家鄉(xiāng)的粽子
家鄉(xiāng)的粽子1
說到粽子，大家都很熟悉，每逢端午佳節(jié)，我們都吃清香可口的粽子。剝開清綠色的蘆葉，展現(xiàn)在你面前的是銀白色的糯米，它們粒粒飽滿，晶瑩剔透，猶如一顆顆美麗潔白的珍珠，咬上一口，更是清爽可口。
在品嘗這美味可口的粽子之余，你是否想知道它究竟是怎樣做出來的呢？
在家鄉(xiāng)，端午節(jié)前夕，家家戶戶都忙著采蘆葉。河灘上站滿了人，到處都能聽見笑聲。采蘆葉也有一定的竅門，要選那種不老不嫩的。采回的蘆葉先要把它洗凈，再放進沸水里煮一下，這樣既可以殺菌，又能增強韌性。取出后放在涼水里浸泡一下，待蘆葉冷卻下來之后就可以使用了。粽子的主料是糯米。先把糯米淘洗干凈，用水浸泡10個小時左右。為了更好吃，包的時候還可以加入一些花生、綠豆、紅棗、蜜餞等，還可以摻入咸精肉，制成葷棕。包的方法，先把蘆葉的一端卷成斗形，然后用糯米將斗填滿，再用剩余的蘆葉將其層層包裹起來。注意，可要壓緊，不然容易散喲。最后用細(xì)繩將幾個角纏緊，就大功告成啦！
至于粽子的形狀可以做成多種多樣，最常見的要屬“寶塔粽”，它的樣子就像一個立體錐形，是所有粽子中個頭最大的。還有一些常見的，像方粽、菱粽、子母粽……每一樣都逗人喜愛。
將包好的粽子放到清水里煮，半個小時后，整個屋子里就彌漫著蘆葉與糯米的清香味。單聞著那誘人的香味，就讓人垂涎欲滴了。
粽子的吃法也有多種：可以趁熱吃，也可以等涼了吃。可以直接吃，如葷棕；也可以拌糖吃。各有各的滋味。
朋友，端午節(jié)來臨時，歡迎來我們這兒嘗嘗可口的粽子！
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家鄉(xiāng)的粽子2
每當(dāng)我想起家鄉(xiāng)的粽子，都會讓我口水直流，現(xiàn)在回憶起來仍然是記憶猶新。雖然我吃過北京的烤鴨、天津的狗不理包子，但都沒有向像家鄉(xiāng)的粽子一樣好吃。
家鄉(xiāng)的粽子是用十幾種材料拼組而成，有糯米、蝦米、板栗、五花肉、花生仁、臘肉。。。。。。
粽子的制作過程看似簡單，但做起來卻非常困難，一不小心就會把鹽放多了，或者是包漏底了。。。。。。
在做粽子的時候，要注意三大要點：
一：要事先準(zhǔn)備好竹葉，然后把它卷成一個圓錐形。記著，不要把它變成“漏斗”。
二：要把之前準(zhǔn)備好的配料跟糯米混在一起，在炒熟。
三：用勺子勺幾勺配料放在圓錐里，在包起來。最后再用一根繩子給即起來。
粽子營養(yǎng)高。有蛋白質(zhì)、維生素的多種營養(yǎng)成分。
在粽子的背后，還藏著一個讓人淚流滿面的故事。
農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，民間有吃粽子的習(xí)慣，傳說是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時期楚國大臣屈原的。
屈原是我國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯(lián)合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被采納，反而被罷了官，發(fā)配到邊遠(yuǎn)的地方。
楚國快要滅亡時，農(nóng)歷五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。
屈原投江后，楚國人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的尸體，就往江里投好吃的食物。這樣年復(fù)一年，人民為了紀(jì)念這位愛國詩人，每逢端午節(jié)那天，便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上，有一位老人在夢里夢到屈原，就問他：“我們給您投去那么多的食物，您吃到?jīng)]有?”屈原說：“你們送給我的飯，都讓那些魚蝦鱉蟹吃了。”老人問“怎樣才不會被他們吃掉呢?”
