吃菠蘿為什么要蘸鹽水
在夏天，我們經(jīng)�？梢钥匆娝昀镌谫u菠蘿。有的已經(jīng)削好了皮，切成了塊，放在一個裝有水的罐子里，吃起來甜甜的，十分爽口。
有一天，媽媽買了一個還沒有去皮的菠蘿，我想起菠蘿那甜絲絲的味道，就不由自主地來到廚房，偷偷地切了一塊菠蘿放進嘴里�！巴�!怎么那么澀啊?”那塊菠蘿弄得我的嘴都有些麻木了，舌頭也僵得不能轉(zhuǎn)動了。媽媽這時剛好進來，看到我這副模樣，又看看臬上的菠蘿就知道一切了。她哭笑不得地對我說：“你這傻孩子啊，菠蘿要蘸鹽水才能吃，就這樣切下來是不能吃的�！蔽矣X得奇怪了，為什么要蘸鹽水才能吃呢?蘸了鹽水不是會變成咸的了嗎?為什么不蘸糖水呢?蘸白開水行嗎?
一個個問題從我的腦子里冒了出來，媽媽被我問得“丈二和尚——摸不著頭腦”。她無奈地說：“你還是自己去動手做實驗吧。這個問題啊，我真的不懂�！蔽揖妥约鹤銎饘嶒瀬砹�。我準備了四碗水：白開水、淡糖水、淡鹽水和加了少許醋的水。然后我把事先切好的'四塊菠蘿分別放進這四碗水里，過十多分鐘后再來看會發(fā)生什么事情。
十多分鐘過后我回到廚房，先嘗了嘗放白開水的那塊菠蘿，發(fā)現(xiàn)味道是淡淡的，但是吃起來還是有點澀嘴。我又嘗了嘗放糖水的，結(jié)果跟前面的一樣，只是多了少許甜味。我又嘗了嘗放淡醋水的，菠蘿的味道變成酸的了。最后，我嘗了嘗泡鹽水的菠蘿，味道跟我在街上買的一樣，吃起來甜絲絲的，脆脆的，十分爽口。
我又查了資料，原來果農(nóng)們?yōu)榱吮阌陂L途運輸，將沒有完全成熟的菠蘿摘下來。這時菠蘿的果肉中含有的有機酸較多，糖分較少，吃起來酸味澀味大于甜味。沒熟的菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，會對口腔黏膜和嘴唇表面產(chǎn)生一種發(fā)麻的刺痛感。過多的菠蘿酶會對人體產(chǎn)生不良的影響，導(dǎo)致腸胃疾病。因此，在吃菠蘿時一定要注意方法和適量食用，而有效的方法就是蘸鹽水。因為鹽水能抑制菠蘿酶的活動，避免菠蘿酶對人口腔和嘴唇的刺激，使菠蘿顯得更加香甜可口。
所以，以后吃菠蘿的時候別忘了泡鹽水哦!
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