀的,再把米糊和冷開(kāi)水并在一起,把米糊從漏勺里倒出去,就成了涼蝦里的蝦。再就是煮紅糖把紅糖煮成糖漿,就可以了。拿出一個(gè)碗,倒入冰水,放入涼蝦,再加一些紅糖漿。一碗清涼解暑,人見(jiàn)人愛(ài)的涼蝦就做好了。

        當(dāng)然宜昌的美食肯定不會(huì)只有涼蝦,還有一個(gè)美食是我最喜歡的,那就是頂頂糕。

        在小時(shí)候,起來(lái)的早就拿點(diǎn)錢出門給家長(zhǎng)們買東西吃,每次走到買早點(diǎn)的地方都會(huì)四處觀望,走到一個(gè)離頂頂糕近一點(diǎn)的鋪?zhàn)蛹傺b去給家長(zhǎng)買早點(diǎn),再給自己帶一點(diǎn)頂頂糕。一個(gè)圓臺(tái)形的米團(tuán),看起來(lái)并不怎么好吃,但是你不知道,那里面的紅糖,可以讓你回味一天。爺爺聽(tīng)說(shuō)我喜歡吃也就給我做頂頂糕了。爺爺從柜子里拿出一些木頭做的模具,輕輕的把米鋪在上面,鋪到一半的時(shí)候放入一層紅糖。再放入蒸籠中,,過(guò)一會(huì)這些就好了,用一塊布隔著捧在手心里,一點(diǎn)一點(diǎn)的吃掉,黏黏的,卻又不粘牙,幾口下去,一個(gè)就沒(méi)了,讓你還想吃。

        宜昌,我的家鄉(xiāng),浩浩蕩蕩的長(zhǎng)江,熱情樸實(shí)的人們,和這些由他們做出的美食,這就是我的家鄉(xiāng)——宜昌。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文5

        我的家鄉(xiāng)——普寧,是一個(gè)人文與自然相和諧的地方。這兒有許多的游玩景地,就如:昆崗松韻、鐵嶂蘭芬、靈匯泉、錢湖漁艇、培風(fēng)寶塔、華嚴(yán)寺、南巖古寺、云石樵徑的“普寧八景”,這些勝跡都在古城洪陽(yáng)周圍。當(dāng)然,普寧的文化遺產(chǎn)也有許多——普寧英歌、潮劇、金漆木雕、鐵枝木偶,還有普寧也因嵌瓷而有著“嵌瓷之鄉(xiāng)”的美稱呢。

        不過(guò),比起以上這些,更值得一提的是這里的美食。忙碌的一天,應(yīng)從晶瑩剔透、鮮香滿口的腸粉開(kāi)始。普寧腸粉是一種使用米做成的潮汕小吃,因其薄皮成豬腸狀,故稱腸粉。這里大多數(shù)人的早餐都選擇從腸粉開(kāi)始。一大早,市區(qū)的街頭巷尾,總有三五成群的圍著一個(gè)個(gè)腸粉攤檔。

        一般我吃完了腸粉,就會(huì)燒一壺?zé)崴畞?lái)品茶。說(shuō)起品茶,里面的講究可就多了。有一次,我?guī)е齼蓚(gè)同學(xué)到家里一同品茶,見(jiàn)桌上只有三個(gè)茶杯,于是我便多拿來(lái)了兩個(gè),這樣剛好每個(gè)人都有一個(gè)杯子。父親見(jiàn)了連忙就制止了,他笑著說(shuō):“傳統(tǒng)的潮汕工夫茶一般只有三個(gè)杯子,不管多少客人都只用三個(gè)杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人,無(wú)論其身份尊卑,無(wú)論其年齡大小,也無(wú)分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子,然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用。這種習(xí)俗是為了表示團(tuán)結(jié)、友愛(ài)和互相謙讓的美好品德,知道了嗎?”我恍然大悟,頓時(shí)為自己的無(wú)知而感到些許的慚愧,不過(guò)這也觸發(fā)了我對(duì)工夫茶茶禮的興趣。

        然而,最聞名天下的普寧小食就數(shù)炸豆干了。其食法可分為焗、煎、油炸三種,尤以油炸豆干最為膾炙人口,油炸豆干皮赤而酥脆,內(nèi)肉白而嫩滑,稱“外金內(nèi)銀”。嘗起來(lái)又脆又軟,香味久存于口齒之中,若是有蔥珠、韭菜鹽水醬作佐料,就更加風(fēng)味獨(dú)特了。

        說(shuō)起普寧的美食,那簡(jiǎn)直是太多太多了,F(xiàn)在暫時(shí)只能列舉到這了,還有許許多多待我嘗試的美食,比如:落蹄粿、洪陽(yáng)蠔烙、撈面等等,以后有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗。那么,你的家鄉(xiāng)是否和我一樣,有著數(shù)不盡,嘗不完而又耐人尋味的特色小吃呢?