屈原說：“你們用竹葉把飯包起來，做成菱角形的尖角粽子，它們以為是菱角就不敢搶著吃了�！�
第二年的端午節(jié)，人們就照著屈原說的話，向汨羅江里投下尖角粽子�？墒�，過了端午節(jié)后，屈原又給老人托了個夢，說：“謝謝你們給我送來了那么多粽子，我吃到了。但大多數(shù)仍是被魚蝦鱉蟹吃了�！崩先藛柷骸斑�有什么辦法呢?”屈原說：“送粽子的船要打扮成龍的樣子，因為魚蝦鱉蟹屬龍管轄，它們不敢吃龍王的東西�！�
從那以后，年年端午節(jié)那天，人們劃著龍船到汨羅江送粽子。這就是端午節(jié)吃粽子劃龍舟的來歷。后來，送粽子漸漸的變成吃粽子。
家鄉(xiāng)的粽子，真是太好吃了!
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記憶中的農(nóng)歷正月初五，沒有別的，獨有滿屋子的粽子清香，或許這也注定了我與粽子間不解的情緣。
小時候，最期待的莫過于過端午節(jié)。那一天，外婆總是忙里忙外地包粽子。而我則站在一旁，非常有興趣�？粗馄艅幼鲖故斓貙⑻J葉卷好，把糯米倒入其中，用繩扎好，就這樣的一個棱角分明的粽子就完成了�？粗粗业氖忠舶W癢了。于是，也學(xué)著外婆的樣子，將蘆葉卷好，倒入糯米，只是蘆葉卷得不行，到處都是漏洞，穿得糯米滿地都是，到了扎繩子時，又是手忙腳亂，不知如何是好。這時，外婆笑著，手把手地教我，于是形狀各異的粽子就從我手中誕生了……待到粽子香飄滿屋時，我就迫不及待地品嘗自己包的粽子，心里美滋滋的。
去年的端午節(jié)的時候，我又回到家中，外婆仍在忙著，我彎下腰，像很小的時候那樣，學(xué)著外婆的樣子包粽子，包好后仔細(xì)一看，以前的美觀在多了。
我品嘗著自己包的粽子，一種熟悉的滋味涌上心頭，如同粽子中的糯米那樣潔白，又如蘆葉那般的清香、脫俗。
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我的家鄉(xiāng)有許多美食，其中我最喜歡的是粽子。
每逢端午節(jié)，家家戶戶都要包粽子。這時，“粽子高手”——奶奶開始忙開了。奶奶早早地從集市上買來粽葉和麻繩，放進鍋里煮，直到粽葉的顏色由青翠到墨綠色，再撈上來。我和弟弟負(fù)責(zé)洗干凈。奶奶則在一旁淘糯米，再把香菇、蝦米、豬肉剁碎，進行腌制。
開始包粽子了。粽子的形狀有很多，有菱形的，有長方形的……奶奶常包菱形的粽子。她拿起一片粽葉，先把一頭卷成圓錐形，往里面裝進大約三分之一的米，再放進一些香菇、蝦米、豬肉，然后又蓋上一層糯米，用粽葉包成菱形狀，最后用麻繩綁緊。
不一會兒，奶奶就把粽子包好了，一個個粽子像一座座三角形的小島，多么可愛呀！這時包好的粽子是生的，還不能吃，得放進高壓鍋里煮上三四個鐘頭。聞著從鍋里飄出來的淡淡香味，我們早已饞得直流口水，迫不及待地想吃粽子。
“開鍋了！”奶奶一聲令下。我連忙揭開鍋一看，一個個粽子身穿墨綠衣裳。我輕輕地拿起一個，剝開粽葉，一股粽香味撲鼻而來，我趕緊咬了一口，哇，這粽子比山珍海味還要香��！吃了還想吃。
關(guān)于粽子的由來還有它的歷史故事呢。戰(zhàn)國時期，楚國的人們?yōu)榱思o(jì)念愛國詩人屈原，在農(nóng)歷五月五日那天，把米飯包在竹葉里，然后扔進江里，便有了粽子的來歷。包粽子就世世代代傳下來了。
我愛我的家鄉(xiāng)，更愛家鄉(xiāng)的粽子。
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瞧！我家鄉(xiāng)的田野多么寬廣，米飯多么香甜，箬竹葉多么碧綠，肉類多么肥嫩。這些可口的食物漸漸變成了家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——粽子。
