美食讀書筆記參考
中國飲食文化，和很多別的中國傳統(tǒng)文化那樣，同樣擁有悠久的歷史和漫長的發(fā)展過程，整個發(fā)展過程可以大體上分化為：原始社會；夏商周；秦漢；魏晉隋唐；宋元明清；明國至今。而相對應(yīng)的發(fā)展階段是：萌芽時間；成型時期；初步發(fā)展時期；全面發(fā)展時期；成熟時期；繁富時期。
在原始社會，社會還未完全成型，受生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)方式的影響，食品還不完全能滿足人類日常所需，但，在狩獵時能打到不同種類的動物，嘗到了不同種類的食物，這便給后來食品文化的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。夏商周時期，社會體制基本成型，出現(xiàn)了各個社會階級，由于階級性不同，人們所吃也不同，在周朝，食品文化有了長足發(fā)展。向后，秦漢分別統(tǒng)一了天下，進(jìn)入鐵器時代，由于生產(chǎn)方式的發(fā)展，并且天下統(tǒng)一，人們有更多的精力放在日常的起居飲食上，飲食文化進(jìn)一步得到了發(fā)展。再向后發(fā)展，到了從隋唐時期直到明清時期，中國的國力越來越強(qiáng)大，社會資源越來越豐富，人們對于飲食，也有原來的簡單變成了繁富，由粗放變成精致，從物質(zhì)滿足變成了精神滿足，最有特點(diǎn)的就是清朝的滿漢全席，滿漢全席不但之作精美，用材考究，更是只有皇帝才能享用，一桌菜就能講皇室與黎民百姓的階級劃分得清清楚楚，滿足了皇室人員的心理。
該書，從一個獨(dú)特的角度，再一次想我展示了中國古代歷史當(dāng)中各種獨(dú)特的文化。飲食一般只是用于日常生活，不過是填飽肚子的一種行為方式，但因?yàn)闀r代不同，所造就的飲食方式也不同，由于社會地不同，所食用的'素材與烹飪加工方式也不盡相同，農(nóng)民老百姓只能初茶淡飯，皇宮貴族必須吃山珍海味。從一開始，中國的飲食差異性，就體現(xiàn)了社會階級的差異性，飲食不僅僅是用于填飽肚子，不僅僅是生活必需品，更是發(fā)展成了一種財富，權(quán)利，的最直接代表，類似于如今各個公司的辦公室裝潢水平�？偠灾�，飲食就是財權(quán)的象征。
該書中“食以體政”部分，便闡述了這樣的一個道理。在春秋戰(zhàn)國時期，貴族集團(tuán)內(nèi)部，就有了很明顯的階級劃分，代表著相互間尊卑關(guān)系。其中，首要表現(xiàn)，是統(tǒng)治階級把食品保障作為政治活動的頭等大事，第二表現(xiàn)則是通過飲食來“別君臣，明貴賤”，飲食器具的用才、數(shù)量、種類。宴席座次的排列，獻(xiàn)酒的先后，食用的差別，都表現(xiàn)了不同人在社會中的不同地位，第三表現(xiàn)，便是當(dāng)時的朝臣、客卿、哲人等等都抓住了統(tǒng)治者的味欲特點(diǎn)，總是以飲食活動、烹飪工藝原理作喻發(fā)論，以達(dá)到勸諫天子諸侯修身正治治世之道。
這樣的飲食文化對后人有著深遠(yuǎn)的影響，直至竟然，我們依舊能看到類似的場景，比如，餐廳內(nèi)有大廳，包房之說，包房又分為一般包房，特別包房和國賓房幾種，這不同門目的劃分，讓不同的消費(fèi)人群有了跟多的選擇，有錢的，當(dāng)官的宴請豪賓，自然要選擇最好的包房，以示尊重，同時也體現(xiàn)了自己的身份地位與財富。
這是一種成熟的思想，也是飲食文化當(dāng)中相當(dāng)精深的一部分。
【美食讀書筆記參考】相關(guān)文章：
1.眼科讀書筆記參考