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文6

        眼看春節(jié)即將來(lái)臨,家家戶戶都開(kāi)始置辦年貨了。江南人過(guò)年必不可少的就是年糕了。那你們知道年糕是怎么做的嗎?來(lái),和我一起到年會(huì)上瞧瞧吧!

        九點(diǎn),我們來(lái)到了年會(huì)。年會(huì)上人山人海?,這里很多人圍成了一個(gè)圈子在觀看什么,我們好奇地?cái)D了進(jìn)去,原來(lái)是年糕師傅在準(zhǔn)備做年糕。∧旮鈳煾祩兎止ず献,劈柴、生火、燒水、篩粉,井然有序。

        準(zhǔn)備工作就緒,開(kāi)始上鍋蒸粉,年糕師傅們把木質(zhì)蒸籠放在熱水鍋上,還在蒸籠邊上圍一圈布,防止水蒸氣跑出。一位老師傅,一手舀起篩過(guò)的面粉,均勻的向蒸籠里倒,另一只手把面粉鋪平。這樣不停地倒面粉,鋪面粉,直到把蒸籠裝得滿滿的,蓋上蓋子,等候。

        過(guò)了一會(huì),粉蒸好了,掀開(kāi)蓋子,一股熱氣攜帶著糯米的清香向外沖出,白茫茫的一片,猶如置身于香氣繚繞的仙境之中。老師傅往打年糕用的石臼中灑水,灑水是因?yàn)榕履旮庹吃谑噬,另一個(gè)老師傅吆喝一聲,快速搬出熱氣騰騰的熟粉,小跑到石臼邊,雙手熟練地一番,“啪”的一聲,粉團(tuán)不偏不依,正好落入石臼底。老師傅繼續(xù)圍著石臼,往年糕上灑水。覺(jué)得水灑得差不多了,老練的兩位師傅,高高掄起木錘,用力捶打著年糕,熟粉在石臼中響起“啪啪”的捶打聲,變得越來(lái)越有韌性。老師傅們有節(jié)奏地掄著木錘,一個(gè)剛剛落下,另一個(gè)就高高揚(yáng)起。

        熟粉在千錘百打之下終于成了年糕。師傅們把年糕抬到桌上,用手往年糕上抹水,然后在年糕的兩頭拉扯。這年糕可真有韌性,怎么拉都不會(huì)斷掉。四個(gè)師傅用力拉著,年糕越來(lái)越長(zhǎng),最后成了長(zhǎng)條板凳的凳面。

        年糕拉扯完了,就得切糕了。這可不是用刀來(lái)切哦!而是用一根棉線,棉線的兩頭各捆著一根小小的竹子。老師傅拿著兩頭的小竹子,用棉線在年糕上繞一圈,拉緊,年糕被一點(diǎn)一點(diǎn)地切開(kāi)。年糕散發(fā)出的糯米清香更濃了,我忍不住,伸手拿一塊,咬下一口慢慢咀嚼。新打的年糕十分有韌性,像泡泡糖一樣,嚼不爛,在舌頭與牙齒之間滑來(lái)滑去,糯米的清香,也就在唇齒之間彌漫著。

        年會(huì)看完了,我們也知道了年糕是如何制作的,也嘗到了年糕的可口美味,更感受到了濃濃的江南年已經(jīng)來(lái)臨……

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文7

        快過(guò)年了,爸爸說(shuō):“你這么愛(ài)吃春卷,今天我們就做一回吧!闭f(shuō)完,爸爸把春卷皮、菜餡放在桌子上,叫我包春卷?晌夷睦飼(huì)包,只好向母親大人求助。