說到粽子，你就一定知道了我的家鄉(xiāng)在嘉興啦！沒錯，嘉興被稱為魚米之鄉(xiāng)，嘉興的粽子名揚海外。說起粽子，我就想到每逢端午節(jié)，劃龍舟吃粽子的習(xí)俗。
關(guān)于這習(xí)俗，有這么一個悲傷的傳說：據(jù)說，偉大的愛國詩人屈原投江后，楚國人民為了讓他能在江底生活下去，每到端午節(jié)，人們就劃著小木船帶著飯團子在江中投下。不過，沒多久，人們就夢見屈原回來，大家見他瘦得皮包骨頭，就連連問：“我們給你的米飯，你都吃了嗎？”屈原苦笑了一下答道：“都被水族吃啦，我總不好和它們搶著吃吧？你們以后把米飯包在箬竹葉里，做成有尖角的角黍，水族以為它是菱角，就不會去吃了�！钡诙甑亩宋绻�(jié)，人們照著屈原的說法去做了，那天晚上，人們又夢見他回來了，他對大家說：“謝謝你們，可仍有不少飯團被水族吃了。以后請你們把船妝扮成龍的樣子，水族見是龍王送來的，就一個也不敢吃了�！本瓦@樣，日復(fù)一日，年復(fù)一年，代復(fù)一代，留下了在端午節(jié)吃粽子，劃龍舟的習(xí)俗。
傳說就是這樣，可這習(xí)俗形成的真樣是什么呢？我真的好想好想知道……
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我的家鄉(xiāng)是一個江南水鄉(xiāng)，水好、土也好，所以盛產(chǎn)的東西都比較好，唯獨這個粽子是最特別的。
關(guān)于粽子，在古代還有一個歷史典故呢，吃粽子也是為了紀(jì)念屈原的：屈原在五月初五投河與汨羅江，死后被蛟龍所困，人們紛紛將粽子投入江中來驅(qū)趕蛟龍。所以，每當(dāng)傳統(tǒng)端午佳節(jié)時吃粽子也成了習(xí)俗了。
在我的家鄉(xiāng)，村上幾乎所有的婦女都會裹粽子，裹的還有模有樣的，很好看。還有幾個大一點兒的女孩子也會，雖然裹的七零八落的，但也是她們自己的一份兒心意。
包粽子的方法很簡單，用棕葉把糯米裹好，在糯米中間放點兒肉就行了，再用繩子扎起來，一只粽子就完成了。重要的呢，應(yīng)該是要燒的入味，燒的好吃了。過上一段時間，一只只可口的粽子就出鍋了。真是讓人直流口水啊！
“謝大媽粽子”也是遠(yuǎn)近聞名的一個品牌了。通常，在賣粽子的地方都有掛著或者寫著“謝大媽粽子”這幾個字的。
我家鄉(xiāng)的粽子雖然沒有“謝大媽粽子”那樣出名，但是，我可以保證，我家鄉(xiāng)的粽子的味道絕對不會比“謝大媽粽子”差的。
異鄉(xiāng)來的客人到我們那兒，我們也都會拿出我們鄉(xiāng)村里出了名的粽子來招待他們的。他們也會對我們的粽子稱贊道：“嗯，很好吃呀，很入味，不愧是出了名的�！泵慨�(dāng)聽到這樣的稱贊時，我的心里也美滋滋的，甜蜜蜜的。
有時候，圖個熱鬧、興趣，媽媽會在粽子里放入各種各樣的東西，比如說：硬幣、辣椒、椰果、水果等等，有的是一樣也沒放的。如果吃到東西的話，無論是什么，就會說是中彩了，但沒中彩的比較少。
家鄉(xiāng)的粽子的味道是最獨特的，也是最讓人難以忘懷的。
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初一吃糕；初二吃粽子；初三吃螺；初四持艾草；初五吃一天。
唱著這首不很和諧的童謠，又迎來了傳統(tǒng)端午佳節(jié)。
端午是傳統(tǒng)節(jié)日，在莆田就有這么一首不和諧的童謠，五月初一便拉開了傳統(tǒng)端午佳節(jié)的序幕。從初一開始，家家戶戶都開始忙碌起來，準(zhǔn)備傳統(tǒng)端午佳節(jié)的用品，雖然不是很多，其中最讓人眼饞的自然要屬端午中的'美食了。
