自學(xué)切生魚(yú)片
我喜歡吃一些海鮮，但一般好的海鮮只有在酒店才有，我可不想每星期往酒店跑，就叫媽媽買(mǎi)了生三文魚(yú)，自已在家里做。
到家時(shí)，媽媽告訴我，生三文魚(yú)在冰箱冷藏格，我馬上向廚房走去，但媽媽在背后又說(shuō)了一句：“切魚(yú)片可沒(méi)有那么簡(jiǎn)單噢！”一臉“壞笑”。恩，是不相信我可以自已來(lái)切嗎？我也有些不服氣：“你等會(huì)兒別來(lái)幫我！” “好�！眿寢屢不氐馈�
我拿出了魚(yú)肉，紅紅白白的，看看挺美的。魚(yú)肉摸起來(lái)有些僵硬，上面還有些小冰喳，得等肉解凍了吧。趁肉解凍期間，我還去百度搜了一番，但一看切魚(yú)片都是“大師級(jí)”的動(dòng)作，步驟雖不復(fù)雜，看了會(huì)兒就頭暈了，但心里卻自我安慰著，就算切不出好看的魚(yú)片，擺盤(pán)好看就行了。魚(yú)片有些軟了，我就把它放到案板上。敲了敲它，心想，我還搞不定它？拿起小刀，小心地用刀尖觸碰魚(yú)片，但想象中容易切開(kāi)的魚(yú)片并不聽(tīng)話(huà)，軟綿綿又滑滑的，刀一往里面切，肉就會(huì)挪動(dòng)，而且力卡在中間“進(jìn)退兩難”。我有些急躁了，索性把刀隨便亂“扭”，試圖拔出來(lái)，但刀劃過(guò)時(shí)把肉的其他地方刮到了，坑坑洼洼，反而把魚(yú)肉弄得更難看了，刀功還真是需要學(xué)習(xí)的`！
好不容易把握住了刀法，我吸取上次的切片經(jīng)驗(yàn)，沾了點(diǎn)水，再次入口。我左手按著上面的魚(yú)肉，刀從中間部分入手，左手按著肉以防滑動(dòng)，好像還有點(diǎn)用。一會(huì)兒，一片魚(yú)肉出來(lái)了，雖然一旁有些缺口，是切上一片肉留下的。我有點(diǎn)感覺(jué)到希望了，再用同樣的方法切第二片時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，第一片（成功的）的尾部我是往上面切的，所以開(kāi)頭處是斜著的，大小不一，并不好切。我試圖拉著魚(yú)肉，讓刀口伸進(jìn)去，但并沒(méi)有效果。我再用透明手套壓住魚(yú)肉，把刀在肉開(kāi)頭劃了一個(gè)小口子，再沾水，用刀尖往里面挪，好像挺管用，肉被切下來(lái)了。我第一次自已鉆研這類(lèi)學(xué)習(xí)，雖然第一片失敗了，可后幾片用自已的方法摸索成功了，還是很興奮。
“做好了嗎？”媽媽發(fā)問(wèn)了，我趕緊把第一片吃了，不能把難看的放在外面，雖然剩余的還是不太完美，但為初學(xué)者，已是不錯(cuò)了。在酒店里看到那些魚(yú)片那么漂亮平整，廚師做的非常輕松，但自已做起來(lái)竟異常困難，自學(xué)切魚(yú)片也并非易事。
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