        媽媽站在我旁邊,給我做起了示范:先將春卷皮放在桌子上,取適量的菜餡放在春卷皮的邊緣,然后將春卷皮一層一層地卷起來(lái),這樣,一個(gè)春卷就做好了。

        我照著媽媽的做法包了起來(lái),先夾一些菜餡放在春卷皮上。這時(shí),媽媽提醒我說(shuō):“餡不能放太多,不然會(huì)漏出來(lái),也不能放太少,不然會(huì)不好吃!蔽铱粗约旱拇壕,發(fā)現(xiàn)菜餡太少了,馬上改正。要卷春卷了,媽媽又提醒我說(shuō):“不能裹得太緊,也不能裹得太松。”我照著媽媽的說(shuō)法,開(kāi)始裹起來(lái)。裹好后,讓媽媽檢查。媽媽一看,夸獎(jiǎng)道:“不緊不松,正好!”聽(tīng)到媽媽的夸獎(jiǎng),我不禁自我欣賞起來(lái):看,這春卷是多么標(biāo)準(zhǔn)啊,不大不小鼓鼓的,似乎就要把皮撐破,可又是那么牢固,根本不用擔(dān)心皮真的會(huì)破掉。

        欣賞完了,我加快了包春卷的.動(dòng)作。不一會(huì)兒,我和媽媽就生產(chǎn)出了兩大盤春卷。

        我托著兩大盤春卷,送到廚房。爸爸打開(kāi)火,向鍋中倒了一些油。油熱了,就把春卷一只一只地放入鍋中。沒(méi)過(guò)多久,春卷就穿上了金黃的衣。爸爸又番動(dòng)了幾下。不一會(huì),春卷起鍋了。我迫不及待地拿起一個(gè),剛想狠狠地咬一口,爸爸說(shuō)話了:“剛炸好的春卷,又燙又韌,還不能吃。得等到放涼才又香又脆!卑!原來(lái)吃春卷還有學(xué)問(wèn)呢。我耐著性等,等到差不多涼了,拿起一個(gè),一咬,外脆里嫩,還夾雜著新鮮的蔬菜味,太好吃了。

        吃著吃著,我忽然想到了一個(gè)問(wèn)題。為什么叫春卷呢?“卷”字,一看就知道,是跟形狀和做工有關(guān),可這“春”字,又怎么解釋呢?為什么不叫“冬卷”,不叫“夏卷”,不叫“秋卷”,偏偏要叫“春卷”呢?

        這傳統(tǒng)美食里,肯定有文章,我得好好探究探究。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文8

        在我的家鄉(xiāng),年糕是過(guò)年的必備品。請(qǐng)菩薩,祭祖宗,都要用到年糕。除了年糕有“年年高升”的好口彩外,還有這樣的傳說(shuō):

        一只叫“年”的怪獸,兇猛無(wú)比。到了冬天,找不到食物了,就跑下山吃人。人只好躲起來(lái),給怪獸充足的條塊糧食充腹。漸漸的,這種避害的方法傳了下來(lái)。條塊糧食演變到現(xiàn)在,就成了“年糕”。

        那么年糕是怎么制作的呢?據(jù)媽媽說(shuō),他們小時(shí)候,每個(gè)村子都有人組織起來(lái)互相伴工打年糕,現(xiàn)在,漸漸失傳,要看打年糕,只能到桐鄉(xiāng)非遺館的年會(huì)上去看了。

        非遺館廣場(chǎng)熱鬧非凡。

        一聲令下,年糕老師傅們開(kāi)始拌粉,就是在磨好的米粉里放進(jìn)去一些水。那要放多少水呢?我問(wèn)老師傅們。老師傅們說(shuō):‘說(shuō)不準(zhǔn),要看粉的干濕。主要是手對(duì)粉的感覺(jué),差不多了就行!啊澳侨绻杏X(jué)錯(cuò)了,會(huì)怎么樣呢?”我有些奇怪地問(wèn)。“如果水放多了,會(huì)成爛粉,年糕打不結(jié)實(shí)了,吃起來(lái)會(huì)粘‘烏機(jī)板’;水放少了,年糕就打不動(dòng)了。”我聽(tīng)得一愣一愣的,全憑手的感覺(jué),真是神技啊!

        這里,其他老人齊心協(xié)力,挪動(dòng)沉重的石臼,準(zhǔn)備開(kāi)工。那個(gè)拌粉的老師傅開(kāi)始用一只篩子篩粉,通過(guò)篩網(wǎng)的粉,漸漸堆起來(lái),越堆真高,中間尖尖的,真像一座米粉山。