一提傳統(tǒng)端午佳節(jié)，最先想到的應(yīng)該就是粽子了。粽子長得玲瓏可愛，有咸味的和甜味的。我對于肉粽子不感興趣，卻對糯米粽情有獨鐘，尤其是里面大大的棗子，家里自己做的總是包的大大的。糯米的濃香夾雜著縷縷蛋草葉子的清香沁人心脾，咬一口，含在嘴里，越嚼越有滋味。逢過端午，奶奶動要包上N個粽子讓我這只饞貓大飽口服。街上也有到處吆喝的，不過賣的粽子比家里的要小很多，卻很貴，糯米粽里的棗子也不大，貌似插倆花生大的就了事了。有時嘴饞了，就道街邊買一個解饞，卻再也沒有那種余香了。
除了香噴噴的粽子外，穿新衣也是一大美景。用五味草煮上一大鍋熱水沐浴，然后再換上新衣，顯得格外清爽。雖然我穿的依舊是穿過N次的衣服，不過香味仍然無法抵擋。
我們這兒瞧不見賽龍舟，是傳統(tǒng)端午佳節(jié)的一大遺憾。不過我們很快又找到了新的樂子？？舉辦砸蛋大賽。傳統(tǒng)端午佳節(jié)的蛋不再是拿來吃的，而是拿來砸的，或兩兩相碰比誰的更硬，有或者拿來當(dāng)子彈，瞄準(zhǔn)射擊。當(dāng)砸蛋大賽落下帷幕時，只留下滿地瘡痍，一股腥臭，確實其樂無窮。
傳統(tǒng)端午佳節(jié)那天，媽媽都會用根根細(xì)繩細(xì)致地編成筐，按以往的習(xí)俗，編8個層，奶奶煮好蛋后就拿出3個最光滑的。底層放一個，接著是桃子。每種都是3個，用了6層。第2層就是一個步老虎，是看護這些東西的。最后掛在門口，按照長輩說的，紀(jì)念屈原。取下來時，就把筐整理好，放在一個盒子里，與比她早出生的姐妹團聚。
而就在初五吃一天的享受中，傳統(tǒng)端午佳節(jié)就順利閉幕了。
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今天上午，我和范奕均一起在家里學(xué)，之前準(zhǔn)備是；一碗調(diào)好料糯米，一些粽葉，蘭草和調(diào)好料肉。
媽媽拿起兩張粽葉把葉子圈起來變成一個漏斗形，但一個小洞也不能有，接著把糯米裝進去，把肉埋進米里，再把口封住，最后用蘭草把它緊緊地綁好就OK了。
我看了以后已經(jīng)急不可待了，立刻抽出兩片葉子要圈起來，可我左圈右圈都圈不起來，只好讓媽媽幫助我圈，我把一大勺糯米倒進去，挑了一塊大大瘦肉放進去，在我要封口時“沙——”“啊喲！我粽子”我大叫一聲米全撒了，媽媽見了直搖頭，連聲說不行，媽媽把著我手輕輕媽媽說“好了”，現(xiàn)在我該看一看范奕均包粽子了，哈！她包可不是粽子而是肉包子——只有肉沒有糯米（她超愛吃肉）。媽媽把包好粽子放進高壓鍋了煮，不一會兒熟了，我們吃了好幾個，味道太好了。
我以后要多練習(xí)，你會嗎？
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端午節(jié)的腳步由遠(yuǎn)而近，我仿佛已聞到了家鄉(xiāng)的粽子香。
江浙一帶的粽子，從材料的多樣性和程序的繁瑣度，都遠(yuǎn)勝家鄉(xiāng)。從鮮肉、板栗、蛋黃到豆沙等，五花八門，琳瑯滿目�？�，一到端午，我懷念的依然是家鄉(xiāng)的粽子。
記得小時候，端午節(jié)前幾天，母親便開始著手準(zhǔn)備包粽子。最先需要準(zhǔn)備的是粽葉，可以從街上買，也可以親自到山上采摘。兄妹幾人就著這由頭有了去山上瘋跑的機會，哪里會謙讓，一放學(xué)，便已沒了人影，比賽摘粽葉去了。我人小，個子不高，只能在比較平坦的地兒摘幾片別人挑選剩下的嫩葉，而哥哥姐姐卻總能摘回大且韌性極好的粽葉，這樣的葉子據(jù)母親講，經(jīng)過蒸煮后，會發(fā)出濃郁的香氣，并能滲透到煮熟的粽子里。根據(jù)戰(zhàn)果，我被罰在家里洗粽葉。雖然眼里滿是對哥哥他們能去山上的羨慕之情，但也只能乖乖地蹲在水池邊，將粽葉洗凈，疊好，以備母親選用；母親也會在端午前夕將糯米浸泡一個晚上以備用。到了端午節(jié)，每每看到母親開始卷起袖子和洗手的時候，我便也摩拳擦掌，像個沒頭蒼蠅似的在母親身邊亂轉(zhuǎn)，想?yún)⑴c，想在桌邊占有一席之地。母親拗不過我，便手把手地教我包粽子，我信心十足地學(xué)著母親的樣子，以為十分地容易�？�，粽葉到了我的手上，便十分地頑皮，不聽我使喚，不是這個角漏米，就是那個角不夠尖，或者就是三個角被我包成了四個角�？粗赣H的漂亮而結(jié)實的成果，我才明白，看似簡單的事物，其實一樣需要技巧與熟練度。
