果蔬農殘檢測技術應用問題與建議論文

　　摘要：:果蔬農殘檢測技術在實際應用過程中，由于品種多、流轉快，往往受到場地、設備、時間、人員等的限制，故傳統(tǒng)的經典實驗室方法使用頻率較低，以使用快速檢測方法為主。但快速檢測的方法存在結果可信度低、重復性差等缺點，為了彌補這種不足，需要在設備購買、人員培訓、規(guī)范操作等方面有所加強，盡可能的提高快速檢測結果的精確度與準確度。

　　關鍵詞：:農殘檢測;快速檢測;實際應用

　　1緒論

　　農藥被認為是現代農業(yè)的重要組成部分，在維護高水平的農業(yè)生產率方面發(fā)揮著重要作用。因此，在高投入、集約化的農業(yè)生產系統(tǒng)中，廣泛使用農藥已成為一個主要特征。［1］然而，農藥卻對環(huán)境和人類健康均存在一些安全隱患，諸如頭疼、惡心、發(fā)育不良、出生缺陷、不孕等癥狀，嚴重時甚至會造成各種癌癥與中毒死亡。［2］就目前的研究可知，這些由農藥引起的人類健康問題主要是通過其暴露在初級和衍生農產品中的殘留物導致。因此，對農產品進行農藥殘留的檢測是十分必要的。通過檢測的手段，控制農藥在農產品中的殘余量，從而降低消費者的攝入量與食用風險。目前，農藥殘留的檢測技術主要包括兩大類:經典檢測法與快速檢測法。兩類方法各有優(yōu)缺點，研究的學者眾多，本文在這些研究基礎上，結合較多的農殘檢測技術在實際應用中的情況，尤其是農產品企業(yè)、果蔬基地、交易市場等主要的果蔬農產品生產與流通場所的做法，探討如何完善農殘檢測技術在果蔬檢測中的實際應用。

　　2常用檢測方法

　　2．1經典檢測法

　　經典檢測法主要包括:氣相色譜法(GC)、氣－質聯用法(GC－MS)、高效液相色譜法(HPLC)、液－質聯用法(LC－MS)等。經過長期的`發(fā)展探索，這些經典檢測法都相對成熟，是目前測定農藥殘留最重要且最常用的方法。一般來說，此類經典檢測法皆有適應范圍廣、分離效能高、靈敏度高、重復性好、選擇性高、可同時進行多殘留分析、準確等優(yōu)點。但是，農藥殘留的經典檢測方法雖然具有這些優(yōu)點，卻也存在比如樣品前處理步驟繁瑣、試劑消耗量大、成本高、時間長等［3］的缺點。此外，由于需要用到氣相色譜儀、液相色譜儀、質譜儀等大型儀器，導致此類方法只能在室內進行，對操作人員的要求也非常高，從而無法用于現場檢測，具有相當的局限性，與實際需求存在一定的脫節(jié)。

　　2．2快速檢測法

　　快速檢測的方法目前主要有:酶抑制法、酶聯免疫法、生物傳感器法、近中紅外光譜法、熒光光譜法、拉曼光譜法、核磁共振技術等�？焖贆z測法相對于經典檢測法有其獨特的優(yōu)越性，比如更加的快速、簡便、環(huán)保等，也正是這些優(yōu)點，使得快速檢測法更適用于現場檢測，能夠更好的服務于各個生產、流通環(huán)節(jié)，以及職能部門進行有效的管理，適應目前中國農產品的產銷特點。［4，5］當然，快速檢測方法的缺點同樣非常明顯，相對于經典方法，快速檢測所得結果的穩(wěn)定性與準確性均有待提高。在各類常用的果蔬農藥殘留快速檢測技術中，以生化檢測法中的酶抑制率法應用最為廣泛。該方法主要用于檢測水果、蔬菜中的氨基甲酸酯類農藥、有機磷等物質，其原理是利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶的抑制作用，農藥濃度與抑制率呈正相關，采用分光光度計在412nm處對吸光度隨時間的變化值進行測定，計算得到抑制率，從而判斷出檢測對象中是否含有此類農藥。［4，5］

　　3農殘檢測技術實際應用情況

　　3．1檢測技術應用現狀

　　實際使用中，一般采用經典的實驗室檢測方法與現場快速檢測方法相結合的形式。一方面，利用經典檢測方法的高靈敏度、高準確度的特性，保證檢測結果的可信性，另一方面，利用快速檢測的簡便性與高效性，提高現場檢測的效率。由于經典方法需要通過抽樣、采樣，將樣品帶回實驗室，耗時長，出結果慢，所以在實際的基層檢測的各個環(huán)節(jié)，尤其是果蔬種植基地、果蔬批發(fā)市場、農貿市場、果蔬配送企業(yè)等，采用快速檢測的方法更為普遍，以此適應果蔬品種多，流通速度快等檢測需求。