        篩好的粉,撒進(jìn)蒸籠,開(kāi)始用旺火蒸粉。

        “好了!辈恢览蠋煾涤质菓{什么斷定粉蒸好了。反正他說(shuō)好了,另外的老人都沒(méi)意見(jiàn),他們合力將蒸籠里的熟粉,倒進(jìn)石臼。

        老師傅舉起笨重的木榔頭,使勁打下去,一下又一下。石臼里飄出的霧氣環(huán)繞在我們身邊,猶如置身在仙境中一般。在老師傅的千錘百煉下,年糕漸漸地被打得扁扁的。

        “好做了。”老師傅又一聲令下,其他老人七手八腳,把面團(tuán)從石臼搬到了桌子上。

        大年糕經(jīng)過(guò)拉升,拍平,切割,最終變成磚塊大小的小年糕。人們?cè)谀旮馍宵c(diǎn)上紅花,象征著來(lái)年更加紅紅火火。

        我用右手托起一塊,聞著清香,在年糕上咬了一口,細(xì)細(xì)品味,仿佛還有一種甜甜的味道。

        可我始終想不通的是,老師傅到底是憑什么把握打年糕各個(gè)環(huán)節(jié)的“火候”的?

        高手在民間哪!

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文9

        我的家鄉(xiāng)在湖南,那里的美食別有一番風(fēng)味。是餃子嗎?不。是粽子嗎?不。是臭豆腐嗎?對(duì)了,你們猜對(duì)了!下面,就讓我為你們解說(shuō)湖南臭名遠(yuǎn)揚(yáng)的美食臭豆腐吧!

        據(jù)說(shuō)是一個(gè)叫王致和的人,他考試落榜,由于祖?zhèn)魇亲龆垢,為了省吃儉用,他一邊學(xué)習(xí),一邊賣豆腐。時(shí)值夏天,有些豆腐賣不出去時(shí),他又不舍得扔,于是就把這些豆腐放在一個(gè)壇子里放鹽腌制著。第二次考試,王致和依然沒(méi)考上,就決定放棄考試,繼續(xù)賣豆腐,他想起了之前腌制在壇子里的豆腐。一打開(kāi)壇子,一股臭氣緩緩上升,瞬間,整個(gè)屋子里充滿了臭氣?伤桓史艞,拿著筷子沾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里,發(fā)現(xiàn)臭臭的氣味里卻帶著絲絲香氣,讓人味蕾大開(kāi),好吃至極。后來(lái)經(jīng)過(guò)街坊鄰居的宣傳,這豆腐就成了家喻戶曉的特色美食臭豆腐。

        今天希希老師就在課堂上為我們帶來(lái)了臭豆腐。臭豆腐的形狀四四方方,披著一身黑乎乎的皮襖,泛著光澤。聞起來(lái)非常臭,這氣味簡(jiǎn)直可以傳到十萬(wàn)八千里。在希希老師的鼓勵(lì)下,我鼓起勇氣吃了一塊,不吃不知道,一吃嚇一跳。一股麻辣味瞬間在唇齒間蔓延開(kāi)來(lái),我的眼淚水不禁奪眶而出,瞬間滿臉通紅,咽下去之后,口中卻莫名地傳來(lái)一股香味,讓我忍不住還想再吃一口,這時(shí)候,我仿佛已陶醉在這麻辣的臭香味中,真是此味只應(yīng)天上有啊!緩過(guò)神來(lái)一看,其他同學(xué)早已經(jīng)口水直流三千尺了。

        希希老師還告訴我們臭豆腐是怎樣制作的。先把油放進(jìn)鍋里,等燒開(kāi)以后,把豆干子放進(jìn)去炸,臭豆腐好像孫悟空在鍋里翻著筋斗云,直到中間隆起一個(gè)泡,再撈上來(lái),接著鉆兩個(gè)洞,把調(diào)料放進(jìn)去,最后加蔥花、香菜,來(lái)一個(gè)錦上添花,香噴噴的臭豆腐就做好了。

        聽(tīng)了我的介紹,怎么樣?你是不是已經(jīng)直流口水了呢,歡迎你來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗臭豆腐哦。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文10

        唐代大詩(shī)人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游的“春日春盤節(jié)物新”,都提到了“春盤”,這“春盤”,就是我們江南有名的小吃“春卷”。每當(dāng)過(guò)年,家家戶戶都會(huì)做春卷,吃春卷。

        薄如蟬翼的皮張

        年節(jié)的早晨,菜市場(chǎng)熱鬧極了。賣春卷皮的攤主,一個(gè)小爐,一塊帶柄的圓形鐵板,一桶和好的面糊,一把凳子,就可以開(kāi)張了。老式點(diǎn)的,用煤餅做燃料;新式點(diǎn)的,用煤氣做燃料。

