燒餅叔
星期天上午，我出去玩。走到半路，肚子咕咕叫了起來。買點東西吃吧！我摸了摸口袋，糟了，只有兩元錢。正當我無可奈何的時候，一陣肉香味傳來。我順著香味望去，原來是個賣燒餅的。燒餅才兩元錢一個，好吃又實惠。買！我樂呵呵地想。
“老板，來個燒餅！”我摸摸餓壞了的肚子�！昂�！小姑娘，我做的燒餅可是無人不知無人不曉的。我做的燒餅聞著香，吃著就更香了！”他邊微笑著和我打招呼，邊動手在案板上撒面粉，拿起一個已揉好的拳頭大小的面團�！耙}的還是甜的？”他親切地詢問我。 “鹽的�！薄昂绵�！”他拖長了嗓音，舀上一大團肉餡擱在面團中心凹下去的地方，接著在案板上來回地搟，就像按摩師在為客人按摩一樣，又好像伴著鼓點，和著琴音在跳舞。不一會兒，圓圓的面團變成了一個長橢圓形的.薄薄的餅。接著，他在板上快速刷了一層油，攤起餅放上去，又刷子往油碗里一放，蘸了點兒香油，手腳麻利地往餅上來回一刷，餅立刻油光光了，再用手在餅上拍點水，然后灑上一層白白的芝麻，在陽光下閃閃發(fā)亮。老板把餅往往燒得旺旺的爐子壁上一貼。這可是個絕活，慢了，餅就會掉下去的。
趁餅在爐火里烤的當兒，我全神貫注地打量燒餅叔。他梳著分頭，看起來三四十歲，一張瓜子臉，古銅色的臉上有幾條深深的皺紋，像苦瓜身上的紋路，眼眶也陷了進去，大概是累的。他身上穿一件舊得不能再舊卻格外干凈的工作服，外面還罩著一件白圍裙。右手掌顯得格外紅腫，大熱天，手怎么受得了那么高的溫度！
他的家什不過是一個破舊的、長方形的攤子，烤爐外也用一層不銹鋼板圍著。老板特別講衛(wèi)生。面團用白白的布蒙著，裝辣椒、油鹽的碗都用塑料袋包著，生怕灰塵跑進去。他每做一個洗一次手。攤子頂上撐著一把太陽傘，后面還擺著一張桌子，好讓顧客們坐。
一陣面粉烤焦的香味兒撲鼻而來，“餅好嘍！”燒餅叔笑著吆喝。他猛地抽出長長的鉗子，對準爐子里的餅輕輕一掏，夾穩(wěn)了，放在案板上。晾了一會兒，他周到麻利地把長長的餅放在塑料袋里，用鐵鉗把餅攔腰對折起來�！耙灰苯罚俊薄耙�，多放點！”“真是個不怕辣的孩子，小心別燙著！”他將燒餅小心地遞到我手上。我連忙咬一口，薄脆、酥軟，香中透辣，絕了！
就這樣，美味的燒餅留在了我心中，憨厚熱情的燒餅叔也留在了我心中。
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