有時，母親忙乎得太遲了，怕影響我們第二天上課，便讓我們幾兄妹先去睡，說等粽子一熟就叫醒我們。我們怕被父親責(zé)罵，便一個個極不情愿地假裝上床睡覺，眼睛卻睜得比銅鈴還大，心里計算著時間，只等母親揭開鍋，我們便呼啦一聲全起床了，沖向灶臺，冒著手被燙傷的危險，抓起一個粽子就開始品嘗，母親邊笑罵著，邊為我們準(zhǔn)備著白糖�？粗覀兂缘媒蚪蛴形�，母親也笑得咧開了嘴。那一刻，母親的滿足與幸福，全在那一只只冒著熱氣的粽子里。
那時家里沒有冰箱，為了讓粽子能保存得長久些，母親會將粽子一串一串地掛起。到放學(xué)歸來，架著凳子扯下幾個粽子來，還沒等剝開，涎水已在舌尖打轉(zhuǎn)，恨不得連粽葉一起吞下。一陣風(fēng)吹來，那掛著的粽子在空中蕩啊蕩，像極了一串串風(fēng)鈴。只是，母親的粽子風(fēng)鈴，飄出的不僅僅是美妙動聽的音符，還有一縷縷醉人的棕香。以至于我在睡夢中，聞著那香味，還不停地砸吧著嘴和吞咽著口水。
記憶中的粽子，除了母親的白米粽，還有街邊的堿水粽。堿水粽的特點是在白花花的糯米里加入些許堿水，改變了白米粽的原汁原味，卻又別有其獨特的風(fēng)味。待煮熟，剝開后呈淡黃色，晶瑩剔透，甚是誘人。放學(xué)回家的路上，聽著街邊老奶奶的叫賣聲，我是禁不住誘惑的。來到攤前，拿個小板凳坐著，老奶奶便開始熟練地剝粽子，完全剝開后，用一根竹簽穿起，蘸上絲絲甜潤的紅糖，放到嘴邊，從一開始的假裝斯文到后面的狼吞虎咽，是我全部的寫照。夕陽的余暉，斜照著板凳上的一老一小，將我的饞嘴、開心和老奶奶親切的笑容一一定格，成了我揮之不去，時時念想的記憶。
家鄉(xiāng)的粽子，包裹著兒時親自參與的熱情，包裹著母親的愛，包裹著我路邊童年的記憶，還包裹著我對家鄉(xiāng)的思念與向往。
等著我，我會回來。
家鄉(xiāng)的粽子10
在學(xué)校的我，已經(jīng)很久沒有回老家過節(jié)了，真是想念那香香的三角粽。老家的習(xí)俗很多，而我記著的不多。
奶奶每年都會把五色的絲線擰成細(xì)繩，很長很長。第二天早晨起來，我的胳膊上早已系上了。不用說，是奶奶第一個來到我的身邊。每年，門框上都要貼符的。有的是用單色的黃紙折的，有的則是用五色紙編的。奶奶也曾經(jīng)教我折過，到現(xiàn)在已經(jīng)淡忘得一干二凈了。
不知道別的地方有沒有這樣的習(xí)俗：地里也埋百索子。那時，奶奶說，埋在地里的百索子會變成花蛇，保一年豐收。雖然我很頑皮，卻從來沒有挖過那些“蛇”，害怕它們出來咬人。后來才知道，那是老人們瞎編的故事，用來哄小孩，怕破了“迷信”。
再別的習(xí)俗我真是記不起來了，只是每年端午的百十來個粽子卻不能忘記。
粽子包起來不太容易，必須把粽葉折好，否則會“露餡”的。雖說難包，種類也不少：大米包的紅棗粽子，小米包的蜜棗粽子，還有江米包的什么粽子。煮粽子要用大鍋，時間也得很長。往往我都等得要流口水了，奶奶還是不給我吃，太難熟了。剛剛出鍋的粽子不好吃。有一次，我迫不及待，吃飽了，才知道舌頭上起了泡。馬上，這些噴香的粽子會被放進盛滿涼水的盆里降溫，那時我早已吃飽了。
后來的許多天，一日三餐總會有粽子的。街上賣的粽子可不太好吃，不是米硬就是米不香，吃起來沒味。這叫什么粽子，簡直就是水米糕。
香香的粽子勾起我的思緒，甜甜的吆喝勾起我的思念。
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