        攤主都是來(lái)自附近農(nóng)村的心靈手巧的大媽。由于春卷一般只在過(guò)年時(shí)食用,因此,沒(méi)有固定的攤位。大媽們就自發(fā)在菜市場(chǎng)入口,一字?jǐn)[開(kāi),場(chǎng)面頗為壯觀。

        大媽們做春卷的手法極其熟練。右手撈起一團(tuán)面糊,不停地甩動(dòng),當(dāng)面糊甩得光滑和順時(shí),就迅速往燒熱的鐵板上抹去,又迅速收起余下的面糊。沒(méi)一會(huì),薄薄的面糊在鐵板上成型了。大媽伸出左手,揭起皮張,疊放在一邊。右手繼續(xù)甩著面糊。左手右手,分工合作,配合默契。再看那皮張,均勻圓潤(rùn),薄如蟬翼,一看就知道出自高人之手。

        可咸可甜的餡料

        接下來(lái)就該包春卷了,春卷的味道可咸可甜,全憑你的愛(ài)好。甜的可以用豆沙、芝麻等做餡,咸的可用各種蔬菜、肉類做餡。

        我喜歡吃肉,媽媽就把豬肉剁碎,做成肉餡。我在桌上攤開(kāi)一張薄薄的春卷皮,用勺子舀肉餡,卷起?墒沁@玩意兒好像偏跟我作對(duì)似的,不是餡放多了,把皮給撐破了,就是餡放少了,撐不起皮。練習(xí)了幾次,把勉強(qiáng)把握了肉餡的“度”。手指沾一點(diǎn)水,均勻地涂抹在皮子邊緣,捏合,一個(gè)春卷就包好啦!薄薄的皮子里透出粉嫩嫩的肉,像涂了胭脂的姑娘。

        外脆內(nèi)嫩的“金條”

        媽媽在鍋?zhàn)永锓帕嗽S多油,等油沸騰,用筷子夾起一個(gè)春卷,放入油鍋,春卷沉入鍋底,然后又慢慢地浮了起來(lái)。春卷在油鍋里漸漸變色,最后成了金黃色。媽媽把它夾入盤子里,我聞香跑進(jìn)廚房,一個(gè)個(gè)金黃的春卷躺在白瓷盤里,像一條條金子。我用手拿起一個(gè),咬下一口,脆脆的,再咬一口,吃到了嫩嫩的肉。嗯,色香味俱全,真讓人回味無(wú)窮。

        過(guò)年吃春卷,表達(dá)了江南人迎接春天的喜慶。雖說(shuō)春卷是油炸食品,但是因?yàn)榧壹矣昧暇?xì),制作講究,多吃點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文11

        我的家鄉(xiāng)在美麗的臺(tái)州,這里美食眾多,有外糯里香的青團(tuán),有香氣四溢的炊飯,還有涼甜解暑的桃漿……在不計(jì)其數(shù)的美食中,食餅筒是絕對(duì)的no。1,這是家家戶戶都會(huì)做的美食。

        在每家每戶團(tuán)圓的日子里,比如端午節(jié),家里的老人會(huì)事先準(zhǔn)備好各種食材,然后開(kāi)始制作食餅筒。先用面粉和水按照一定的比例混合,做成面糊,這樣它就會(huì)具有黏性,和你的手緊緊地?fù)肀г谝黄,不想分開(kāi)。

        隨后再用手把面糊攤在平底鍋上,抹勻,使它平整地鋪在上面。餅越薄越好,就像給整個(gè)平底鍋敷了一片面膜,白花花的一層。只需要短短五六秒鐘,鍋底聚集的熱氣就會(huì)冒上來(lái),使面皮中央變成一頂“小帳篷”,就像有人在里面打拳擊,這時(shí)再快速把皮一翻,“小帳篷”里面隱藏的一縷白煙就會(huì)蹦出來(lái),就像神仙吹了一口仙氣一樣。就這樣,香口彈牙的面餅就大功告成啦!

