飲食之美

俗話說(shuō)“民以食為天”，可見(jiàn)，在中國(guó)人的心中，食，大若天地。中國(guó)的食品文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高聲譽(yù)。

中國(guó)人在食品方面講究“色香味俱全”，“色”就是要好看，“香”和“味”則是指食物的香氣口感，由此可見(jiàn)中國(guó)食品不只是果腹之物，更是滿足五官享受的藝術(shù)。

食品的樣子不一定會(huì)影響口感，但是卻會(huì)影響人的食欲。食物的美感可以刺激味蕾，增添食物的`魅力。雕成牡丹的紅蘿卜，讓整盤菜盡顯高貴；刻成飛鳥(niǎo)的冬瓜，讓人心情雀躍；切成細(xì)絲的各色果蔬，讓人盡享自然之美……同時(shí)，中國(guó)飲食之美還體現(xiàn)在名稱上。在中國(guó)人的餐桌上，沒(méi)有無(wú)名的菜肴。美妙的菜名，既是菜品生動(dòng)的廣告詞，也讓菜品的魅力更上一層，例如：年年有余，龍鳳呈祥，紅燒獅子頭，螞蟻上樹(shù)，霸王別姬等，這些菜名讓菜肴栩栩如生，讓食客食欲大增。

中國(guó)飲食之所以具有獨(dú)特的魅力，關(guān)鍵就在于其口味的精美，而美味的產(chǎn)生則源于無(wú)謂的調(diào)合方法。而調(diào)味技法的變化多樣，又決定于烹調(diào)技法的不同。在中國(guó)，基本的烹調(diào)技法就有炒、煎、蒸、炸、煮、燴、燒、烤、鹵、熏、凍、拌等三十六種之多，不同的烹調(diào)方法，在保留食材特質(zhì)的同時(shí)，又把食物打造出不同的境界。

在味道上，中國(guó)飲食講求“中和之美”，不能太過(guò)咸，不能太過(guò)甜，不能太過(guò)辣，要?jiǎng)倓偤茫�這就要求在食源開(kāi)發(fā)，食具制作，食品生產(chǎn)，食物營(yíng)養(yǎng)等各環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格要求，才能制出上等佳肴。

食品文化是中國(guó)文明史的一部分，是中國(guó)燦爛文化的載體，是我們的民族的驕傲，我們要好好保持和發(fā)揚(yáng)，代代傳承，因?yàn)轱埐粌H僅是一盤飯，更是傳統(tǒng)文化和智慧的結(jié)晶。

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