麥仁粥香
“家家麥飯美，處處麥?zhǔn)彰Α�，這是芒種前后村里人的真實(shí)寫照，麥仁粥也理所當(dāng)然的成了麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)的必備美食。一股粥香，一縷清涼，母親熬制的麥仁粥陪我走過了一個(gè)個(gè)炎炎夏日。
麥仁粥的制作較為簡(jiǎn)便，也是此時(shí)麥?zhǔn)彰β邓隆⑿迈r的麥仁稍加浸泡，架鍋在自家的柴灶上，用旺火燒水，待水燒開后放入麥仁，也可加些綠豆或紅小豆（現(xiàn)在有的人家也會(huì)加些瘦肉），再次開鍋后，慢火煮制一個(gè)小時(shí)，然后在火炭上靜靜熬制，直至火炭熄滅，煮好的麥仁粥清香撲鼻，黏糯滑軟，青黃的麥仁白肚外翻，恬淡潤(rùn)滑，麥仁粥不但除煩止渴，消暑驅(qū)熱，最重要的是養(yǎng)心益脾，還能降低膽固醇。忙碌了一天的人們，回家盛一碗香溢的麥仁粥，靜坐石榴樹下，傍晚的微風(fēng)裹挾著熱浪，不時(shí)地拍打著院中的石榴花，層層綠葉中，那嬌艷的花瓣，似少女的裙擺般，嬌羞著翩翩起舞，既與落日紅霞相映成趣，也讓這夏的熾熱變得妙趣橫生。此時(shí)靜靜的品嘗著鮮嫩的麥仁粥，人生好不愜意。
時(shí)光荏苒，歲月如梭，我也當(dāng)了媽媽，如今的村里人也大部分告別了灶鍋。各種家用電器充斥著廚房，麥仁在電壓力鍋中幾分鐘就能酥爛出鍋。我興致勃勃的'給兒子盛了一碗，兒子嘗了一口說“苦”，再也不喝了。我嘗了一下，除了酥爛，沒有一絲粥香的感覺，仔細(xì)查看電壓力鍋說明書中的煮粥步驟，回想以前母親的熬制工藝，豁然開朗，熬粥是個(gè)功夫活，沒有熬制的時(shí)間作保障，所有速成的制作，不過是表面文章，真正能打動(dòng)味蕾的，還是你付出的功夫。希望以后我做的麥仁粥，能讓兒子感覺香甜可口，回味無窮。
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