        接下來(lái)就是炒菜了。食餅筒里面包裹的各種菜品很有講究,一家人簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一炒就是一大桌子,當(dāng)然,里面最重要的要數(shù)炒面了,還有肥而不膩的紅燒肉,又酸又辣的土豆絲……家里“各單位”也分了工——爸爸負(fù)責(zé)洗菜,切菜;媽媽負(fù)責(zé)掌勺烹飪;奶奶負(fù)責(zé)攤更多的面餅。盡管大家各有各的活,忙得不可開(kāi)交,可廚房里還是有說(shuō)有笑的,就連平時(shí)貪玩的孩子們,此刻也像趕集似的從四方聚攏過(guò)來(lái),搖身一變,成了一個(gè)個(gè)資深“美食品嘗家”。

        燒好了菜,備好了面餅,可并不能進(jìn)入主題直接開(kāi)吃,因?yàn)檫有一個(gè)重要的步驟——包食餅筒,這是食餅筒的精髓所在。先拿一張餅,平放在桌子上,夾一點(diǎn)自己愛(ài)吃的配菜,這時(shí)要格外注意,菜要靠邊放,這樣等會(huì)兒才能卷出一個(gè)漂亮修長(zhǎng)的食餅筒。等所有菜都放好后,就可以開(kāi)卷了,先把靠近自己那邊像蓋被子似的蓋到菜上,接著卷半圈,然后把其中一頭折起來(lái),兜住所有菜,再直接卷到頭,最后舀一勺紅燒肉的湯汁從一端淋進(jìn)去,光看那品相就能讓人垂涎欲滴。這時(shí)候放入嘴中,咬上一大口,哇,好滿足!面餅的軟糯、菜肴的噴香,那入口的一瞬間,你仿佛坐在柔軟的云朵上,隨風(fēng)輕輕蕩漾……

        如果你現(xiàn)在已經(jīng)饞得流下口水了,就趕緊來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗一下食餅筒的味道吧!

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文12

        獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。我思念的不僅是家鄉(xiāng)的親人,還有那各種各樣的美食。我的家鄉(xiāng)是湖南,是一個(gè)山水如畫的好地方,同時(shí),那兒的美食更是不計(jì)其數(shù)。

        辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子從小辣不怕,辣妹子從小不怕辣湖南的辣是眾所周知的,每家每戶必備農(nóng)家小炒肉。金光閃爍的麻油裝點(diǎn)在肉片上,讓人垂涎欲滴,放在餐桌上是最亮眼的一道美味。

        每一次有這道菜,我和姐姐不是爭(zhēng)就是搶,筷子爭(zhēng)鋒相斗發(fā)出碰撞的響聲,只為了搶到那香氣撲鼻的辣味。我眼疾手快,一下子突破了重圍,搶先夾起一塊塞進(jìn)嘴里。頓時(shí),濃濃的一股暖流流入心田,那軟軟的肉汁入口的感覺(jué)不法形容;辣味有點(diǎn)沖,本該嘖嘖稱贊的我開(kāi)始不停地咳嗽起來(lái),姐姐停住筷子,幸災(zāi)樂(lè)禍起來(lái);不過(guò),我卻依舊心滿意足。

        舌尖上的辣味,辣進(jìn)心里,永不忘記,值得欣賞!

        臭,真臭!香,真香!香噴噴的臭豆腐在一時(shí)時(shí)的議論聲中你會(huì)發(fā)現(xiàn)總是矛盾的,這矛盾就是路邊酒樓,深巷小店里的一種特色。

        黑黝黝中還一點(diǎn)點(diǎn)白的,家鄉(xiāng)人從小愛(ài)到老的那一塊塊小小的,四方方的臭豆腐是讓我可看不愿嘗的。可每次卻是大表哥都要纏著婆婆要吃的。捏著鼻子接住大表哥強(qiáng)迫塞到嘴里的一小塊臭豆腐,我醉了!瞬間松開(kāi)了鼻子,一下子吃了好幾塊。真香!這個(gè)過(guò)油后又用各種香料泡煮過(guò)的小黑東西真的不同一般!

        舌尖上的香味,香進(jìn)腦里,永不遺忘,值得欣賞!

        老板,來(lái)一份糖糍粑粑。好呢!在一聲聲的吆喝中你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一桌上都有一碗糖糍粑粑。

        金黃閃光,一塊塔著一塊,疊成十八羅漢的三角,寓意著步步高升,甚是好看呢!糖糍粑粑不僅好看,而且好吃。輕輕聞聞那碗中飄出的香甜味,用筷子小心翼翼地?fù)芘。若等不及時(shí)就直接張開(kāi)大嘴,將一整個(gè)塞進(jìn),再細(xì)細(xì)咀嚼。暖暖的香米在齒間磨細(xì),再一股腦地吞下,滿足感涌上心頭。舌尖上的甜味,蜜進(jìn)回憶,永不褪色!

        舌尖上的家鄉(xiāng)值得欣賞!

