鐘情于家鄉(xiāng)的菜疙瘩散文

　　對(duì)生長在關(guān)中農(nóng)村的我而言，自然對(duì)渭北平原田地里的野菜，打小時(shí)候起，就熟悉得如同自己的名字一般。春天里，和小伙伴們一起，提著竹籃，拿著小鐵鏟，像快樂的音符，滿地里跑著挖野菜�；丶液�，吃著野菜疙瘩，就著兒時(shí)的快樂。那種純真美好的記憶，持續(xù)著，延宕至今的，也只有我對(duì)菜疙瘩的鐘情了。

　　那個(gè)時(shí)候，我就知道，像苦苦菜、澀澀薺、麥花瓶、羊蹄甲、油油根等野菜，經(jīng)過外婆的搗弄，總會(huì)蒸成香噴噴的疙瘩來。當(dāng)然一般是不會(huì)用薺薺菜來蒸的，薺菜一見高溫很快就會(huì)蔫的，它常常充當(dāng)下鍋的菜，也可以包餃子吃的。

　　后來，童年遠(yuǎn)去，青春溜走，自己也晉升為家里的主廚。隨著生活經(jīng)驗(yàn)的豐富，可以做成疙瘩的菜我掌握的越來越多了。野菜類就不必說了，單是蔬菜類的就數(shù)不勝數(shù)，如：苜蓿、芹菜、豇豆、油麥菜、菜花、蓮花白、茄子、洋芋、紅蘿卜纓子等。更別說地里的白蒿，屋前屋后的掃掃菜，冬天里鋪天蓋地的紅薯蔓，意想不到的辣椒樹樹上的葉子，清香撲鼻的洋槐花，竟然還有枸樹上的毛絮絮等等。有一陣兒，一位同事打趣地說：“你們愛蒸疙瘩的女人拿什么都可以蒸成疙瘩，除了貓兒眼不能蒸外�！睋�(jù)說，貓兒眼的葉子里含有的那種白白的乳汁里有毒，人是不敢食用的，但羊兒吃了卻沒事。道理我是至今都沒有弄明白，更沒有神農(nóng)氏的勇氣親口去嘗了。

　　因?yàn)橄矚g吃疙瘩，所以對(duì)什么菜能蒸疙瘩就格外的留意。

　　一次，無意間聽到一位大嫂說，蓮花白可以蒸疙瘩。我到菜店去的那會(huì)兒，手里捧著蓮花白，一臉疑惑地看著這平常炒慣了和淖慣了的家常菜，半信半疑地說：“這蓮花白還可以蒸疙瘩？”旁邊一位買菜的婦女快人快語地接了我的話：“能蒸！能蒸！我那天蒸了，香的很！”得了，買回去試唄。拿回來后，清洗了它，把水控干，再把它切碎，就著手拌面，上鍋蒸了。等熟了之后，我炒了一些蔥、生姜和口菇，再把疙瘩倒進(jìn)鍋里翻攪了一會(huì)兒，成了！一嘗：松軟、爽口、清香。要比這兩天用槐花蒸的疙瘩還特別呢。

　　說起這槐花，醫(yī)藥大典記載：“槐花入藥祛火降壓，安神益智，延年增壽。”這兩天正是槐花盛開的時(shí)候，單位里住在城里的同事，三五結(jié)伴，利用午飯時(shí)間，拿著綁有鐵鉤的長竹竿，提著塑料袋，到單位里的大槐樹上，勾下袋袋槐花，等著下班后帶回城里的家去，蒸成疙瘩，以調(diào)配晚間的餐桌。對(duì)素食主義的人來說，這無疑是晚間飯桌上最佳的選擇。連單位里的領(lǐng)導(dǎo)都指派一名同事，給他們家也勾了不少的槐花，以便下班后帶回家，蒸成疙瘩，供從四川回鄉(xiāng)探親的兩位長輩享用。這一是新鮮，二是這里邊蘊(yùn)藏了濃濃的鄉(xiāng)情味。

　　早前，單位墻邊生生不息的油油根，都不知被多少城里來此上班的同事，給挖了回去。有的拿它包餃子，有的拿它當(dāng)下鍋菜，但更多的人是拿回去蒸疙瘩。特別是一場春雨過后，那菜嫩綠得人都舍不得吃它了。這既不打藥，又不施肥，自然生長，天然汲取日月精華的'野菜，本身還含豐富的人體需要的微量元素。這一不掏錢，二又環(huán)保的真正意義上的綠色食品，就夠吸引人的了。更別說，工作之余，順便挖點(diǎn)兒野菜蒸成疙瘩，再重溫一下童年時(shí)期的美夢，這豈不令人活成神仙了？！

　　至于我拿油麥菜和洋芋混搭蒸成的疙瘩，給同事吃了之后，她們都紛紛大膽地嘗試。她們一個(gè)比一個(gè)做得好吃。疙瘩蒸好后，有拿蒜水拌的，有拿炒好的韭菜拌的，也有拿肉臊子拌的，五花八門，風(fēng)味各不相同，但同樣讓人吃了這頓，還想下頓。

　　當(dāng)然，男人們多半對(duì)菜疙瘩雖說不上是深惡而痛絕，但大多數(shù)人是不很樂意吃它的。有位同事幽默地稱妻子蒸的菜疙瘩為“麥秸泥”。至于我家里的那位，心情好的時(shí)候，嘗一嘗，給我個(gè)面子，心情不好的時(shí)候，干脆自己就下面條吃了。想必是小時(shí)候家里糧食短缺，讓這些菜疙瘩給胃和心靈造成了極大的痛苦，至今還沒有痊愈似的，那自然不必強(qiáng)求。我繼續(xù)翻新著我的疙瘩花樣，他繼續(xù)堅(jiān)持他的面條主義。這樣致使我們家里有時(shí)也搞成了“一鍋兩制”。但有時(shí)候也出乎意料，他會(huì)吃掉一大碗菜疙瘩。這種情況倒是會(huì)讓我暗自發(fā)笑半天。

　　有時(shí)候，當(dāng)我進(jìn)入廚房，挽起袖子，拳打腳踢，擺弄某種菜疙瘩時(shí)，等疙瘩蒸好了后，揭開鍋的那一刻，那騰騰的熱氣加上撲鼻的香氣，我的食欲頓刻間大增。然后美美地大吃上一頓。這么樣吃，如今也沒見把體型吃得有多么的不可思議。說不好，這菜疙瘩還可以算得上是女人們喜好的減肥食品呢？！朋友們，你們說呢？

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