　　3．2農殘檢測應用中存在的問題

　　農殘檢測應用中存在的問題主要針對快速檢測而言。經典方法發(fā)展至今已較成熟，除了耗時耗材等一些缺點，對于農殘檢測的精確度、靈敏度、準確度都處于很高的可信水平。相對于此，快速檢測雖然便捷，但穩(wěn)定性、準確度、重現性等都受到很多因素的影響，在實際管理過程中雖廣泛使用，但問題較多。［6］常見問題包括速測儀易出故障、檢測試劑穩(wěn)定性差、樣品預處理不當。首先是速測儀本身，有研究［7］表明，農殘速測儀的光源易發(fā)生故障，通道透光率容易發(fā)生波動，一旦出現該狀況，需要技術人員進行調試，解決故障，才能使該儀器恢復正常。此外，儀器所處環(huán)境的溫度和濕度也會對結果產生影響。［6］但實際情況是，在大多數的現場檢測過程中，由于農產品質量檢測技術人員的專業(yè)水平有限，缺乏此類發(fā)現并解決問題的經驗和能力，無法及時排除故障，從而導致檢測結果存在偏差。其次是試劑，目前市售的快速檢測試劑存在質量層次不齊，穩(wěn)定性差等問題。根據報道［7，8］，目前市場上用于農殘速測的試劑品牌眾多，質量良莠不齊，而且不同品牌試劑的配制、保存方法均有所不同，這對檢測工作的展開帶來諸多不便。另外，試劑通常為水劑和干粉試劑，而其中使用較多的為水劑，相比于干粉，水劑的穩(wěn)定性更差，且對保存條件要求較高，保質期短。這些都是在實際應用過程中，由于試劑問題所導致的農殘檢測不可信的因素。最后是樣品的預處理，樣品預處理通常包括制備、提取、凈化三個過程，這些操作步驟的規(guī)范性與準確性，都會直接影響最后的檢測結果。一般來說，抽樣、采樣均有相應的國家標準可以參考，按照標準操作，所得到的樣品即具有代表性、均勻性等特性，符合檢測的基本要求，但在實際操作過程中，一些微小差異，均會造成檢測結果的巨大差異。［9］這一點不僅對于快速檢測而言，對于各類經典的實驗室檢測方法同樣適用。

　　4完善農殘檢測技術實際應用的建議

　　4．1設備選購

　　對于快速檢測設備與試劑的選購，除了需要進行一些基本參數的對比考量，比如附件、通道數、比色皿以及一些其他功能，還應綜合考慮穩(wěn)定性、靈敏度、可操作性、配套試劑質量等因素，選擇真正能在實際檢測中發(fā)揮良好作用的產品。

　　4．2規(guī)范操作

　　無論是設備的使用與維護，試劑的配制與保存，樣品的采集與處理，都需要規(guī)范的操作才能保證檢測結果的準確與可信。在果蔬生產與流通過程中，由于品種多、時間緊等原因，往往容易忽略農殘檢測的規(guī)范操作，從而流于形式與表面，導致檢測結果可信度大大降低，結果之間差異大。這種做法與農殘檢測的初衷背道而馳，只有通過規(guī)范、正確，甚至精準的操作，才能真正達到通過有效的檢測手段，保證對果蔬等農產品中的農藥殘留量進行控制與管理的目的。此過程中，規(guī)范操作的重點應該主要落在樣品的處理以及試劑的使用兩個方面，包括規(guī)范抽樣程序、選擇正確的取樣方法、正確保存與配制試劑、做好對照檢測幾個方面。［10］

　　4．3人員培訓

　　加強檢測人員的培訓，提高專業(yè)技能，是落實設備使用與規(guī)范操作的關鍵。由于需求量大，在實際應用過程中，進行果蔬農殘檢測的操作人員素質差異較大。部分從業(yè)人員沒有相關的從業(yè)或學習經歷，實踐水平較低，且人員流動性大，安全意識、規(guī)范意識均相對薄弱。對此，需要定期開展交流培訓，增加從業(yè)者學習的機會，強化規(guī)范意識，提高業(yè)務能力。

　　5結論

　　農殘檢測技術在果蔬中的實際應用主要包括經典實驗室方法和快速檢測方法兩大類。實驗室方法具有成熟、完善，靈敏度、準確性、精確性高的特點，在實際應用中可信度高，但受限于場地與儀器設備的要求，耗時耗材，使用頻率較低。快速檢測的方法則剛好相反，操作簡單，出結果快，適用于很多果蔬農產品生產與流通的場合，在實際中應用更加廣泛，但存在結果可信度的缺點，為了彌補這種不足，盡可能的提高快速檢測結果的準確度與準確度，需要在設備購買、人員培訓、規(guī)范操作等方面有所加強，減少影響結果穩(wěn)定性的各類因素。

【果蔬農殘檢測技術應用問題與建議論文】相關文章：

秋日的殘逝與花開的絕唱散文07-19

果果再見作文800字10-28

菊花殘作文12-24

淘氣的果果作文400字10-28

殘鳥之夢作文03-09

讀《殘佛》有感01-26

讀《殘佛》有感01-26

殘思斷想作文04-06

美哉殘荷06-16

應用文寫作語言運用問題01-19