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文13

        這里是應(yīng)星故里,文風(fēng)鼎盛;這里有華林書院,薪火相傳;這里還有百丈禪寺,香火裊裊,這里就是我的家鄉(xiāng)——奉新。除了人文景觀,各種美食更是家鄉(xiāng)最具特色的文化符號(hào),黃黏米果、鹽包雞等還上了《舌尖上的中國(guó)》呢。

        酥脆美味鹽包雞。鹽包雞是一道美味的菜肴,經(jīng)常出現(xiàn)在我們平時(shí)的餐桌上。瞧,外婆開(kāi)始做鹽包雞了。外婆先把雞去頭,洗凈瀝干,接著將適量的米酒和食鹽混合攪拌均勻,然后涂抹在雞身上,需要腌制5個(gè)多小時(shí)。腌制雞時(shí),外婆還將切好的蔥段、姜片塞入雞腹中,再用錫箔紙將雞包裹嚴(yán)實(shí)。雞腌制好后,外婆取來(lái)一口大炒鍋,加熱,倒入粗鹽翻炒。待將鹽炒熱后,加少許八角和花椒,繼續(xù)翻炒,等鹽逐漸變色基本上就炒好了。取出1/4炒好的粗鹽鋪在準(zhǔn)備好的砂煲底部,將包好的雞放入砂煲,再用剩余的炒好的粗鹽覆蓋雞身,就可以焗燒了。先用大火焗10分鐘,再用小火焗1個(gè)小時(shí),拆掉包著雞的錫箔紙,取出雞,冷卻食之。那雞肉酥脆可口,讓人回味無(wú)窮。

        黃黏米果迎春節(jié)。每年春節(jié)前夕,我的家鄉(xiāng)家家戶戶的餐桌上都擺著一道傳統(tǒng)美食——黃黏米果。每到春節(jié)外婆就會(huì)忙碌起來(lái),將挑好的糯米放入筐中,給它們洗澡,一粒粒糯米躺在水中,像一顆顆晶瑩的珍珠。洗完澡將糯米倒入大木甑[zèng]中蒸熟。當(dāng)甑內(nèi)升起一縷白汽時(shí),將已煮好的黃色吊茄子(一種樹木)水灑于糯米上,讓糯米浸透,變成嫩黃色。接著,外婆把蒸好的糯米倒入石臼中,就會(huì)叫大家一起打米果。大家手握木槌,輪番猛搗。米果打好后,外婆就會(huì)叫大家一起來(lái)揉,揉成長(zhǎng)條狀,用刀切成片。再把新鮮的肉切成小塊,鍋里倒上少許油,再把肉放進(jìn)去炒,炒得有油光了,再把米果倒進(jìn)去。肉炒熟,米果也已炒軟?斐鲥仌r(shí),再放上大蒜,一碗香噴噴的炒黃黏米果就做好了。你瞧,剛出鍋就被吃了一大半。

        一道道美食演繹著家鄉(xiāng)的曼妙風(fēng)情。家鄉(xiāng)的味道,是令人懷念的味道,令人思念的味道。

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文14

        我的家鄉(xiāng)在杭州,那里是一個(gè)很美麗的城市,這里風(fēng)景秀麗,物產(chǎn)豐富。

        來(lái)杭州,你首先來(lái)到西湖的西湖。一條小溪映入我的眼簾:清澈見(jiàn)底的湖水中,一塊塊方方正正的大石頭,在陽(yáng)光的照耀下閃爍著一絲不可數(shù)量的光彩,顯得更加美麗!一陣微風(fēng)吹過(guò),湖面泛起一層微微的漣漪,猶如一位姑娘在跳著優(yōu)美的舞蹈,又似一位仙女在翩翩起舞。一陣微風(fēng)吹來(lái),湖面上泛起一層層漣漪,像是一位少女在甩動(dòng)著自己的長(zhǎng)發(fā),美極了!一陣微風(fēng)吹過(guò),湖面泛起了層層漣漪,像是少女那美麗的舞裙,隨風(fēng)舞動(dòng)。

        再來(lái)到西湖的中心。那里的湖水在陽(yáng)光的照耀下閃爍著粼粼粼的光芒,像是在給游人們帶來(lái)無(wú)比的歡快的禮物,又像是孩子們嬉戲玩耍的小天使。一條條小魚游上來(lái),在水中歡快地游著,好像在說(shuō):“快看呀,快看呀,這些魚兒們多么可愛(ài)呀!”這里的人們?cè)谛蕾p著美麗的景色,好像在欣賞這美麗的風(fēng)景呢!

        再來(lái)到西湖的中心。一陣風(fēng)吹來(lái),水面上蕩起了一層層的波紋。湖面上有幾條波紋,一圈一圈的,像是在一圈圈地蕩漾,又像是幾條小鯉魚在水的里面游動(dòng)。這些魚兒們有的躲在水草下,有的探出頭來(lái),好像在尋找著什么;有的在水中游來(lái)游去,好像要準(zhǔn)備在水中玩一玩;還有的在水底睡覺(jué),好像在散步似的這兒的景色也不甘落后。

        西湖的中央有一個(gè)湖,湖的中央有一座橋,橋下是一片片樹葉,在水中有一條條波紋。

        西湖的中央有許多柳樹,柳樹的枝條垂下來(lái),像一位姑娘的長(zhǎng)發(fā);小草也有綠色的大衣,像一位位小姑娘的頭發(fā);柳樹的葉子也是嫩綠的,像一把小扇子一樣扇來(lái)扇去,還像一位位蝴蝶在空中翩翩起舞。

        西湖的中央有一些奇怪的石頭,有些石頭像一位老爺爺,坐在石頭上,頭發(fā)一直垂下來(lái);有些石頭像一位老爺爺,正坐在樹上休息;有些石頭像一座橋,正在慢慢的走,還像一座小橋一樣,真是好看極了。

        西湖的景色實(shí)在是太美了,真是讓人流連忘返呀!我愛(ài)我的家鄉(xiāng)!

      舌尖上的家鄉(xiāng)作文15

        我的家鄉(xiāng)在萍鄉(xiāng),這座古老的小城歷史悠久,物產(chǎn)豐富,這里有許許多多的美景和美食,民以食為天,作為一個(gè)小小美食家,我來(lái)向大家介紹家鄉(xiāng)的美食吧。

        來(lái)過(guò)萍鄉(xiāng)的人都知道萍鄉(xiāng)人善于吃辣更不怕辣,雖然我不太吃辣,但不能阻擋我對(duì)萍鄉(xiāng)美食的熱愛(ài)。萍鄉(xiāng)小炒肉、冬筍炒臘肉、上栗手撕狗肉、蓮花血鴨、源濱小河魚和豆腐、辣炒田螺和龍蝦,這些以辣為主的菜其色、香、味、形俱佳是萍鄉(xiāng)的家常菜,也是萍鄉(xiāng)人的最愛(ài),到萍鄉(xiāng)人家里做客都會(huì)品嘗到這些美味,相信吃過(guò)的人都會(huì)大贊好吃,流連忘返,回味無(wú)窮,恨不能多吃三碗飯。

        當(dāng)然,除了這些菜肴外,萍鄉(xiāng)還有許多令人津津樂(lè)道的特色小吃,像萍鄉(xiāng)炒粉、萍鄉(xiāng)米面、艾米古、米豆腐、霉豆腐、扣糯等美食都備受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。就拿艾米谷來(lái)說(shuō)吧,我奶奶最拿手了,我們?nèi)胰ムl(xiāng)下摘下新鮮的艾葉,拿回家先用大火蒸煮30分鐘煮出汁,然后將艾葉與面粉和起來(lái),放入蒸鍋,出爐即可使用。純天然制作,老少皆宜,我一次能吃四五個(gè)呢。媽媽喜歡吃百年老店楊胡子米面和北橋的搓菜炒粉,爸爸喜歡吃姥姥做的霉豆腐,爺爺喜歡吃香甜的扣糯……你們看了是不是也直流口水了。

        差點(diǎn)忘了還有我們小朋友喜歡的萍鄉(xiāng)零食:花果、鹽果子、萍鄉(xiāng)涼水、酸棗糕等等。暑假的時(shí)候我自己還和奶奶試著做過(guò)涼水,放蜂蜜、姜水、醋等,涼涼的好吃極了;純手工制作而成的花果色澤鮮美、造型獨(dú)特,口感甜脆,加工后不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是一些用橙皮、薄荷、紫蘇等做的花果,還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開(kāi)胃的治療保健功效。是名符其實(shí)的綠色保健食品。小朋友看了是不是嘴饞了?

        相信很多人都看過(guò)中央電視臺(tái)的《舌尖上的中國(guó)》吧,我被里面的美味所折服,我想要如果萍鄉(xiāng)能有一個(gè)美食入選其中該有多好。我長(zhǎng)大后無(wú)論在何方都不會(huì)忘記家鄉(xiāng)的美食家鄉(xiāng)的味道!因?yàn)槲疑類?ài)著我的家鄉(xiāng)——萍鄉(xiāng)!

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